[台北信義]玩轉中菜新創意,3心款待!飯BAR Station新菜粉墨登場!飯BAR Station 信義微風店


中菜再進化,玩轉創意新食尚,號稱台北最潮打卡中菜餐廳飯BAR Station 信義微風店,飯BAR向來以中菜復興運動及將經典老菜重新創新演繹聞名,飯BAR Station 信義微風店於2019年10月推出2020年新版菜單,秉持著「3心款待」的精神,「用心」善待大地的饋贈,「安心」的享受嚴選食材製成的滿桌佳餚,品嚐美饌也能同時做「愛心」,推出五款限定菜色,再一次強勢攻佔饕客們的味蕾!

飯BAR Station 微風信義店主打的是創意中菜,但裝潢風格卻有著相當溫柔的宮廷風,門面是以粉紅色為主色調,加上飯BAR 燙金LOGO,如果不是上面有寫"食髦中菜。第一品牌。東材西想、老新共治",猛一看還真的會以為讓人少女心大噴發的甜點下午茶店呢

誰說中菜要很傳統!?粉色系展現獨特的時尚氛圍

走入飯BAR Station 微風信義店,天花板掛了一顆大月亮,黑白大理石花紋桌面襯托典雅氣質,造型吊燈灑落溫暖黃光,讓整體用餐氣氛更顯溫馨,高背沙發區營造出如同包廂般的半隱密空間,雖然是在百貨公司內,飯BAR Station 微風信義店還是利用不同的空間規劃擺設營造出寬廣的用餐空間,注重隱私的朋友這裡還設置了兩間隱秘包廂唷

只有這裡吃得到!飯BAR Station 微風信義店限定菜色

飯BAR Station 微風信義店2020年新版菜單加入了微風信義限定版菜色,將中菜的創意流行再推向新的高峰!飯BAR Station 微風信義店這次推出的新菜給予人的視覺效果都相當強烈,且口感風味都相當鮮明,在你我熟悉的中式料理的風味添加元素,口口皆驚喜呢

鞦韆晾肉架

經典的四川涼菜之一,使用的是肥瘦比例相間的正五花肉,主廚精湛刀工將正五花肉片成厚薄一致的薄片,再搭配同樣薄度的黃瓜片交疊擺放在鞦韆上

夾起架上的豬五花肉片及黃瓜片,順勢就往底下的獨門蒜醬沾,濃郁的蒜香混著特調醬油的甘甜香氣,蒜醬是用大量的蒜頭用調理機打碎,讓你感受不到蒜頭口感,卻有著濃郁蒜香氣息,搭配晾菜晾肉一起入口,爽脆Q嫩

花雕遇到雞

飯BAR經典中的經典,來飯BAR不點花雕遇到雞等於沒來過飯BAR!花雕算是黃酒的一種,花雕酒酒性相當柔和,酒氣馥郁芬芳,飯BAR運用花雕酒的酒香賦予雞腿濃醇甘美的風味,特意薄切讓雞腿口感更加軟Q,雞皮下的膠質成凍,入口有著冰涼滑Q的清爽感

水煮泡著牛兒片

四川名菜水煮牛肉啦,基本上走到哪裡,只要有水煮牛肉咬咬都會點,這道真的太下飯了,主廚使用兩種辣椒,燈籠椒與宮保創造出富有層次的辣度口感,軟嫩的牛肉片用快火搭配主廚特調醬汁爆炒,一上桌辣香鑊氣十足,也顧不得燙,立馬夾上一塊!

紅暈天篷滾鳥蛋(微風信義店限定)

微風信義店限定菜色:紅暈天篷滾鳥蛋,特選台灣寶島黑豚,肥瘦分布均勻的三層五花肉,手工精準切出3公分厚、6公分寬再搭配口感醇厚的鳥蛋燒滷,一上桌醬香四溢

紅暈天篷滾鳥蛋在滷汁中還加入了紅麴,不僅增加了營養成分,紅麴的色澤及香氣更賦予三層肉的層次風味,淋上滷汁,五花肉軟嫩噴香,入口多汁,簡直白飯殺手!

