桃園鄉親一定對桃園市府旁金園排骨不陌生，開業至今已超過18個年頭，陪伴不少桃園人一起長大
老闆感念都市生活步調繁忙快速，有時連好好坐下來吃個飯都是奢侈，在舊址營業結束後
在中山路上另闢新店，開設＂金園食尚館＂，跳脫一般人對排骨便當店的印象
金園食尚館採用複合式餐飲的經營理念，提供明亮寬敞舒適及免費無限wifi的用餐環境
開幕至今不過月餘，就廣受不少家庭客或是來此洽公的商務人士喜愛
金園食尚館為在桃園區中山路上，停車也很方便，後方就是市府停車場
亮紫色的招牌在中山路上格外顯眼，走入金園食尚館更可以感受到與一般便當店不同之處
店內裝潢也是走紫色色調，為什麼紫色也是有原因的，紫色是冷色調的安定色系
因為現代人普遍生活步調快速，容易有焦躁的情緒，所以金園食尚館特別選用紫色系
藉由紫色的安定性，從視覺感官上就能達到身心靈的放鬆，明亮的用餐環境也讓人感覺相當舒適
進到金園食尚館，印入眼簾的是清潔明亮的用餐空間以及半開放式的廚房
半開放式的廚房明亮通透，或許您會想，這樣炸東西油煙不就會飄出來了嗎？
事實正與您想的相反，金園食尚館的廚房可以讓您直接看到料理的過程卻絲毫聞不到半點油煙味
另外還添購了飲料機及高級咖啡機，據說咖啡機是要價36萬的高級機種唷
座位配置動線也十分流暢，座位區則是使用紫色的沙發座椅，座位非常寬敞
光看環境，如果不說是賣排骨飯的，99%會以為這是哪個時尚咖啡廳的雅座呢
除了一般座位區外，金園食尚館竟然還有包廂！原來是為了因應不少商務客群的需求
有許多企業都有午餐會議的習慣或排程，金園食尚館特闢包廂，裝設投影設備
在開會討論的同時也能順便用餐，或許在輕鬆氛圍下就能激發出不少創意火花唷！
值得一提的是金園食尚館雖有服務生服務，但不收取服務費，點完餐會有服務生送餐
在金園食尚館用餐還有冰涼的檸檬水可以享用，還不是一般的開水唷
是用RO逆滲透冰水加上新鮮檸檬片，喝起來帶有清新的氣泡感，連水都那麼講究，看來餐點值得期待囉
與以往便當店隨點隨取用餐方式不同．金園食尚館是採用精緻套餐的用餐模式，小菜，湯品，甜點一應具全
不僅菜色豐富，配菜種類也相當多變，另外加價35元便有飲料，加價40元就有現磨咖啡唷
除了招牌金園排骨、雞腿外，還多了特燒鐵板及砂鍋麵食系列，滿足不同用餐族群挑剔的味蕾
特燒排骨咖哩，算是金園食尚館點播率最高的餐點之一
在經典的炸排骨上淋上特製的日式咖哩醬汁，當咖哩醬汁接觸到炙熱的鐵板
發出悅耳美味的滋滋聲響，伴隨裊裊而生的咖哩香氣，光就視覺、嗅覺感受就令人大滿足
附贈一顆半熟太陽蛋，混著咖哩汁一起拌著白飯下肚，至高無上的簡單美味
金園排骨之這麼有名好吃，其中蘊含了許多不為人知的＂秘密＂
首先金園排骨所使用的排骨一律只使用重200公斤以上的＂豬龍排＂
為什麼只使用豬龍排？如果使用一般不滿公斤數的豬隻，肉的大小就會與排骨的比例會不對襯
所以就要經過拍打，肉才會比較大塊，但也會造成骨邊肉較厚，末端的肉較薄
