近年來無菜單料理大行其道，比起一般既定菜單的餐廳，無菜單料理總是給人一種期待又驚喜的感覺，坊間無菜單料理多半都以日洋式料理型態為主，在新竹有一家無菜單料理餐廳：誠食館-善食堂，走的是中式、台式無菜單料理的風格，在菜色的推出上更加考驗廚師的料理功力，隨著每日進貨的食材不同給予整體菜色組合搭配，大大的顛覆以往對於無菜單料理的印象，吃過的朋友無不給予極高的評價，回客率100%！而且用餐還免收服務費唷
誠食館-善食堂位在新竹北區中正路320號，斜對面就是中正市場立體停車場，停車相當的方便，會取名誠食館也是因為老闆對於食材的挑選上相當堅持，秉持一顆誠實的心，以最親民價格及最有創意的料理方式來呈現台式無菜單料理的精髓，希望讓外地來新竹的遊客們都可以因為誠食館-善食堂而對新竹留下深刻的記憶
團圓吃無菜單料理，親友聚餐商務宴客的好所在
誠食館-善食堂的用餐區域多半都是以圓桌設計，圓桌在中式料理餐廳算是相當重要的元素，畢竟中國人吃飯講求的就是圓滿團聚，一大夥人圍著圓桌話家常用餐，對於現今忙碌的上班族來說，似乎是個奢侈的夢想，來到誠食館-善食堂就好好享受與親朋好友相聚團圓的時光吧！
注重隱私的朋友，誠食館-善食堂還規劃了一間很雅致的包廂唷，有需要的朋友可以事前訂位預約
誠食館-善食堂採預約制，會根據人數預算來決定今天菜餚，今天我們享用的是一個人一千元的無菜單料理，菜餚上桌前可以先品嘗誠食館-善食堂自製的小菜，苦瓜、小黃瓜、泡菜以及花生，咬咬超愛這裡的泡菜，帶有濃郁酸香的梅子風味，小黃瓜也不錯相當脆爽，苦瓜輕甜不苦，花生搭配小魚乾香氣迷人
豪華大氣料理輪番上，大啖時令美食
第一道：澡盆生魚片
既然是無菜單料理就沒有菜名，咬咬也只能自創^^”，一開場就端上氣勢磅礡的綜合生魚片，有鮭魚、鯖魚、紅甘、生食級大干貝、還有奢華的魚子醬，搭配的是現磨的山葵
生魚片新鮮度一流，豪邁的切厚片，入口滿是鮮甜的魚鮮滋味，大干貝好吃極了，入口水嫩汁液豐富，鯖魚則是帶有Ｑ脆的口感，鮭魚油脂豐厚甘甜，魚子醬口感也相當獨特，吃的時候搭配小黃瓜片，咬破魚子醬感受逼逼啵啵的帶有濃鮮海潮風味的口感，加上小黃瓜的甜脆極富層次！
蝦排刈包
有別於傳統包東波肉五花肉的刈包，誠食館-善食堂刈包發揮巧思夾入酥炸的蝦排，搭配各式生菜，白嫩的刈包包著色彩繽紛的食材
蝦排刈包超厲害，刈包皮吃起來很有彈性還帶又甜甜的麵香，蝦排外酥內嫩，還有吃的到彈牙脆口的花枝塊，搭配爽脆的生菜，整體吃起來相當清爽且附有飽足感，感覺獨立出來開個刈包小攤也會大賣！
海陸燒烤
鹽烤大明蝦跟美國牛肋條，上桌同樣聲勢驚人，牛肋條燒烤後透著濃郁的牛肉燒烤香氣，明蝦則是簡單鹽烤品嘗原本的鮮味
牛肋條熟度拿捏得恰到好處，略有咬勁的牛肋條越是咀嚼越能感受到那甘美的牛肉肉汁，撒上些許黑胡椒提鮮，微微的辛辣感更加誘發食慾，鹽烤大明蝦也很棒，蝦頭蝦膏滿溢，蝦肉紮實有彈性，微微的鹽香帶出明蝦的鮮度甜味感受
金門蟹
金門蟹是國產四大名蟹之一，以細緻鮮甜的肉質所著稱，市面上並不常見，今天超幸運可以一睹金門蟹的風采
