[桃園市]一鍋紅艷,煮沸人間~蜀山饌麻辣鮮鍋

說到麻辣鍋,只要是桃園人,大概應該對蜀山饌相當熟悉

只要靠近蜀山饌旁街道,就一定會聞到濃厚的麻辣鍋辣香味

記得從前剛開始流行麻辣鍋時,每當用餐時段,蜀山饌門口總是有滿滿的人潮

沒有預先訂位,臨時報到要排隊等上一~兩個小時也是常有的事

以前去桃園唱歌後,有時候會來這吃宵夜,那時感覺沒吃過蜀山饌就很"俗"這樣

現在週邊多了好多麻辣鍋的店家,蜀山饌感覺好像就沒那麼多人來

即便受到許多大品牌麻辣鍋的夾擊,蜀山饌仍擁有許多死忠的粉絲

嗜辣小弟我也是蜀山饌的擁護者之一(可惜女王不大喜番..)

蜀山饌還有一個佔優勢的地方就是他有自己的免費停車場

不然要在藝文特區這邊找車位還蠻困難的︿︿"

我也好久沒來嚕,店內的裝潢還是沒變

典雅的中式宮廷風,一進來撲鼻噴香的麻辣香氣迎面襲來

桌與桌之間用中國水墨山水畫的屏風隔開

保有一些用餐時候的隱私~

以前來沒有的冰淇淋櫃

醬料區,蜀山饌的醬料相當多樣化

除了基本款的沙茶醬外,還有鎮江醋跟胡麻醬,香菇蠔油等等

套餐式的菜單

從二人~八人套餐都有

套餐的菜單品項,應該算是基本盤吧,另外還有單點的菜單

單點品項,這裡就有套餐品項裡沒有的高單價選項

海鮮類,松阪豬,牛舌等等的

今天我們點兩人套餐再另外加點一些東西

對了!還有一個要注意的地方是,這裡鍋底的鴨血跟豆腐都要單點

本身鍋裡就有各六塊,吃完不夠就要付費加點

青草涼茶,無限暢飲,算是可以省一筆飲料錢︿︿

而且這茶相當解辣去油膩呢!

上鍋,巴蜀紅鍋跟養身白鍋,另外還有東北酸菜跟番茄蔬菜鍋

聽說這裡的番茄鍋還蠻受好評的,不過點這白鍋可是有目的的︿︿

看看鍋裡有些什麼東西吧,首先是白鍋

放了許多中藥材,聞起來有淡淡的中藥味,使用兩種大骨熬煮

湯色成乳白色,喝起來很甘醇濃郁,算是比較重口味的白鍋

巴蜀紅鍋,說真的比起其他品牌麻辣鍋,蜀山饌的重辣口味我超愛!

使用四川茂汶的頂級花椒,貴州燈籠椒加上中藥材熬煮13個鐘頭

茂汶花椒的香味真的超濃郁,紅湯喝起來麻辣香氣十足!入口的麻味感覺超明顯

不過不會讓人不舒服,如果怕咬到花椒可以選擇把花椒包起來

這包起來好像現在才有,我記得以前沒有,花椒都會躲在豆腐裡

一吃就會被"麻"到,加上茂汶花椒真的麻勁十足,舌頭都沒感覺了!超爽XDD

不一會功夫菜都全上囉!三個人吃那麼多會不會太超過了一點XD

開胃前菜:蠔油土豆(應該是....)

油花生加上蠔油,吃起來就一般的花生...只是加上了蠔油特有的鮮味

百匯時蔬,蔬菜的份量相當多,2~3個人吃基本上綽綽有餘

滷香品:肥腸

雖然已經事先已經滷過,還是建議一開始就丟下去煮個20來分,味道會更好唷

山藥

很少見吧!強烈建議一定要點這個,久煮不爛,吃起來脆爽

加上麻辣湯底,更能提升甜味,這個真的很好吃!

麻辣雙寶,豆皮+老油條,寧波年糕我只要看到就一定點

其實我不太喜歡王子麵之類的,吸湯之後通常都變很鹹...

