[桃園蘆竹]加油添醋自己來~!福州乾拌麵

傻瓜乾麵,又叫福州乾麵,一種發源福建福州,流傳於台灣的一種麵食

據說是因為作法簡單,只有傻瓜才會去點的麵

南崁這家福州乾拌麵也不是第一次來吃了,之前去市場買菜完常會順道來這吃一碗麵

雖然看起來很簡單,卻怎麼樣也吃不膩,很奇妙!

這天趁著時間還早,趕快跑來占位,不然等會吃飯時間一到就要等很久了

 @大手牽小手。玩樂趣

雖然不在大馬路上,開業時間也不算長(14年還不算長XD)

不過簡單單純的好味道卻迅速深獲在地人的歡心

加上價格又便宜,銅板價就能吃得飽飽的打發一餐

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店內位置不多,大概就只有20幾個座位,才剛開門店裡就已經坐了大半的客人

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菜單,有沒有很便宜!連餛飩麵都只要50元

不過大家幾乎都是點乾拌麵配一碗湯這樣

我來吃必點一碗麵跟餛飩蛋包湯,他的餛飩真的很好吃喔

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大碗乾麵(40)餛飩蛋包湯(35)燙地瓜葉(30)

這樣一個"套餐"就能讓你飽到不行︿︿

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第一次吃福州乾拌麵一定會覺得很奇怪!?

怎麼沒有料!?只有一碗白麵跟青蔥?

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麵是用細圓的白麵,這裡的煮麵阿姨都是煮了幾十年的老手

麵條煮起來都根根分明,不糊不爛,熟度拿捏得恰到好處

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不會吃!?請看牆上"吃麵三部曲"

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福州乾麵的靈魂:辣渣,烏醋,辣油

不用說這三寶都是店家自製的,別家可是學不來的

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隨自己的喜好添加配料,加油添醋自己來!

我是喜歡加很多很多的辣渣跟烏醋,邊邊再淋上一圈辣油

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看起來就超過癮的啦!

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隨著熱氣上升,那股烏醋的香氣跟辣油辣渣的香味慢慢的釋放

光聞就忍不住食指大動,光看也不是辦法,趕快攪拌吧!

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越拌香氣越濃,辣香也隨著熱度慢慢提升

紅通通的一大碗看起來很可怕對不對!?放心大口給他吃下去就對了!

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入口首先就能感受辣油的辣,再來就是辣渣,辣渣其實不會辣,會辣的只有辣油而已

辣渣吃起來脆脆香香的,帶點微微的油香氣,超讚!

這裡的烏醋更是香醇到爆,經過特殊調製處理過的烏醋

大大的降低酸度,沒有一般醋的酸勁,只有濃純微甜的香味

恰巧緩和了辣的刺激感,三位一體搭上Q彈有勁的麵條

就這三樣簡單的配料,碰撞出不簡單的美味火花!

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再來就是這碗我大大讚賞的餛飩蛋包湯

熬了好幾個小時的大骨湯頭,清爽甘甜又很有味道

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每日現做的餛飩,內餡都是使用當日的溫體豬肉現包

吃起來肉質有彈性外,一點豬肉的腥味都沒有,加上一口大小

肉餡跟皮的比例也拿捏得恰恰好,一口一個剛剛好!

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銷魂的軟嫩半熟蛋!

就這樣一口麵一口湯交替享用超滿足的啦!

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燙地瓜葉也很不一樣,一般都是淋上肉燥不然就是醬油膏

這裡只有簡單川燙過在淋上特製的蒜泥醬而已

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蒜香十足,因為沒有醬油膏或肉燥有鹹度的材料

反而更能吃出地瓜葉本身的甜分,清爽好吃!

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這裡的材料都是老闆每天親手料理準備的

無論是辣渣,辣油,烏醋等等,都不是叫現成的來充數

怪不得總是吸引在地人一到吃飯時間就來報到

尤其是乾拌麵,辣渣跟醋的香味特濃郁,吃完後還會口齒留香

一段時間沒吃就會開始想念的好味道,簡單嗎!?

