台北夜生活沒有Lounge Bar怎麼行！
三五好友們相約燈光美氣氛佳Longe Bar點杯心情調酒，在慵懶氣氛下好好放鬆小酌幾杯
在台北東區Lounge Bar不算少數，但是餐點方面走的幾乎是較為輕食風的小食類
亦或是歐美料裡的菜式，環境氣氛也偏向年輕人的族群
在東區巷弄內，有一家很獨特的餐廳＂One Restaurant & Lounge＂
以南洋風私房鄉村料理為主打，跳脫台北一般普遍Lounge Bar的歐式料理
One Restaurant & Lounge的取名非常直接有意思，是餐廳也是酒吧
One Restaurant & Lounge給人一種優雅又神祕的氛圍，從隱密的門面實在很難窺探一二
One Restaurant & Lounge感覺很像在紐約很流行的Hidden Bar
隱藏在地下室，倉庫或是隱密的隔間營業的酒吧，低調神祕感，靜諡環境反而受到了歡迎
走入One Restaurant & Lounge，環境飄著高貴優雅的氣息，實在很難跟lounge劃上等號
隨著悠揚的爵士樂音，讓人不自覺得沉浸在這放鬆閒適的氣氛當中
環境中簡約帶有低調奢華感，以垂掛布簾當作座位區隔，保有隱私也營造出私人包廂般的隱密空間感
３６０度的環繞吧檯是One Restaurant & Lounge的視覺重點核心
不管從哪個角度都可以看見one restaurant & lounge吧檯的動向
隨著專業調酒師及爵士音樂舞動，身體也不由自主的隨著音樂節奏律動起來
每周三小周末one restaurant & lounge還有現場爵士樂的演出喔
One Restaurant & Lounge主打南洋風味料理，提供前菜、沙嗲、主食、湯品、飯麵等選擇
相較於一般的南洋料理，One Restaurant & Lounge融入了更多東南亞鄉村風的元素
利用各種香料組合搭配，並以不造成身體負荷，取自食材原汁原味新鮮的健康料理法
越南凱薩沙拉 Vietnamese Caesar Salad
使用新鮮羅蔓生菜拌著鯷魚及魚露調味的特製凱薩醬
看似一般的凱薩沙拉，口感風味大大不同，麵包丁是使用越南法式麵包，孔洞空隙較大，更能吸收醬汁
除了越式法國麵包，還加入了椰棗，回教的信仰中，每年都會有一段時間的齋戒月，信仰者白天都不可進食
而唯一可供補充體能的食物，便是椰棗，椰棗含有極高的飲養價值，且脂肪及膽固醇極低
泡過波特酒口感Ｑ軟綿甜的椰棗搭配爽脆的羅蔓葉片，濃郁帕瑪森起士及酸香Sauce，清爽脆口的開胃菜
烤時筍
將玉米筍、筊白筍及蘆筍筍放入鑄鐵鍋淋上初榨橄欖油文火烘烤
僅僅以綜合胡椒，海鹽調味，帶出食材其本身最自然的美味
上桌前再灑上香氣特殊帶有甜味的紅胡椒提味，清爽調味讓鮮筍的甜度完全展現釋放
文火烘烤讓鮮筍水分不流失，賦予燒烤香氣之於仍飽有水嫩多汁的口感
咖哩燉雞
特選雞腿肉選用數種香料進行醃漬，香煎過後再切成小塊與特製咖哩醬汁及椰奶一起燉煮
搭配微烤過的越南法式麵包，是來One Restaurant & Lounge必點的招牌菜
One Restaurant & Lounge另外加上些許酸奶平衡著咖哩的辣
使咖哩的香氣口感更加圓潤，也藉由酸奶來調河整合香料間的平衡感
淋上越式法國麵包一起食用，吸附著濃濃咖哩醬香的越南法式麵包，外酥脆內軟綿
咖哩味道濃重鮮美，燉煮到軟嫩的雞腿肉口感也相當鮮嫩滑口
清燉牛筋肉骨茶 Bak Kut Teh
與一般新加坡或馬來西亞的肉骨茶做法不同，One Restaurant & Lounge是潮州做法