火紅椒滾淋鱈魚(信義微風限定)

火紅椒滾淋鱈魚是精選營養價值極高的深海鱈魚,肉質細緻鮮甜,脂肪含量也低,是近年來相當流行的魚種,主廚搭配飯BAR特製舒服辣椒醬烹調,紅豔的菜色加上辣椒十足的香氣,無疑也是下飯好菜!

深海鱈魚入口麻辣鮮香,肉質嫩爽,雖然走的是重口味,但口感味道也是相當分明,依舊可以吃出深海鱈魚本身的鮮度!

淮山跟著牛兒爆(微風信義限定)

看似越是簡單的菜色,越能展現主廚的火侯功力,大蔥爆炒鮮嫩牛肉片,再加入爽脆的淮山,一脆一嫩,口感極富對比層次,大蔥爆炒牛肉十足呈現香噴的鑊氣,好吃!

沙灘上有蝦(微風限定菜色)

採用肥嫩的大蝦,加入鹹蛋黃拌炒,有點金沙料理的味道,在鹹香蛋黃香氣中仍能感受大蝦的甜脆口感,允指回味!

被剝皮的椒雞湯(微風南山限定)

選用來自來自台灣花東地區的特產─剝皮辣椒與雞共譜新滋味,可以喝到到剝皮辣椒的香氣跟鹹度,還有回甘的口感,湯底喝起來的味道相當有深度層次呢!雞腿肉吸收了剝皮辣椒的香氣,肉質吃起來相當有彈性,且帶有剝皮辣椒甜辣風味,湯好喝肉也好吃!

單純美好的水蓮

越是簡單就越難詮釋,看是簡單的炒水蓮要好吃其實很困難,水蓮的熟成度很難拿捏,過一分則老,少一分則多了草臭味,這的水蓮經過精挑細選,加上主廚的火候拿捏,吃起來清脆多汁,越是咀嚼越能感受到水蓮特有的甜度

很少一家中餐廳可以像飯BAR一樣有手作特調,而且種類還真不少!都是新鮮水果等食材下去製作,清爽健康無負擔,漸層繽紛的特調,好拍又好喝!

手沖咖啡

中餐廳也能喝到手沖咖啡!?是的,飯BAR Station 信義微風店喝得到精品級的手工咖啡唷!

必殺甜點控!桌邊現做白蘭地提拉米蘇

白蘭地提拉米蘇

飯BAR賣的是中菜,甜點卻是非常的"洋派",正猶如在傳統中找到創新突破

手做白蘭地提拉米蘇採取桌邊服務的方式呈現!先將咖啡豆炒香加入細砂糖,再加入咖啡,接著烹煮至咖啡沸騰,接著倒入白蘭地,將鍋子稍稍傾斜,讓爐火引入鍋中,轟!炙熱的火焰在鍋中燃燒,空氣中瀰漫酒香,再把加了白蘭地的咖啡倒入裝有餅乾的杯中,上面加上起司,撒上可可粉就完成了

吃的時候用湯匙往下挖連同餅乾杓起,提拉米蘇有著淡淡的酒香氣,比起傳統冷卻製作的提拉米蘇,手做白蘭地提拉米蘇更具口感香氣

很難想像這些傳統的功夫菜能用這麼新奇有趣的方式來呈現,大玩料理創意之餘,仍舊遵循的正統作法,按部就班,一步一步私毫不馬虎,入口是紮紮實實中菜老滋味,台上一分鐘台下十年功,飯BAR一路走來,每每新菜發表總是能讓人驚艷,將這些我們熟知的老菜,在餐桌上持續發光發熱,綻放最耀眼的"星光",飯BAR Station 信義微風店推薦給大家!

 

飯BAR Station 微風信義店

地址:台北市信義區忠孝東路五段68號(微風信義4F)

電話:02 2729-9697

營業時間:
週一-三11:30~14:30 17:30~21:30
週四、週五11:30~14:30 17:30~22:00
週六11:00~15:00 17:00~22:00
週日11:00~15:00 17:00~21:30
午餐Last order14:00
晚餐last order 21:00

飯BAR Station 微風信義店FB

飯BAR官網

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