還記得之前去桃園巨蛋逛旅展得時候有經過向記的攤位
那時有注意到向記的吻仔魚ＸＯ醬，感覺挺特別的～！
而且現場料理的味道好香，一點都不輸給干貝製的ＸＯ醬，價格更是一半不到！
無奈當天是去旅展找蘇美島的資料，所以也無暇過去品嚐
沒想到回來沒多久因緣際會下，經過格友的引薦，得以一＂嚐＂宿願～
來自桃園的向記食品，其第一招牌商品是「吻魚XO醬」
創辦人向勇表示，這道菜源自於祖父之手
爺爺隨政府來台後，在眷村裡與朋友開了一家餐館
這道菜也是一個很有名的小點
爺爺過世後，爸爸雖沒有繼續經營餐館
但在耳濡目染之下，也繼承了爺爺的一手好廚藝
因此這道菜從未在向家的餐桌上缺席過
而今，做孫子的也決定用自己的雙手來傳承
並希望能讓更多人分享到爺爺的好手藝。（引用於官網）
這次除了招牌的吻仔魚ＸＯ醬外，另外還有豆鼓小魚以及香辣小捲
共３入裝的新年禮盒組～
簡單樸實的禮盒外觀，不過其中卻暗藏＂玄機＂
因為向記是在桃園縣，便在盒上印上許多桃園的著名景點的圖樣～
拉拉山就是水蜜桃的代表，還有石門水庫，大溪老街等等的著名景點
順便推廣一下桃園縣的休閒旅遊～
開箱嚕！
左起香辣小卷，吻仔ＸＯ醬，豆鼓小魚醬（約１７５～２００ｇ）
瓶身標籤用書法寫上品項，看起來很有質感～
無菌真空包裝，並在上頭貼上一體連接式的標籤
確保店家出貨產品的完整性～
爺爺的獨家料理，開罐品嚐古早味的好味道～
首先就來介紹我最好奇的吻仔魚ＸＯ醬
老闆每一瓶吻魚XO醬都是手工烹調製成，而主要原料吻仔魚
來自宜蘭一家通過水產最高標準HACCP驗證的知名水產公司「溪和食品」
魚的來源替消費者做最嚴格的把關～！
富含鈣質的吻仔魚，也是補充鈣質的首選食材之ㄧ，多吃有益鈣質的補充
一條條吻仔魚看起來都很完整，一直不斷的飄出濃郁的海潮香
伴隨著微辣的蒜香氣令人食指大動！
一口吃下，原以為醬料會過鹹油膩，結果完全不會！
入口滿是滿滿的吻仔魚香，蒜辣的調味不過份搶去吻仔魚的鮮美度
香辣小卷
同樣來自於來自HACCP工廠認證的嚴選小卷
應該是使用較大尾的小卷，已去頭去內臟，並分切為小塊
看的出來小卷肉身十分肥厚，感覺十分有彈性的樣子～
一吃果然彈性十足，極具咬勁，但不是硬喔～
越咬越有小卷的鹹香味，同樣蒜辣的調味吃起來有相當的過癮
看了這款是孝敬老爸的優質下酒菜無誤＠＠
豆鼓小魚
便當店常見的下飯配菜，不過向記豆鼓小魚等級可是比一般的高上好幾級！
首先我注意到的是他的黑豆鼓，黑的發量且粒粒飽滿！
丁香小魚也比一般的大上不少～！
一口咬下果真不同凡響，黑豆鼓依舊相當有水分，入口不死鹹且回甘
讓我驚訝的是丁香小魚，一般豆鼓小魚吃完嘴中會有碎渣渣的感覺
向記的豆鼓小魚完全不會，而且魚身略帶彈性，好吃呀！
既然有這麼好的醬料，免不了手又癢了作一道料理來瞧瞧～
年節將近，那就來一道喜氣應景＂無敵海景紅蟳米糕＂好了～
很難！？一點都不會，米糕就買一般傳統市場會賣的油飯代替就好
紅蟳不會處理也請魚販幫你支解就好，回家只要蒸就可以了
米糕買回家通常只有油蔥香跟一點醬油味，吃起來實在是很單調～
這時只要在蒸之前拌入＂吻仔魚ＸＯ醬＂另再加上香辣小卷增添口感
加上一點小功夫，平凡的米糕也變身成為頂級的料理嚕！
加上一點小魚乾做裝飾，螃蟹戲小魚，充滿童趣的擺盤
這樣看起來少少的食材加上一點創意，不也變成一道喜氣的過年大菜嗎！？
經過加熱過的吻仔魚ＸＯ醬整個香氣大爆發！超香的，ＸＯ醬的調味也讓米糕的味道變的豐富
另外加入的Ｑ彈小卷更讓口感變的有層次感～！
適當的運用即食醬料的組合，能讓原本單調的食物有了許多的變化
像那油飯一斤才３０元而已，加上醬料後，整個價值感就提升數倍～！
不知道今天為大家示範的懶人版的紅蟳米糕是否滿意嗎！？
有興趣在家試試看唷！不過得先買向記的醬料唷︿︿
哪裡買：
向記官網：http://always-brave.blogspot.tw/
向記ＦＢ粉絲專頁：https://www.facebook.com/hsiangGi
全台店點 https://www.facebook.com/hsiangGi/app_107553536039751
電話： 0932-372-833
按讚加入粉絲團
留個言吧 …請問彰化那裡可以買到XO醬
版主回覆：(06/16/2015 04:34:09 AM)
網路很發達。。。上網訂選擇很多
好厲害! 會自己做紅蟳米糕^^
版主回覆：(01/16/2013 12:34:03 PM)
哪有利害^^"都是現成的東西在組合起來的啦