[桃園市]精彩100涮涮鍋‧牛肉麵~自豪的台灣黃牛肉

某日中午在家裡逛網頁時,霜大突然在MSN中叮咚叮咚~~

"我餓了~要不要來去吃牛肉麵!?"

原本以為沒有名額可以標了,看了看還有名額~

恰巧中午吃飯時間,一口答應霜大,來去吃牛肉麵~!

於是,兩個人頂著"透中午"的大太陽,熱血的騎著"歐托麥"

從南崁一路殺到桃園三民路的"精采100"~!

沿著三民路一直騎,精采100的招牌還挺醒目的

建國百年創立,剛好門牌也是三民路三段100號~

精采100的店名也是由此而來~!

除了招牌牛肉料理之外,也有一般小吃麵店的菜色

在餐廳眾多的三民路上,這樣的價格很親民實惠~

因為使用口碑券就不在費心點菜啦,直接點招牌的牛肉麵!

"黃牛肉專區"

除了牛肉麵外,還有許多種類的黃牛肉製作的品項可以選擇~

使用的黃牛肉都是由老闆所投資的牧場所供應

店內牛隻是在桃園新屋、大園等河川出海口放牧養殖

正本土的黃牛肉!故才可以用平價提供本土的黃牛肉料理!

附上菜單,牛肉麵才80元實在是佛心來的說!

這年頭要去哪裡找不用100元的牛肉麵!?

店內的桌椅用色十分"大膽"~!

橘色桌子配綠色的椅子超搶眼的~

店內空間還蠻大的,不知道為什麼回家看照片,店內照只剩這一張ˊ"ˋ

魯味小菜區~

涼拌類小菜區~放在冷藏櫃裡頭保持新鮮口感~

等待一會兒牛肉麵就上桌嚕(80元)

附上特製酸菜一小碟~

這酸菜超夠味!又脆又酸~!

加入這酸菜,牛肉麵的風味及口感也變的豐富~

先來嚐嚐牛肉麵的靈魂"湯頭"如何!?

這裡是用紅燒,看起來還蠻濃厚的~

色澤也跟一般紅紅的紅燒牛肉麵不大一樣~

淺嚐一口,喝起來較一般紅燒牛肉麵清爽些~

且湯頭清甜有回甘的感覺,較一般口味厚重的紅燒牛肉麵大不相同!

來一口牛肉,這裡是用半筋半肉的牛肉

雖然一碗才80元,用料卻不手軟,足足有4大塊牛肉呢!

半筋半肉吃起來軟嫩,筋都滷到入口就化開了!

而且黃牛肉的肉香特濃郁,越嚼越有滋味~!

硬要挑出缺點就是這麵條了....

這裡可以選擇寬麵或是細麵,我選的是細麵,這麵好像是一般的陽春麵~

跟我所期待的會有細拉麵有落差,因為是陽春麵所以口感稍微泡一下就有點軟濫了

下次換試試看寬麵應該會好一些~

這次口碑券除了牛肉麵的試吃體驗外,還有伴手禮一斤牛肉可以拿!

因為我們是臨時才決定跑去,所以店家現場只有炒的生牛肉可以拿

我也是第一次看到生的黃牛肉,色澤較一般牛肉來的深紅~!

老闆娘說這個很適合炒,所以嚕~

經典的"蔥爆牛肉"就是我選擇料理這黃牛肉的方式~

可惜颱風剛過,蔥都營養不良...只有細細的小蔥...

快炒料理最重要的就是前製作業,先把食材處理好再快速組合~

第一步先把牛肉用全蛋液.米酒.沙茶醬.少許醬油醃漬個15分鐘

再來爆香蔥白煉蔥油,待蔥白微焦再把煉製的蔥油加入牛肉中~

接著把牛肉倒入熱鍋中以大火爆炒先鎖住肉汁

接著轉中火加入蔥尾跟大蒜辣椒拌炒約20秒

起鍋前鍋邊淋一點香油,米酒提味~

下飯,下酒的"蔥爆牛肉"就完成嚕~!

不虧是台灣黃牛肉!炒起來的滋味及口感皆跟進口牛大不相同

除了紮實有彈性的嚼勁外,肉汁雖然沒有一般美牛或澳牛多

但越嚼越有味的牛肉香氣卻是濃厚許多,口齒留香~!

市面上使用台灣黃牛肉作料理的店家不多

畢竟台灣黃牛肉如果不知道牛肉特性,料理上的眉眉角角

很難發揮黃牛肉本身的優點,所以幾乎牛肉麵的店家都使用進口牛

而精采100的老闆,因為深入了解才能發揮黃牛肉的美味

進而創造出100%的料理,謝謝店家及愛評網的招待!

 

在哪裡:桃園縣桃園市三民路三段100號

電話:03-3395689

 

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一般留言

  1. 看那牛肉真的是非常的入味的樣子呀~~~
    不到100的牛肉麵真的是很難找囉~~~
    版主回覆:(08/21/2012 07:16:48 PM)
    對呀 大部分都要90至100元 連湯麵都要60元= =

  2. 那牛肉塊看起來 真的很好吃~~
    版主回覆:(08/21/2012 02:39:32 AM)
    不錯吃~我覺得味道比進口的鮮美~

  3. 沒想到你那麼快就交卷…
    應該會把牛肉交給朋友處理,俺是食神,不是廚神,完全沒有拿菜刀的腕力
    版主回覆:(08/21/2012 02:38:46 AM)
    常常在煮很快就處理掉了^^

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