湯底以數十種中藥材加上南洋香料再搭配多種蔬果，菌菇及精挑細選過的牛骨及牛筋一起熬煮
再以法式澄清湯的作法去除雜質，只留下清澈的鮮湯
透澈的琥珀色湯汁飄著藥膳的清香氣味，輕嚐一口，滿是菌菇及牛骨湯底鮮甜
使用紐西蘭牛牛筋，去除多餘的硬筋，牛筋富有彈性口感，入口軟Ｑ滑嫩
在冷颼颼的夜裡，喝碗暖呼呼清燉牛筋肉骨茶，十足是個暖身又暖心的最佳享受
香烤時魚
精挑細選當令新鮮海水魚，以叻沙醬汁醃製
再以文火慢烤，外皮呈現出煙燻感，撲鼻而來的是濃濃南洋風醬香味
這天是使用當天崁仔頂市場船釣馬頭魚，體型碩大，肉質豐厚
入口立即感受到魚皮的焦香酥脆，馬頭魚的肉質本身就相當鮮甜細緻
搭配著香草，薄荷葉等新鮮香草一起咀嚼，魚香與新鮮香草在口中巧妙融合，絕妙！
綜合沙嗲（圓鱈，美國Prime級牛小排）
選用來自智利深海圓鱈，魚肉肥嫩具結實口感，只簡單使用紹興酒及蜂蜜等醃料進行醃製，再上烤台燒烤
味道鮮甜多汁且保有圓鱈本身細緻Ｑ軟的口感，淡淡魚油甜香味襲來，好食材簡單烹飪就很好吃！
沙嗲美國Prime級牛小排
看似簡單的串烤，卻蘊含不少繁複的工夫
主廚連沙嗲醬都自己做！生花生炒過脫膜過磨碎，再炒製成沙嗲醬
以多種辛香料進行醃漬，再以大火燒烤，外層帶著香料的焦香味，入口飽滿的肉汁四溢
沾上新加坡式沙嗲特有的花生醬，香料與牛肉達到色香味完美平衡
南洋風素炒飯
One Restaurant & Lounge這款素食推出時，出乎意料的大受歡迎！
材料也十分的簡單，四季豆及切碎的蒔蘿，上頭擺上炸酥的薑絲
使用的是泰國香米，因為只使用香草香料當作素材，所以下鍋得用大火爆炒
瞬間將水分蒸發，只留下米香及香草香料香氣，且米粒鬆散軟Ｑ
入口帶點微微鹹香及濃郁香草香氣，滿口芳香，清爽不膩口
桂香茶（母親節檔期限定）
只有母親節期間限量推出，且只能母親大人享用
One Restaurant & Lounge非常貼心的為媽媽們設計出這款花草茶
以桂花基底茶加上自製的柳橙果乾，蘋果，鳳梨及萬壽菊
金黃茶湯色，喝起來酸Ｖ呀酸Ｖ，喝得到果乾的清甜酸味，鼻息間飄著淡淡桂花香
彷彿沉浸在南歐鄉村花園般的氣息，讓媽媽們可以在One Restaurant & Lounge享受放鬆的一刻
實際品嚐過One Restaurant & Loung南洋料理你會發現跟一般的南洋料理有著很大的區隔
One Restaurant & Loung除了食材選用上都有一定的品質堅持外
包括香料香草，都是透過管道取得新鮮的香草，到店材著手自行製作
在One Restaurant & Lounge菜餚裡幾乎都可見到平常難以見到的香草實體
這也是造就One Restaurant & Lounge南洋料理的獨特之處
One Restaurant & Lounge也以爵士音樂柔和溫暖燈光營造輕鬆的美式Lounge氛圍
讓來訪的故客們再品嘗美味佳餚外，也可以隨心所欲放鬆，不拘謹的談天說地
下回有機會不妨帶著親朋好友一同體驗截然不同風貌的南洋料理Lounge吧！
在哪裡
One Restaurant & Lounge
地址：台北市大安區大安路一段147號
電話：02-87730966
營業時間：週一到週六11:30am – 2:30pm5:30pm – 2:00am
＂本篇為愛評網與One Restaurant & Lounge舉辦之愛評賞味報體驗活動邀稿，用餐心得皆為真實感受＂
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