[台北大安]料理無國界,餐酒一家親!串起食材間的美味關係 Aiueoワインの酒場(餐酒)

卸下惱人的工作,放假囉!三五好友相約居酒屋喝酒談天聊是非是許多台北上班族周末晚上最期待的活動了,在台北說到居酒屋或是喝酒的地方大多會想到東區,但咬咬覺得東區的選擇性雖多,但就少了一股放鬆的氛圍,就是太嗨了,從東區沿著大安路走,穿過仁愛路,東豐街,短短幾百公尺的寧靜街道,聚集了各種食肆酒館,儼然成為一個新的宵夜場據點,而咬咬今天要介紹的Aiueoワインの酒場,便是東豐街中有著超高人氣的餐酒館!

Aiueoワインの酒場取了一個很日本的名字,但單從外觀看起來一點也不像是日式的居酒屋,比較像是賣歐陸料理的餐酒館,極簡低調的門面,實在很勾引人的好奇心前往一探究竟

老闆說:因為目前台灣餐酒館實在很多,而多半也是走歐系料理這一塊,鮮少有日式的餐酒館,原是做居酒屋的老闆,於是乎打造了Aiueoワインの酒場(餐酒),提供許多帶有日式風格的特色餐點,且提供多種紅白酒及調酒搭配,來到Aiueo不須拘謹,就像到歐洲小酒館或式日式居酒屋那般輕鬆的用餐吧!

料理無國界,人與人之間也不該有隔閡!

Aiueoワインの酒場有個長長的吧檯,眼尖的您應該可以注意到Aiueoワインの酒場是沒有隔間或是很多小桌子,老闆希望人與人之間不要有太多的隔閡,即使是陌生人,無分界的比鄰而坐,藉此能拉近人與人之間的距離,或許能在這交到談心好友也說不定唷(單身也可以期待豔遇一下^^)

Aiueoワインの酒場的菜單與酒單,這的酒單超可愛,對於一般紅白酒入門的朋友,對於紅白酒的品牌特性不是那麼了解,Aiueoワインの酒場的酒單上加標註編號,可以按照自己的喜好口感去挑選該區域編號的酒,這樣很容易就可以找到適合自己口味的wine囉,再次菜色的設計上,因為營業時間橫跨正餐及消夜時間,所以不僅提供多樣化的下酒配菜可以選擇,還有沙拉及比薩、義大利麵、排餐等正餐的選擇唷!

點完餐之後便會送上小菜,小菜會不定時更新,今天是南蠻醋醬佐炸魚塊,甜甜的南蠻醋醬跟細緻的炸魚好搭,清爽開胃

紅、白、調酒,沉醉在微醺的餐酒世界

鶴湖卡本內蘇維翁紅酒&桑托斯利馬莊園玻丘珈里斯本精選白酒

喝酒不開車,開車不喝酒.未成年請勿飲酒!

鶴湖卡本內蘇維翁紅酒是一支酒體溫柔、果香氣奔放的一支紅酒,有的橡木、桑椹及黑莓香氣,相當適合入門者飲用,桑托斯利馬莊園玻丘珈里斯本精選白酒酒色散發淡金黃色澤,散發出豐富的果香,口感美妙且平衡,是一款十分平易近人的白葡萄酒,如果不知如何挑選,可以交給店員根據今天的菜色來推薦吧!

喝酒不開車,開車不喝酒.未成年請勿飲酒!

特調桑格利亞酒

特調桑格利亞酒就是特調水果酒,酸酸甜甜還有豐富的果香,酒味不重,女孩們的最愛!

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創意無限大!串聯食材間的美味關係

溫辣菠菜沙拉

一個盆栽的概念,襯底的是炒乾辣椒洋蔥油醋醬、中間放的是生食菠菜葉,周圍再用切片小黃瓜來包覆起來,盤邊裝飾甜菜根醬

溫辣菠菜沙拉除了以盆栽為概念的有趣造型外,吃法也相當"可愛",像是拆禮物禮物一樣先把"黃瓜緞帶"給解開~

接著夾一些生菠菜葉、洋蔥,用小黃瓜給捲起來,沾些油醋醬及甜菜根醬,豪邁的一口送入口中吧!

口感相當特殊,首先是生菠菜,水嫩的口感加上黃瓜片及辣炒洋蔥的刺激感,味道相當富有層次感,菠菜吃起來也毫無澀味,高雅的蔬菜甜為讓人忍不住一口接一口呢!

柚子胡椒風炙燒鰹魚

看到這道柚子胡椒風炙燒鰹魚,就想起之前在花蓮吃到的日本四國的傳統魚料理"打打喜",雖然很像,但風味可是完全不同的唷!

鰹魚一定要新鮮度夠才能作生魚片,主廚在魚皮表面炙燒,不僅讓魚皮帶有香氣,也讓皮下脂肪活性化,魚片吃起來更香甜,加上些許的柚子胡椒調味,淡淡的柚子胡椒香加上生蒜片的辛辣感,十足開啟味蕾食慾!