在下鍋油炸的同時就會造成受熱不均，這就是我們一般吃到的排骨末端都會比較乾硬的原因
而金園食尚館則是使用重200公斤以上的＂豬龍排＂，肉質較為厚實
這樣不用太過拍打，就能保持肉的平均厚實大小，下鍋油炸時，頭尾兩端的受熱才會平均
肉汁也能完整保留住，口感也會更加軟嫩啦，但成本相對也大大提升，美味至上，don’t care
金園食尚館咖哩是特製的日式咖哩，日式咖喱口感香滑濃稠、口味偏甜
份量也給很足，一口排骨一口咖哩飯，下方襯底豆芽菜也是使用無泡化學藥水的豆芽菜，吃來口感清脆香甜
另外值得一提的還有白飯，這白飯也是因緣際會的巧合才進到金園食尚館的餐桌上
老闆娘是彰化田中人，有一次回家鄉的時候，家人正巧早餐煮粥，老闆娘一吃，大驚！
這粥無論米香或是濃稠度及入口澱粉質的甜度都超棒的，於是拉著家人就往田中當地的碾米廠衝
原來這米是田中當地農民所栽種的台梗9號，吃來米粒香Ｑ，米香濃郁且帶著些許的黏稠感
比起知名的日本越光米美味有過之而無不及，就這樣自此就成了金園食尚館的標配米飯了
雖然是配湯，金園食尚館仍是相當要求品質，使用的是日本進口味增，有著淡淡的醬油香
搭配大量的有機板豆腐跟洋蔥一起熬煮，香氣濃郁，湯頭清甜不死鹹，豆腐份量也足
吃完一份特燒排骨咖哩下來，超飽！這道特燒排骨咖哩特別受到正逢發育的年輕學子喜愛
砂鍋咖哩麵(能選豬、牛、羊）
砂鍋咖哩麵也是金園食尚館的人氣款，且年輕人居多，大概都喜歡看醬汁噗噗滾的樣子吧
附上配菜兩種，一是炸豆腐二是韓國泡菜
炸豆腐同樣也是有機豆腐，入高溫油炸，保持外酥嫩軟的熟度，再加上特調辣椒醬油，有著濃濃古早味
韓式泡菜是請特約的廠商製作，專營製作韓式泡菜，口味道地，品質優良穩定
韓式泡菜入口帶著微微果香，酸香辣度夠，吃來既清爽又夠勁
砂鍋咖哩麵的湯底也是使用日式咖哩風味的咖哩湯，咖哩香氣清香，湯頭喝來較為清爽甘甜
微微的濃稠感，藉由砂鍋的保溫，從上桌到喝到最後一滴湯，仍舊是熱呼呼的唷！
牛肉則是選用澳洲牛肉，澳洲牛肉較為精瘦，口感軟嫩，且有低卡路里、低脂肪、低膽固醇的特色
相當適合平時大魚大肉的現代人食用，沾上濃醇的咖哩湯底，肉質感覺像是火鍋肉片裹上蛋黃般的柔嫩細緻
麵條也是經過嚴選，麵體是使用ＳＧＳ認證無塵恆溫的知名製麵大廠所製作的細拉麵
食用安全無虞，麵條的規格也是按照金園食尚館的高標準製作，耐煮耐泡，彈性十足
入口滑溜順口，細細品嘗還能嘗到麵體散發的小麥麵香，與咖哩湯底超搭！
經典雞腿飯
老饕熟客最愛！金園食尚館的經典雞腿飯不少人一吃上癮！
有沒有覺得金園食尚館的雞腿特別巨大？因為金園食尚館是使用T9等級的雞腿
T是雞腿的重量(T5=5兩種，數字越大重量越重)，一般便當店都是T5居多，了不起就是T6
金園食尚館直接跨好幾級直接選用T9，肉厚且緊實有彈性，且必須是養殖超過180天以上的成雞
有個這麼好的雞腿．料理手法當然也要講究才不會浪費這樣好的食材！
金園食尚館的肉品都會使用特製的按摩機按摩，機器像是一個滾筒，把肉跟醃粉料放到按摩機裡
