來碗燕窩漱漱口！自古以來燕窩就是傳統名貴食品之一
古代不少皇室貴族達官顯平日都以燕窩當作平日保養滋補之用
也因燕窩數量稀少採摘不易，故燕窩一直以來都是價高珍貴的滋補聖品
不少無良商人看準這點，往往以劣質燕窩或加入化學合成物混充高檔燕窩謀利
燕窩，燕窩，什麼是燕窩？大部分的人應該都是一樣的答案，阿就燕子的窩呀？
也對，也不對，其實並不是所有燕子窩都能當作燕窩食用
咬咬還沒接觸農家燕窩之前也是跟大家一樣的想法，燕窩就是燕子的窩
顧名思義，燕窩確實是燕子的窩，但不是用來棲息的窩，而是專門用來產卵孵化的
金絲燕懸掛在岩壁、牆壁或者燕板上棲息，而不是需要巢穴
只有蛋和小燕子在燕窩裡面，當小燕子長大後就會離開燕窩
跟成燕一樣掛著在外面，這時候幼燕就會拋棄燕窩，這時候就可以採收燕窩了
全世界只有馬來西亞和印尼是燕窩主要產地，台灣的燕窩幾乎經過轉手再轉手
產地利潤早被層層被剝削，到了消費者手中早就翻好幾倍，不僅價格昂貴，更要擔心的品質是否優劣
大部分的養殖業著只有在原產地做批發，普通人不大可能接觸得到，要不透過朋友介紹的關係
一直到透過網路的連結因緣際會下，認識農家燕窩在台灣唸書+創業的馬來西亞僑生兄弟
才徹底的認識了解什麼是燕窩，什麼是好的燕窩！
農家燕窩燕屋篇
目前市面上有許多品牌的燕窩，不論是即食燕窩或是一般的乾燥燕盞
很少像農家燕窩一樣敢公開所有燕窩的製造過程，來自馬來西亞的農家燕窩
從燕子養殖，燕窩加工到現在燕窩的批發，全部都是透明一貫化的生產流程
不僅確保燕窩品質，相對的不用經過中盤商的剝削，進而用最經濟實惠的價格提供給消費者質優燕窩
這就是燕窩的廬山真面目！說實在的，咬咬除了在電視上看過外，還真沒實際看過生燕窩
農家燕窩通過SGS台灣食品安全認証及德國測試條雙重測試，品質可掛保證
外觀帶著微微透亮的色澤，看起來有點像小小的比基尼罩杯ＸＤ
剛採摘下來的燕窩其實沒這麼乾淨，上面都會有燕子的毛或是一些雜質
農家燕窩不是藉助化學藥水除毛，也不會食用膠質粘合，更不會噴灑大量的高防腐劑濃度的水份
而是用小鑷子手工慢慢的把這些燕毛雜質剔除，農家燕窩也很大方的讓大家看燕窩的清理過程
農家燕窩的加工處理過程大解密
初拿到燕窩這麼嬌貴的食材是要怎麼處理材好呢？
其實烹調燕窩並沒有想像中的那麼困難，搞不好比炒蛋炒飯還容易！
首先烹調燕窩的第一個步驟：泡發
把燕窩用清水簡單的沖洗一下，將開水（勿超過60度）放入一大碗公中，然後把燕窩放置其中
用開水泡發45分鐘到1小時左右，大概泡了20分鐘左右就可以把燕窩邊邊角角就厚硬的地方剝開繼續泡
因為農家燕窩一開始就幫燕窩處理很乾淨了，所以泡發過程中就不用換水啦
泡發完的燕窩因為吸飽了水份，足足比原本還沒泡發的燕窩膨脹了七倍大！
顏色也從原先的淺黃色變成晶瑩的透明樣貌，左邊是未泡發的燕窩，右邊是泡發的燕窩，有沒有差很多！
燕窩泡發好了就可以瀝乾水分加入適量的水準備來煮燕窩囉！
燕窩的口感取決於泡發跟燉煮的時間長短，農家燕窩是教大家傳統的燉煮方式
隔水加熱水沸騰後調成中小火，繼續燉煮20–30分鐘，具體時間視個人口感而定
不過咬咬很偷懶選擇用電鍋蒸的，我提供我的比例給大家做參考
兩片燕窩加上大概４碗一般吃飯碗的水，大同電鍋外鍋加2/3杯的水
這時請記住一個重點，電鍋跳起來的時候馬上把燕窩拿出來，不能跟飯一樣悶煮
這樣燕窩吃起來的口感才會軟中帶Ｑ，柔滑順口
趁熱就可以加入冰糖調味，冰糖燕窩就輕鬆完成囉！自己煮就是不一樣！這一匙舀起來，滿滿又紮實的燕窩
燕窩其實本身並沒有什麼太特別的味道，口感絲絲分明又Q軟，冰糖微甜的調味，入口滑嫩、順口即化
當然燕窩除了冰糖燕窩的傳統吃法外，還可以變化出許多種吃法
不過依照咬咬的廚藝，免了吧，還是別糟蹋這麼珍貴的燕窩
不過咬咬還是想出了非常懶人的變化吃法，牛奶燕窩！
材料也很簡單，就冰糖燕窩加上微波過的溫牛奶，如果喜歡喝冰的就加牛奶吧
牛奶的份量也不要太多，有牛奶的香味就好，我是大概加入１５０cc 的牛奶
超簡單就完成了牛奶燕窩囉！
不過有個小細節要注意，不管是如何的料理方式，食材都要等燕窩燉好才加
千萬不要在燉煮燕窩時就把食材加進去一起燉煮，這樣燕窩的口感才會好唷
正因燕窩高貴的價值，＂一絲一毫＂都得斤斤計較，農家燕窩的經營理念就是讓大家除了認識燕窩外
也要教大家如何分辨好燕窩跟劣質燕窩，農家燕窩不以消費者利益為最終目的
農家燕窩讓消費者都值得花上每一分鐘和每一塊錢在燕窩知識與商品價值之上
卻相反的以實惠價格打出市場，打破“物以稀為貴“原則
家庭式的生產，產銷一條龍的經營模式，在壓低成本下回饋給消費者
讓燕窩不再只是皇室權貴的專利，而是普羅大眾都可以吃得起的高ＣＰ值滋補聖品
尤其是正在坐月子的婦女朋友吃燕窩，溫補滋養，養陰潤肺
有助於益氣補中，調整體質，對於產後復原期的維持很有幫助喔
純正質精的燕窩專家，農家燕窩推薦給大家！
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