中國人結婚不可或缺的一環就是中式大餅～
偏偏這餅就足夠讓人傷透腦筋，光口味上就有數十種以上
想當初我們訂婚時也是為了大餅還特地跑去淡水試吃
畢竟在老一輩的心目中，越好吃越夠份量的大餅才越體面
今天我要介紹一款，無論重量，內餡，作法絕對可以讓你有面子的中式大餅
二崙 佳美狀元餅～！
其實之前就看過二崙佳美狀元餅有部落格朋友分享
當時屬意二崙佳美的狀元餅，只是因為保存期限的關係。。。殘念
狀元餅似乎換了新包裝，之前看其他人分享好像是紅色的喜氣包裝盒
現在改成黑色的上頭還有緞帶花樣
不過我比較愛這樣的造型，看起來年輕又很有質感～！
新鮮材料製作過程不添加防腐劑
固保存期限真得很短，我那時候算我訂婚拿到餅如果不冷藏到吃完
加上客人幾乎都是從南部上來，從前一天拿到餅到發送出去～
客人拿回去不冰大概也只能撐一天而已。。無奈只好放棄＞＜
打開包裝上頭還有一層塑膠片保護著
印的是古禮中式新郎新娘的娃娃造型
終於有機會一睹狀元餅的丰采，二崙佳美狀元餅的特色之ㄧ
份量夠重，像這個是２斤的，市面上很少人做到兩斤以上的餅
現在了不起就是１金或一斤半，所以看起來的氣勢真的很嚇人～！
看看這厚度！有沒有發現餅皮有什麼不同！？
餅皮是採用英格蘭磅蛋糕的概念，將全蛋打至微發
用手工攪拌的方式讓蛋、奶粉以及奶油充分混合
跟一般用麵粉，糖，油去揉製的大不相同，所以餅皮會有奶油香！口感也很不一樣唷
切下來一塊夠份量的餅，餅皮比想像中的來的薄
不過刀切下去的手感，可以明顯的感覺出來餅皮的紮實～
內餡很豐富，有白豆沙，綠豆沙，桂圓豆沙，滷肉及整顆的蛋黃！
切開餅皮就可以聞到滷肉跟豆沙的香味，蛋黃放的也不手軟
不管你從哪一個地方下刀都可以切的到鹹蛋黃～
話說我真的很愛二崙佳美的餅皮
看起來拿起來都很紮實，入口就鬆鬆軟軟，還帶有濃郁的奶油香
跟普通的中式大餅硬硬的外皮，我想佳美的更容易被年輕人接受～
再來他的餡料也是一級棒，不瞞各位我也是很愛吃這種古早味餅的老人家
使用現宰的溫體豬肉，經過佳美的用心下功夫滷製
滷肉的肉汁經過烤的過程會流入豆沙餡，讓內餡吃起來圓潤順口
而且有滷肉的加持，口感跟甜鹹美味的交錯，吃起來很有層次感～！
配上一壺好茶，甜蜜點滴在心頭～！
試吃完二崙佳美的狀元餅，開始有後悔的感覺哩～
老闆對材料及製作工序的堅持，結果是我不堅持＞＜
讓這等美味錯失分享給大家的機會，有計畫的新人們，我大力推薦～
雖然沒有華麗的包裝，雖然沒有強力的廣告行銷
但絕對可以讓你們的賓客有＂重量級＂的幸福滋味～！
哪裡買：
二崙佳美官方部落格：http://jiameibakery.blogspot.tw/
二崙佳美粉絲團：https://www.facebook.com/jiameibakery
二崙本店：雲林縣二崙鄉中山路１０８號
電話：05-5989376
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中式大餅真的比較有深度～之前吃過裡面還有加嘛數的～qq很好吃
版主回覆：(06/08/2012 01:34:01 PM)
口味百百款,我也有吃過咖哩口味的唷
感覺很不賴也~~裡頭還有蛋黃~~
我家大人們都很愛吃這種傳統的大餅~~!!
版主回覆：(06/08/2012 01:34:40 PM)
真的~!感覺年紀越大就越愛吃這種大餅><
這餅皮看起來還真漂亮!!
記得 我也好愛淡水的芝麻蛋黃餅^^
版主回覆：(06/08/2012 01:35:19 PM)
新建成的好吃~!!芝麻蛋黃…..(流口水)