許久不見假日可用的口碑券,而且還是高檔的日本料理耶~
抱著期待的心情投標,超幸運的獲得體驗的機會!
星期天剛好要去台北拿毛片,前兩天就趕緊預約,拿毛片前先來這裡填飽肚子嚕
上網找地點的同時也順便看看這家店的評價,感覺好像褒貶參半
不過還是抱著滿心期待的心情跟女王一起來享用~
從捷運國父紀念館站2號出口步行約5~10分鐘
原來是跟豬跳舞同一條巷子呀,店面感覺很低調,中午時段來還以為他沒營業勒
不過感覺起來很像高檔日本懷石料理低調奢華的設計感
走進店內,一樓是燒烤的吧台,昏暗的燈光,撥放著輕音樂
營造出悠閒輕鬆的氛圍,店家表示餐廳的走向日式居酒屋
給上班族下班之後有個輕鬆喝喝小酒聽聽音樂,吃吃小菜的好地方
中午時段一樓並沒有客人,店員引導往地下室走去
走到地下室,整個裝潢又是另一種不同的感覺~很有日本懷石料亭的感覺
板前的玻璃冰櫃擺著早上才進貨的新鮮食材!
吧台的位子~離師傅比較近的板前,可以欣賞師傅的手藝
如果想要有隱私感,這裡也有包廂可以選擇
這包廂的感覺超棒的!後頭還有櫻花的造景,感覺在櫻花樹下野餐呢!
因為今天我們是享用套餐,坐吧台料理可能不太好擺
所以我們被安排在吧台前面的座位~
雖然不在吧台,師傅依然很熱情的跟客人們互動~
今天為我們服務的"阿昌師",有著高超手藝的型男~!
因為今天是用口碑券的套餐,不用費心點餐啦,等吃就好~
坐下來喝一杯麥茶,服務生隨即奉上今日頭盤:時蔬胡麻沙拉
微酸的日式胡麻醬汁,清爽的調味,頗適合今天炎熱天氣享用!
旬魚季節刺身(依當天進貨食材決定,每日都不太一樣)
阿昌師說道:店內看的到的生魚片之類的材料,都是當天凌晨親自採購
而且堅決不使用冷凍的食材,每樣都經過阿昌師的精挑細選下的頂級食材~
因為夠新鮮,只要一點醬油,品嚐魚本身的滋味
因為是新鮮食材,沒經過冷凍,口感都跟外面的解凍的那種生魚片完全不一樣!
這個我忘記是什麼魚了,阿昌師說這魚本身沒什麼味道
純粹享受他的魚肉彈性Q度,上頭灑上手拍過的九層塔花增加香氣,很特別!
今日最讓我印象深刻的這個,野生龍占~!
因為是野生的,油脂清爽細緻,沾上醬油,醬油還會漂著雪花班的油花
這野生龍占吃起來剛入口嫩嫩的,過一會就化開了,只留下魚肉的鮮甜,超讚!
鹽烤石狗公,這也是高檔的食材,現撈仔的海產店一兩也要35元以上
不得不佩服炙的烤功,外皮烤的脆脆香香的,用筷還會有喀喳的清脆聲!
看看這肥厚的魚肉~!
石狗公的口感紮實有彈性,只有用鹽烤,魚肉很鮮甜~
雖然皮烤的脆脆,裡頭的魚肉依舊多汁,一點都不乾澀
女王一刻都沒停筷的整尾吃光~!
廣島炸牡蠣
牡蠣超大,上頭淋的美奶滋好像還混入明太子呢!
不是裹厚粉唷,只有薄薄的一層包住牡蠣~
裡頭的牡蠣口感軟嫩,鮮味十足,一口吃下超飽嘴!
磯烤干貝,表面微微炙燒過的干貝,捲海苔食用
烤過的干貝不斷的滲出鮮甜的汁液~
捲上海苔一口吃下,脆脆的海苔跟QQ的干貝超搭
微炙過的干貝表面吃起來有鹹香的海潮味,搭上海苔,滿口海潮鮮滋味
炙燒鮭魚龍蝦捲,這道應該算是招牌商品!份量極大~!
我們後頭的兩個小女生也指名要點這一道菜色~!
烤過的鮭魚肚裹著醋飯,醋飯裡頭包著龍蝦沙拉
上頭在豪氣的放上不少的鮭魚卵,視覺效果十足~!
一次吃下一個,感覺就跟它的外表一樣的霸氣
濃郁的鮭魚油脂滿溢,加上QQ甜甜的龍蝦沙拉,不膩口~
上頭的鮭魚卵有畫龍點睛之效,適時的補上鮮味,口感超豐富~!大推~必點!
野生蛤味増汁,就是味增湯,看似普通但其實很不簡單~!
裡頭有整顆整顆煮到軟棉的蒜頭,蒜臭嗆辣味都煮掉了,只剩甜味
野生大蛤的精華全都融入湯中,鮮味一級棒~!
50元銅板般大的大蛤,熟度拿捏的恰到好處,軟嫩多汁~!
甜點:桂花釀白木耳
清爽的甜味,清新優雅的桂花香,一掃口中異味~!
同場加映:鮭魚散壽司~
在用餐當中突然聞到一股噴香的炙燒香氣,原來是阿昌師正在烤鮭魚肚
而這鮭魚肚就是這碗散壽司的食材之一!這是別桌客人點的~
看著滿滿的歸於跟鮭魚卵,實在是受不了!我也要~!於是加點這一碗散壽司
肥美的鮭魚肚~!!
你坎坎~~!!這...鮭魚卵土石流來著~!誰受的了呀!?
更令人驚訝的是,含沙拉,湯,這樣一個套餐只要~"290"元
290元~290元~290元~290元~290元忍不住喊五次!
吃完整個套餐外加一碗鮭魚散壽司,挺著飽飽的鮪魚肚超滿足
席間跟阿昌師閒聊,阿昌師所使用的生鮮食材,必定當天採買當天使用完
寧願多給客人份量,也不願剩下食材,薄利多銷,只為給客人最新鮮的感受
所以來炙aburi居食創作料理,不用怕吃到不新鮮的食物
而且材料每日都不盡相同,每一次來都可以帶給你不一樣的新鮮感唷!
謝謝愛評網跟炙aburi居食創作料理的招待唷~!
在哪裡:台北市大安區光復南路290巷66號
電話:02-27728959
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看來份量頗大,我要放空之後再去!
版主回覆:(06/16/2012 03:16:43 AM)
心血來潮就給它衝了咩
怎麼道道都好讚~看得我猛吞口水XDDDD
版主回覆:(06/16/2012 03:17:02 AM)
真的~每道都很讚~份量也多
那個石狗公光看就覺得好吃呀…
版主回覆:(06/16/2012 03:17:40 AM)
高檔的~我也是第一次吃到烤的石狗公,不輸煮湯的唷
那鮭魚色澤和份量恩的都挺不錯的@@!
版主回覆:(06/16/2012 03:18:12 AM)
超讚!夠便宜的~!而且鋪滿滿都看不見飯了
好幸福好幸福 光首圖就燒到我
生魚片組合怎麼閃耀著光芒!!
最後的蓋飯也超讚!
版主回覆:(06/16/2012 03:19:35 AM)
哈哈~在冰山上當然生魚片會閃光芒
不過野生龍占上頭真的有像冰晶一樣的油花唷~很厲害