[台北大安]遵循傳統,口味卻創意十足~品川蘭牛肉麵

牛肉麵,已經說是代表台灣的特色美食,不少國際巨星重要人物也都相當熱愛台灣的牛肉麵

台北市還特地為牛肉麵每年舉辦牛肉麵節的美食評比

牛肉麵家家會做,巧妙各有不同,今天要介紹的這家"品川蘭"

無論食材的選用,用餐環境的營造,絕對都能顛覆您對牛肉麵既有的印象

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品川蘭就是三商行旗下的新餐廳,三商行或許有些人很陌生

不過提到三商巧福應該就無人不曉了,品川蘭主打精緻,高質感的取向

而且還獲得CNN報導評選「台北必吃八大牛肉麵店」的殊榮

門面裝潢之下真的很不像牛肉麵店,反倒像是高級的中餐廳

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走進店內,細膩質感的原木裝潢,簡單散發一種溫潤樸實的簡約中國風

店內以原木,紅,黑三種色調組成,給人一種古典高雅的用餐氣氛

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一旁牆面類似中藥鋪抽屜的造型裝置,仔細一看,原來是間接照明的壁燈

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店內另一亮點亦就是這三盞大紅色燈籠,大大寫著品川蘭三字

品川蘭取名背後也有相當的涵義,

"川"意指川味牛肉麵發源地四川,"蘭"就是清燉發源地蘭州

店內賣的牛肉麵,湯頭就是以這兩大牛肉麵基礎為底,變化出讓人出乎意料的牛肉麵

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黑色的桌墊,金色編織菜單,瓷盤黑木筷

高貴氣質表露無遺,吃牛肉麵也有這等尊榮享受

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圖文並茂的菜單

價位走的是中高價位,不過選用牛肉遠比一般坊間的要好上許多

湯頭分為川湯跟蘭湯,川湯就是穿為紅燒湯頭,蘭湯就是清燉湯頭

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瞥見桌上兩個可愛的小小器皿

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原來裡面裝的是品川蘭自製的酸菜及辣椒醬

 品川蘭的酸菜口感不似一般的那樣酸味濃烈

吃起來微微的酸中還帶點脆爽的口感,味道蠻清爽的

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打卡送的手工純釀烏梅汁,烏梅汁也是牛肉麵的好良伴

而且烏梅汁也是品川蘭自製的,完全不加化學添加劑,純粹天然的美味

吃麵之前喝一口,甘美酸甜的滋味令人食慾大開

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牛肉麵現點現煮,等待的同時不妨來涼拌小菜開開味

品川蘭的小菜也是非常有特色,這道"椒麻牛肚"看起來簡單涼拌,口味超特別的!

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牛肚切成適口條狀,加上薑絲,黃瓜絲,再淋上特製的花椒油

花椒香氣很濃郁,入口能感受明顯的麻香感,卻不會讓人不舒服

牛肚軟硬適中,脆中帶Q,軟中帶點咬勁,加上又麻又香的調味,非常開胃

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小菜吃著吃著,牛肉麵就上桌囉!

PRIME肋眼牛排麵

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表面稍微炙烤過,切面還透著淡淡粉紅誘人色澤

如此奢華的牛肉麵只有品川蘭才能吃的到!

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嗯!?怎麼光有麵沒有湯!?

原來PRIME肋眼牛排麵品川蘭為了精準掌控牛排的熟度

PRIME肋眼牛排麵是採用桌面服務,等牛肉麵上桌才淋上牛肉高湯

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隨著熱騰騰的熱湯傾洩,空氣中也瀰漫著噴香的牛肉湯香氣

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怎麼看都覺得好奢侈呀!

PRIME肋眼牛排做牛肉麵我實在無法想像它的味道!?

光看一大塊PRIME肋眼牛排躺在碗中實在難掩心中激動,立馬動筷!嗑!

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不囉唆,直接夾起一塊鮮嫩的牛排送入口中,嫩,嫩,嫩!因為太嫩所以說三次!