金門蟹的蟹膏豐厚，蟹肉細緻且味道濃郁，比起一般例如花蟹三點的梭子蟹蟹鮮味更加濃郁，伴著蟹膏一起吃，極鮮享受，滿足！
馬頭魚
這麼大的馬頭魚可以說是可遇不可求的珍品，魚類老闆會按照人數及預算的多寡來購入合適的魚種，人越多預算越高，就越有機會可以吃到平時難得一見魚種
馬頭魚沾上薄粉以半煎炸的料理方式，旁邊搭配自製的風乾番茄，一般市面上都是較小的馬頭魚，想說這麼大隻的馬頭肉質會不會粗糙，完全不會！肉質跟小馬頭同樣的鮮甜細緻，完全不需要佐料就夠鮮美了，而且大馬頭的水分更足，吃起來肉質感受甚至要比小馬頭更加柔嫩呢
醬燒豬肋排
嚴選豬肋排醃漬，加上獨門醬料燒烤，以木盤盛裝更顯粗曠豪邁風格，豬肋排加上些許蜂蜜芥末調味，相當美式的作法
吃豬肋排就不用在乎形象啦，整根拿起來啃就對了，肉質相當的軟嫩入味，帶有濃郁的燒烤肉香及醬香氣，水嫩的肉汁在口中噴發，咬咬很喜歡啃股邊肉，ＱＱ的筋膜帶著鹹香，真想來杯啤酒佐餐
野生烏魚子炒飯
烏魚子炒飯算是在台菜中相當經典的飯類料理，誠食館-善食堂算是拔尖了，直接使用頂級的野生烏魚子來炒飯，下手也不小氣，尖尖的炒飯山頭泛著滿滿一層彷彿夕陽西下閃耀著金光的烏魚子
一口吃下去口中滿是烏魚子的鮮味，還會留下甘醇豐厚的韻味在嘴巴裡繚繞，米飯鬆軟帶有蛋香，雖然剛剛吃了不少料理，這盤炒飯上桌似乎重起了飢餓開關
麻油烏魚膘
烏魚膘煎到兩面金黃後再加入調味料小火煨煮，一上桌麻油香氣便蔓延四周，香極了！
誠食館-善食堂選用的烏魚膘等級實在一流！超大超厚
烏魚膘鮮甜且入口及化，嫩度比豆腐還要嫩，舌頭一抿就化開了，伴著誘人濃郁的麻油香氣，吃上一口欲罷不能！
金華火腿干貝燉雞湯
我們是預約晚上用餐，這金華火腿干貝燉雞湯可是從中午就開始熬煮到晚餐，一上桌大家都被這雞湯的濃郁的香氣所吸引，經過長時間的熬煮，雞肉早已軟嫩鬆散，用湯匙就可以讓骨肉分離，雞肉選用土雞，比起一般仿土雞湯的風味更加濃醇
金華火腿經過漫長製作過程，有著鹹鮮、香濃的好風味，加上干貝與土雞一起燉煮，雞肉的精華已徹底融入湯中，雞湯喝來鮮香濃厚，金華火腿的鹹味，加上干貝的鮮甜，更是讓人一碗接一碗停不下來的關鍵！
絲瓜蛤礪
絲瓜切成等距的片狀，中央擺上大量的大蛤礪，不過度調味，單純只吃蛤礪的鮮與絲瓜的甜，作為最後一道，清爽的豐味恰如其分！
季節水果收尾，今天是火龍果、西瓜、哈密瓜
實際造訪誠食館-善食堂餐點品質極精緻度可以完勝許多無菜單餐廳加上精緻大氣的擺盤，喜慶宴客,三五好友聚餐，端上桌的料理一定讓您超有面子！而且誠食館-善食堂會根據當季時令來選擇料理的食材，所以都可以吃到最當季盛產食材，每一次都可以帶給顧客截然不同的美食饗宴，而且客人們也可以提供自己的預算喜好，讓店家調配料理，想要吃好又不傷荷包，誠食館-善食堂是很棒的選擇唷，有機會不妨來誠食館-善食堂瞧瞧吧！
誠食館-善食堂
地址：新竹市北區中正路320號
電話：03-531-5233
營業時間：周一~周日11:00–14:00, 17:00–21:30
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