松露野菇盛合

用炙熱鑄鐵鍋盛裝滿滿用松露拌炒的多種菇類,中間打上一顆半熟溫泉蛋

吃的時候先將溫泉蛋弄破與炒野菇攪拌,隨著攪拌的動作,鍋內不斷的散發超誘人的松露香氣,均勻地把半熟溫泉蛋液包裹在菇類上

混著半熟蛋液的菇類口感相當滑潤,咀嚼的同時還能感受到菇類的脆感及甘香水份,濃郁的松露香氣,搭配紅白酒都很搭呢!

牛肝蕈焗烤花椰菜

花椰菜相信很多人對它有障礙....不過對我和151來說花椰菜可是我們的心頭好,主廚特別加了牛肝蕈及起司焗烤,可以大大的去除花椰菜的草青味

這道牛肝蕈焗烤花椰菜一定要趁熱吃,半融起司包裹著花椰菜,伴著陣陣牛肝蕈的香氣,口感豐潤,主廚特別使用了綠白兩種花椰菜,平添口感層次感

辣味雞翅

看起來像是一般的炸雞翅,可是入口無論香氣口感都超特別,外皮酥脆,吃起來是紐奧良炸雞的微酸辣感,超下酒的

秘燉牛頰肉&牛筋

牛頰肉有非常豐富的膠原,肉質吃起來相當軟滑 ,適合燉煮料理 ,由於牛筋很韌,需長時間燉煮才能軟化,這裡的牛筋處裡的好極了!入口香軟加上秘製醬汁的濃郁口感,超想來碗白飯的

牛頰肉也好吃極了,燉的軟爛入味,肉質纖維徹底軟化,口感細緻,濃稠噴香的醬汁可以搭配法國麵包一起食用

酥炸甘鯛佐鮮蛤醬汁

咬咬很喜歡馬頭魚細緻的口感,尤其是西式的作法,可以吃到馬頭魚最純粹的鮮味

Aiueoワインの酒場的馬頭魚超厲害!馬頭魚直接連鱗片下去炸,吃起來鱗片猶如餅乾般的酥脆,馬頭魚肉質相當細緻,下面的醬汁竟然是用鮮蛤製成的,藉由鮮蛤的鮮香賦予馬頭魚更有深度的味道!

香炒牛筋

使用美國牛小排的牛筋膜加上洋蔥、大蒜及辣椒等辛香料大火爆炒!一上桌香氣四溢,真的要建議老闆要賣點白飯了

經過爆炒過的美國牛小排牛筋膜釋放出濃郁的牛油油脂香氣,外層有些焦香,越是咀嚼越能感受到牛筋膜的肉香甜味,搭配甜脆的洋蔥,超下酒的!

就為了香炒牛筋!特別點了杯朝日生啤酒來配!Aiueoワインの酒場的生啤酒是用銅杯裝,保冷性極佳,讓你喝到最後一口都是冰冰der!

喝酒不開車,開車不喝酒.未成年請勿飲酒!

香蒜骰子牛

同樣使用美國牛,切成適口的骰子狀,加入特調醬汁及大蒜拌炒,骰子牛保持五分熟度,入口肉汁滿盈,油香四溢,搭配濃香爽脆的炸蒜片,啤酒再一杯!

還很餓!?來份主食吧!

牛肝蕈野菇燉飯

走的是香味掛的主餐,牛肝蕈的香氣好像直接從鼻腔灌入腦門一般,啪啪啪按了兩下快門就等不及開動囉!

裡面除了牛肝蕈外還加了不少菇類,這燉飯好吃極了!菇類的香氣完全滲入米飯中,越吃越欲罷不能,米飯則是用台梗九號,保有燉飯QQ的米心,咬咬更愛這樣的口感呢!

鹽味帶骨豬排(戰斧)

這道鹽味帶骨豬排(戰斧)算是Aiueoワインの酒場的主打星!必點!

簡單調味,先煎後烤,戰斧豬排披上一層漂亮的金黃外衣,豬排的肉汁不斷滲出表面,空氣中瀰漫著噴香的燒烤香氣

一刀切下戰斧豬排肉質相當軟嫩,下刀幾乎毫不費力,切口肉汁不斷湧現,趁熱咬上一口,外面的油香焦脆感棒極了!微微的鹽味加襯托出這戰斧豬排的軟嫩肉質,也可以搭著法式芥末子醬一起吃,別有一番滋味,邊骨筋膜也不能放過,入口相當有嚼勁,越咬越香,鹽味帶骨豬排分量十足,是CP值極高的餐點!

很久沒有吃過水準這麼高的餐酒館了,Aiueoワインの酒場(餐酒)餐點偏向日式的料理手法,但菜餚中又可以窺見不少歐式料理的影子,各取所長創造出令人驚豔的絕妙滋味,氣氛的營造也相當不錯,外場人員服務積極又活潑,讓用餐氣氛很熱絡,酒類選擇多,餐點價位平實,總之Aiueo ワインの酒場(餐酒)是間很棒的餐酒館唷,推薦給大家!

 

Aiueo ワインの酒場(餐酒)

地址:台北市大安區東豐街37號

電話:02-2704-8258

營業時間:星期一~六 18:00~02:00 (週日公休)

Aiueo ワインの酒場(餐酒)FB

 

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