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好可怕的牛排,不虧是PRIME肋眼,油脂香氣充足,肉汁極為豐富

最厲害的還是它的口感,牙齒根本不用費力

每一下的咀嚼,肉汁就像湧泉般流出,超級讚!

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 初嚐品川蘭的蘭湯,來之前就久聞品川蘭的湯頭甘醇無比

 實際一嚐果然名不虛傳,牛肉甜味完全融入湯中

 鹹度也掌控的非常完美,喝上一口,湯匙根本捨不得放下來

 更佛心的是,這甜美的湯頭竟然可以續加!不知不覺中我就連續2碗!

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麵條可以根據個人喜好選擇寬麵或是細麵

個人是比較偏好較有口感的麵條,所以選擇寬麵,湯好,肉棒,麵也不遑多讓!

麵條口感很有勁道,細細品味,搭配濃郁甘甜的蘭湯

稀嚕呼嚕,大口吸食麵條只有爽字形容!

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雪花牛肉麵

這款蘭湯雪花牛肉麵是品川蘭的最新菜色

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使用頂級的雪花牛肉,肉質軟嫩,油脂分布均勻細緻

雪花牛肉奢侈的鋪滿整碗麵,幾乎都看不到麵的存在

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品嚐一下雪花牛肉,肉質真的很棒!熟度拿捏得恰到好處

入口幾乎不太需要咀嚼,甜美的肉汁也在隨著咀嚼齒間流動

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剛剛試過了寬麵,這回就選擇細麵來嚐嚐

口感同樣令人驚喜,入口很滑順滑溜,軟中帶Q,吸附湯汁卻不易軟爛

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除了令人驚喜的牛肉麵外,這裡的小菜更是不能錯過的絕品

辣椒鑲肉

亮晶晶色澤紅艷的辣椒鑲肉,賣相實在美麗

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賣相漂亮,不過紅通通的辣椒還是令人心驚驚

小心翼翼淺嚐一口,嗯!?初入口並不覺得辣,能明顯感受到辣椒的脆感

鑲肉吃起來很紮實,肉香四溢,疑?不對,這辣是走後勁來著!

明顯的辣味從舌後竄出,雖辣卻越吃越涮嘴,越吃越過癮

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手工斤餅

一般北方餐館常見的斤餅,品川蘭做來也絲毫不含糊

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烙的微微焦黃,不斷的散發出誘人的烤麵香

一般來說都會搭配京醬肉絲一起吃,品川蘭也有京醬肉絲

不過我們實在是吃不下了,只想嚐一下單純的斤餅美味罷了

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捲上斤餅附上的甜麵醬,夾上些許蔥段

大口把斤餅送入口中,入口隨即能感受外皮的焦香脆度

內層細緻多層次,口感實在,越嚼越香,伴著微辣的大蔥跟鹹甜的甜麵醬

單純,卻是紮紮實實的美味衝擊,這餅有一套唷

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我吃牛肉麵都只會點紅燒的川味湯頭,加上我又是吃重口味

以前一直以為清燉的牛肉麵總是不夠味,初訪品川蘭

蘭湯的湯頭實在是讓我一喝至今仍就難以忘懷

應該是我至今喝過最好喝的清燉湯頭,更別提那軟嫩細緻的雪花牛及牛排

從前我以為牛肉麵一定要湯濃肉大塊才好吃

品川蘭高質感的精品牛肉麵,讓我徹底顛覆我對牛肉麵的傳統印象

原來,牛肉麵也可以那麼的高貴精緻,而且還不貴唷

有機會經過東區,不妨來品川蘭體驗一下不一樣的味覺饗宴吧

 

 

 

在哪裡

品川蘭

地址:台北市忠孝東路四段216巷11弄10號1樓

電話:(02)2721-7397

營業時間:週一至週四 11:00-14:30 / 17:00-21:30

週五至週日 11:00-21:30

品川蘭粉絲團:www.facebook.com/PINCHUANLAN

 

 

 

 

 

 

 

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