經過一小時的按摩，簡單醃漬入味，再進冰箱急速冷凍，料理時才拿出來退冰
且炸粉只使用天然的粗粒地瓜粉，沾粉後先進低溫油鍋炸熟，再進高溫油鍋30秒炸酥
才會形成像你看到皮脆多汁肉嫩的模樣，冷了還是相當酥脆，另外還有一個特別的地方
金園食尚館事先把雞腿連接大腿處的骨頭去除，讓顧客吃來更加方便，超厚肉質吃起來只有爽字能形容
配菜也豐富多樣，除了泡菜，另外附上兩款精緻配菜，且會隨著時令來做變化，每日廚房現炒現做
金沙杏鮑菇，金園食尚館真的很下工夫在配菜上，除了食材都是跟簽約的契作小農採購
在料理程序也絲毫不馬虎，金沙杏鮑菇除了金沙鹹蛋黃外，另外還加入了蛋白
讓口感變得更加圓潤，味道也更有層次，杏鮑菇熟度也很棒，水嫩富有彈性，一吃會上癮耶！
黑嚕嚕，經典川菜在金園食尚館竟然只是配菜！？嚴選豬绞肉加上皮蛋、嫩薑佐上特調醬汁一起拌炒
鹹鹹甜甜帶點微微的辣，尤其是一絲絲乾煸的薑絲酥脆口感，搭配香Q米飯根本絕配！
韓式豬排泡菜
金園食尚館研發這款韓式豬排泡菜也相當有意思
靈感來自於老闆娘去韓國旅遊時吃到的生菜包烤五花肉，清爽的滋味讓她印象深刻
回到台灣後，心想，如果把五花肉換成炸排骨會怎麼樣？沒想到生菜與排骨那麼合搭
就這樣韓式豬排泡菜就成了金園食尚館的看板菜色了！
為了包生菜，排骨特別切成小方片狀，容易包進生菜裡
韓式豬排泡菜尤其受到女性朋友的青睞，一次就給半顆美生菜，許多女性晚上不吃澱粉類
所以點韓式豬排泡菜剛好，吃來清爽，既有飽足感用不用擔心攝取多於澱粉
美生菜口感水嫩爽脆，排骨也是使用粗粒地瓜粉沾裹油炸，外皮酥脆，帶點微微鹹度
夾上一片泡菜，蓋上一片排骨肉，用生菜包捲送入口中，香脆不油膩，越吃越涮嘴呢
飯後甜點：椰奶西米露
飯後甜點也頗具水準，隨手一撈料超多，不計成本使用大顆的萬丹紅豆
紅豆入口綿密加上香甜濃郁的椰奶跟QQ的西米露，口感豐富有趣～
餐畢嚴格推薦加價４５元點一杯拿鐵，金園食尚館使用嚴選的混合咖啡豆
咖啡風味微微苦甘，咖啡香氣足且厚重，不酸不澀，加上濃密的現打奶泡
在金園食尚館飽餐一頓後，不用急著離開，喝杯咖啡放鬆一下平日上班緊繃的心情吧
金園食尚館雖已經是在地經營超過十年以上的老店家，但為了讓上門顧客有不一樣的感受
以及更優質的用餐環境，且秉持著開業至今對於食材的嚴格要求，建立企業級的中央廚房體系
從食品源頭就嚴格把關審核，確保每一份餐點都能健康衛生的送到客人面前
打破籓籬，突破傳統，金園食尚館真的把鄉土味十足的排骨飯變的時尚精緻了！
在哪裡
金園食尚館
地址：桃園區桃園市中山路452號(桃園市政府附近)
電話：03-3333105
營業時間：AM11:00 – PM21:00(中午無休)
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排骨♥♥ 看起來好好吃喔!!!
版主回覆：(08/29/2016 03:17:10 PM)
排骨選過的！豬龍骨排超正！