看起來簡單,老闆的用心吃起來可不簡單唷

 

在哪裡:

福州乾拌麵

地址:桃園縣蘆竹鄉南崁路25

電話:03-3114965

營業時間:中午11:00~晚上22:00

 

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11 comments Add yours
  1. kk推~
    這乾拌麵看起來真的是好好吃喔!再配上一碗湯,真的是好滿足呢!
    版主回覆:(10/05/2013 01:14:04 AM)
    吃乾麵一定要來碗湯咩~不然就吃湯麵吧XD

  2. 從小就好喜歡吃傻瓜乾麵哦,簡單但是很好的滋味呢!
    謝謝介紹,推推奉上唷!
    版主回覆:(10/05/2013 01:13:32 AM)
    沒錯沒錯~反而越簡單越能吃出個中滋味^^
    謝謝推推,以後多來坐唷^^

  3. 傻瓜乾麵真的就是傻傻加調味料東西就超好吃~
    但咬咬你那碗還太紅通了吧~
    版主回覆:(10/05/2013 01:12:48 AM)
    對呀~邊加就會覺得,嗯….再加一點好了 再加一點好了
    結果就變成這樣……紅通通XDD

  4. 流口水ING耶
    超紅的
    不過看起來真好吃:))
    版主回覆:(10/05/2013 01:11:00 AM)
    嘿嘿~每個人碗裡都是紅通通的~^^ 不紅就不好吃啦

  5. 推5~
    嚇!!!!!!!!那紅通通的麵怎麼吃啊?!
    吃完可能會火山爆發吧……….頭皮發麻(抖)
    版主回覆:(10/05/2013 01:10:25 AM)
    沒很辣啦,辣油只有一點點而已啦
    辣渣不辣,香噴噴! 不會火山爆發啦,


  6. 你吃得好火辣喔
    那個辣渣也加太多了吧
    雖然我有時候也會加很多
    而且有的吃起來不是死辣反而有股香氣
    真的會讓人著迷
    我們這邊也有家福州乾麵生意好好喔
    可是常長七早八早就休息了
    看你寫的讓我想要也來一碗啊
    推推
    版主回覆:(10/05/2013 01:09:11 AM)
    猛吧XDD 老闆娘也是這樣說: 你加太多了啦~!!!!
    正解~辣渣不辣可是真ㄊㄋㄋ的香!
    福州乾麵好像到處都有,可是平時卻不太想要吃他
    久久吃的時候就想,嗯?那麼好吃平常怎麼沒常來吃

  7. 小凉推^^
    單純的味道最為迷人
    也純留在心底的某深處
    自己加油添醋 店家這想法真的太讚了
    依照自己的口味下去添加 也不用擔心店家的多油或多辣囉!
    版主回覆:(10/05/2013 01:06:04 AM)
    所以難吃就絕對不是店家的問題XD

  8. 小愛推推^^
    上了年紀之後,就愛這種單純的美味!!
    原來離我這麼近也有!!^^改天來去吃看看!!
    不過你們那一碗看起來真的會噴火!!^^
    版主回覆:(10/05/2013 01:05:33 AM)
    原來美味就藏在我們不注意的身邊^^
    哈哈~只是辣渣加比較多而已,其實沒看起來哪麼辣^^


  9. 這間怎麼感覺台北六張犁那邊也有一家阿~
    版主回覆:(10/02/2013 01:55:41 AM)
    應該是不同間啦,反正福州乾拌麵招牌也沒註冊,到處都是XD

  10. 這間福州乾拌麵怎麼跟我家附近那間不一樣?
    難道另有其他的高手出來開店~?
    但是我好愛這種樸實的味道喔~
    要怎樣的調味自己來….像我都愛醋多一點XDDDDD
    每次吃總是可以狼吞虎嚥的~
    版主回覆:(10/02/2013 01:54:54 AM)
    福州乾拌麵有好多家,不過每家應該都是獨立的個體
    家家都有獨門特色,擺在一起實在是很難分出高下
    重點還是自己調的口味啦,自主性高也是吃福州乾拌麵的樂趣呀

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