沒麵吃不飽,那就來碗滷肉飯吧!這裡的滷肉飯肥肉不多,吃起來稍嫌不夠味

不過沒關係,只要淋上一點紅湯,讚啦!肉燥瞬間就活了起來︿︿

麻辣豆腐鴨血

鴨血吃起來挺嫩的,稍微有點厚度,配上蜀山饌的紅湯剛剛好!

豆腐我就沒那麼愛了,這裡的豆腐較紮實,類似清蒸臭豆腐的口感

雪花牛,份量也是頗令人滿意

油花分布均勻

夾起來也是有半張臉這麼大,涮個五秒鐘

中間帶肥肉的部分吃起來有點軟Q軟Q的,瘦肉的部分也不會乾澀

單點:無骨牛小排(320元)

份量比起雪花牛也是不惶多讓,肉的色澤也較為紅潤

肥肉部位少,油花比起雪花牛更為細緻,呈現蜘蛛網狀幾乎佈滿整片肉

無骨牛小排建議涮個3~4秒就好,呈現半粉紅色的熟度最剛好

肉質軟嫩的不得了!幾乎不用什麼費力咀嚼,320元花的值得!

單點:草蝦(288元)

原本只打算點白蝦的,不過服務生建議點草蝦,草蝦只多38元,大上不少

新鮮度超群!班節花紋明顯透亮!店家還貼心的都把觸鬚尖角通通剪掉

就算燙熟了尺寸一點也沒有縮小,建議放在白鍋裡

這樣才可以吃到新鮮草蝦的鮮甜滋味!

 有青才敢大聲!夠新鮮才能把蝦尾都剝的漂漂亮亮的!

寧波年糕煮的時候要注意,要用網杓來裝

不然直接放進去一個不注意就會煮到消失不見了

只要煮軟就可以吃了,軟Q軟Q配上辣湯好吃極了!

等所有材料都煮到差不多的時候,就可以喝湯嘍!

疑!?辣湯又鹹又辣又麻的要怎麼喝呀?

只要把旁邊的白湯加入紅湯混合就可以啦

大概比例是紅湯一白湯二,這樣喝起來剛剛好

所以食材的精華都跑到湯裡頭,誰說紅湯不能喝呢?

只能加入白湯喔,東北酸菜跟蕃茄可就不建議這樣做。。。

吃飽喝足上甜點,我是不喜歡吃冰淇淋啦

怕腸胃受不了一冷一熱,好在這裡還會送上黑糖凍︿︿

鍋底是一定要打包回家煮麵,打包還會用容器裝

這樣就不會東倒西歪的把湯弄的到處都是

蜀山饌的紅湯麻而不烈,辣而不燥,加上都是用天然食材長時間熬煮

吃完胃也不會有燥熱感,當然隔天也就不會有"爆菊花"的情形發生啦

就算炎熱的夏天,也可以吃的很開心唷!

久違的造訪,品質始還終維持著一定的水準

數年如一日,難怪在眾多麻辣鍋圍攻下依然屹立不搖呢

 

在哪裡

蜀山饌麻辣鮮鍋

地址:桃園縣桃園市大興西路二段78號

電話:03-3561314

蜀山饌網站:http://susam.union-life.com/

 

 

 

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一般留言

  1. 可是我覺得這家有雷到我耶…只能涮的湯頭超級鹹,食材也超級死鹹,我和老公根本食不下嚥…><就連很好養的老公也嫌到一個不行…加很多水也一樣,剩好多料也不想打包了
    版主回覆:(11/09/2013 01:32:32 AM)
    ㄟ害~我吃很重鹹才覺得剛剛好XD 像很多人說無老鍋不錯,我就覺得他太淡XDD 個人口味不同吧^^"

  2. 肉片好大喔~光看就覺得過癮了!!
    湯頭紅通通的 看起來超入味耶!!我喜歡~
    版主回覆:(09/03/2013 02:08:48 AM)
    嗯嗯~肉真的很大片! 肉質也很棒,單點的品質感覺就是比較好
    這湯頭有名的哩,走過方圓20公尺外就能聞到了

  3. 肉看起來好好吃唷!!但如果冰品在高級一點會更讚哈哈哈
    版主回覆:(09/03/2013 02:07:19 AM)
    哈哈~換成哈根打死應該服務費會加錢這樣XD

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