初次聽聞香港私宅打邊爐,覺得名字非常有趣,相信許多人對於餐廳的名字就摸不著頭緒了
香港人與廣東人所說的”打邊爐”就是”火鍋”的意思,打邊爐對廣東人來說是守在爐邊涮食物
因為在爐內涮的動作是左右晃動就像打到邊爐,這就是”打邊爐”意思的由來
老闆對於香港文化非常熱愛,特別引進最道地的港式鍋物以及港式快炒料理,特色飲料
且在裝潢上也下足了工夫,完全移植傳統古意的香港老味道,私宅打邊爐就是這麼獨特的"主題餐廳"
既然叫香港私宅打邊爐顧名思義就是在私宅裡的港式火鍋
私宅打邊爐位於長安東路與龍江街口的老公寓的二與三樓
極不起眼的門面,透著私廚隱密的氣息,一不小心真的很容易錯過它
循著老公寓的樓梯往上走,黃昏時刻,昏黃的夕陽灑入老舊懷古的樓梯間,彷彿踏入不同的歷史時空
餐廳門口,如果不是門口掛著私宅打邊爐的招牌,光憑外表實在很難想像這是一個餐廳,這根本是一般住家嘛!
不管是誰只要一走進私宅打邊爐眼睛一定為之一亮。草綠色搭配木框架與黑匾額
充滿香港六十年代老香港家庭風格裝潢,在走入私宅打邊爐的瞬間,就已身處老香港時光空間當中
每一個空間設計,裝潢擺飾,都可以感受到濃濃的老香港歷史痕跡
這些老物件都是老闆從香港特地帶回來的,從老門板到收音機,每一樣物品感覺很有歷史故事的背景
看到櫃檯上整排的黑白淡奶,去過香港的朋友們一定很熟悉吼
三樓的俏香江用餐區也是相當有特色,橘紅色調給人相當寧靜沉穩的感覺
牆面貼了許多極具收藏價值大家耳熟能詳的港劇電影海報
私宅打邊爐主打的就是精品的火鍋料理
招牌港式黃金香濃咖哩火鍋湯頭及香麻辣夠勁的湯頭鍋底是不能錯過的美食
在食材的選擇上,私宅打邊爐也有自己堅持,在肉品及海鮮的選擇上都比一般火鍋店來的高檔許多
火鍋料也是私宅打邊爐自己製作,不惜成本的用料,在私宅打邊爐用餐就像在家吃飯的一般豐盛
就連醬料也相當的講究,香港魚露薄鹽醬油及蘋果高粱醋都是一般市面上所沒有的手工特殊醬汁
遵從古法經過長時間熬煮加上獨家中藥配方的重慶古傳麻辣鍋底
是肉品的最佳拍檔,內附大塊鴨血及豆腐,飽富香醇的麻辣醬汁
鮮香夠勁的重慶古傳中藥麻辣湯底,不管涮任何肉類都相當合適
強烈建議一定要點上幾盤私宅打邊爐的牛肉,尤其是去骨肥牛,油花分布均勻
現點現切,厚度份量也比一般火鍋店來的更加厚實,涮上麻辣湯底,鮮嫩多汁,肉質鮮甜軟嫩
主廚手工手打丸及火鍋更是私宅打邊爐不容錯過的美味單品
人氣最旺的手工丸拼盤,私宅打邊爐的特色火鍋料一網打盡!
包括手工花枝丸,手工蝦丸,香菜肉丸及芋頭肉丸
手工丸系列都是師傅將魚漿肉漿經過反覆的摔打,打出丸子的韌度
再加上不同的豐富配料,每一顆手工丸都吃得到師父紮實的手勁功夫
根據配料的不同也能感受到不同風味口感變化,像咬咬我就超愛芋頭丸,滿滿的芋簽超好吃!
招牌港式黃金香濃咖哩火鍋湯頭,來私宅打邊爐不點咖哩火鍋就不算來過私宅打邊爐
加入椰漿一同燉煮的咖哩香氣極為濃郁,基本上加入任何涮料都是百搭
原本以為這樣的咖哩湯底會越吃越鹹,不過事實上隨著加入鍋料涮煮
咖哩湯底越發甘甜,且不油不膩,越吃越涮嘴,一吃就上癮,面對鴛鴦鍋
咬咬我很少會像在私宅打邊爐一樣特別鍾愛咖哩鍋,整個用餐下來幾乎都是用咖哩鍋來涮料,真的太厲害了!
不得不說私宅打邊爐的海鮮品質真的很棒!
鮮甜彈牙的新鮮花枝,肉厚肥嫩,輕涮兩下,爽口彈牙的肉質令人印象深刻
鮮魚片,使用的是魴魚魚片
肉厚耐煮,放入咖哩當中,魚身均勻包裹著濃郁的咖哩
雖然屬於肉質紮實的魚種,其實口感相當細緻纖細,鮮甜的肉汁也相當豐潤
碩大的鮮干貝,肉身也相當的肥美,大概入鍋涮個五分熟,可以品嘗出干貝特有的嫩度及鮮甜口感
鮮蝦也貼心地串上竹籤,烹煮時很方便,只要整串往鍋裡一放
顏色轉紅就可以起鍋,因為有竹籤的關係,燙熟的蝦子整個直挺挺的,剝殼食用都相當方便
鳳城水餃也是私宅打邊爐的招牌之一,比起一般水餃個頭略大
皮雖然薄,但相當的耐煮,裡面塞滿了蔬菜配料,入口滿溢鮮甜的蔬菜湯汁,不說還以為是爆漿湯包呢
飲料也是私宅打邊爐的賣點,兩個人用餐想說點個小杯的,沒想到一上桌卻是一大瓶!容量特大
飲料所使用的原料也全部都是香港的傳統食材,道地的港式風味
強力推薦港式奶茶跟檸檬茶,奶茶是使港式現沖茶再加上奶水,茶香濃郁豐醇
檸檬茶同樣也是使用現沖茶,比較特別的是私宅打邊爐的檸檬是用黃皮檸檬,不會有綠皮檸檬的苦澀味
在私宅打邊爐用餐,像是走到60年代電視劇的佈景裡,充滿濃濃港味的用餐環境真的很特別!
在料理口味上,幾乎遵從正統的港式風味,口感香氣層次都相當道地
雖然客單價有高一點,但是相對的都有反應在食材的品質及份量上
不用去香港,來私宅打邊爐就可以感受濃濃的香港氣氛及道地的港式料理囉
在哪裡
香港私宅打邊爐火鍋茶餐廳
地址:台北市中山區長安東路二段174-1號2樓
電話:02-87725728
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這家的咖哩湯頭真的讓人超驚豔!吃完好幾天,都還在回味無窮!
版主回覆:(05/20/2016 03:00:59 PM)
哈哈,真的!一個鍋底稀釋兩次還好好喝呢