[台北中山]執著於直火碳烤的原始風味,帶骨維京戰斧牛56oz,滿足大口吃肉的慾望!棧 F-U Kitchen 直火廚房

在台北想到大份量的直火碳烤肉品,棧 F-U Kitchen 直火廚房絕對是榜上有名!其中以豪邁大份量的帶骨排餐如戰斧豬、丁骨牛排等最為人津津樂道,2018年棧 F-U Kitchen 直火廚房升級為全戰斧碳烤餐廳,並且推出全新菜單,棧 F-U Kitchen 直火廚房維持開業以來輕鬆分享的概念,這次推出的帶骨排套餐份量更加澎派,選擇也更多樣化,套餐每人大約700元起,咬咬今天與友人就到棧 F-U Kitchen 直火廚房享受大口吃肉的快感囉!

棧 F-U Kitchen 直火廚房距離中山捷運站只要步行五分鐘的路程,棧 F-U Kitchen 直火廚房主打豪邁大份量的帶骨排餐,在裝潢風格上也傳達了粗曠豪邁的美式個性,以大量的鐵件及深色木造妝點,大門還是使用貨櫃門,別具美式風格巧思

美式工業風,還有超巨大水管包廂!

棧 F-U Kitchen 直火廚房的用餐區域分為1、2樓,1樓設有開放式的廚房,寬敞舒適的用餐環境同樣也是走美式的工業風格,眼尖的您是否有發現懷舊感十足的紅磚牆面有什麼玄機嗎?

紅磚牆的裂縫棧 F-U Kitchen 直火廚房巧妙的運用我們很熟悉的樂高積木來填充,樂高積木就像爬樓低一樣,讓看似一般的紅磚牆面別有一番童趣氛圍

二樓的用餐區域可以說是棧 F-U Kitchen 直火廚房的經典,大水管座位區!一個一個水管座位就像獨立包廂一般,很適合三五好友相約來這用餐,享受不受人打擾的歡樂用餐時光,一個個超大的水泥管也成為不少網紅網美們拍照的打卡聖地

另外在一樓還有一個12人的大包廂,就很適合家族或是部門聚餐,而且包廂的低消門檻超低!晚上低消NT10000,中午低消竟然只要NT4000!

棧 F-U Kitchen 直火廚房的菜單,棧 F-U Kitchen 直火廚房升級為全戰斧碳烤餐廳,並且推出全新菜單,無論妳是一個人、兩個人、三個人、很多人!棧 F-U Kitchen 直火廚房都可以滿足您大口吃肉的慾望!點圖或點我看->完整版菜單

好酒配好食,餐酒一家親,棧 F-U Kitchen 直火廚房常備多款精釀啤酒、紅白烈酒等,搭配Happy Hour時間更划算,享受大口吃肉大口喝酒的愉悅時光吧!

喝酒不開車,開車不喝酒!未成年請勿飲酒!

視覺、聽覺、嗅覺感官呈現,直火炭烤,烤出牛排的絕妙好滋味!

今天咬咬跟朋友選擇的是維京戰斧牛四人套餐再加價選購單點前菜及飯麵類,點完餐的同時,咬咬跟友人有志一同的擠到廚房邊看主廚烤肉,棧 F-U Kitchen 直火廚房追求食材自然原味,開業以來執著於直火碳烤的原始風味,特別自美國購買導熱快速且蓄熱性佳的黑鐵烤爐回台重組,底座則是以紅磚頭砌成

柴火部分選用本地龍眼木柴燒及木炭直火碳烤,龍眼木就堆疊在樓梯下,需要添柴火就來這邊拿

直火燒烤極具考驗主廚的功力,因為不像電爐可以直接控制火力大小,所以只能藉由旋轉轉軸,上下移動烤架來控溫,棧 F-U Kitchen 直火廚房採全開放式的燒烤廚房,可以滿足顧客視覺、聽覺、嗅覺的絕佳感官效果呢

跳脫傳統!多樣化的餐點讓人驚艷!

法式傳統烤洋蔥湯、牛蒡奶油濃湯、卡布奇諾蘑菇湯、義式蕃茄海鮮湯

回到座位上,我們的菜也陸陸續續地上囉!首先是湯品:法式傳統烤洋蔥湯、牛蒡奶油濃湯、卡布奇諾蘑菇湯、義式蕃茄海鮮湯,杯裝好可愛!

義式蕃茄海鮮湯&牛蒡奶油濃湯,湯碗是用露營杯盛裝,義式蕃茄海鮮湯帶點微微番茄果酸香,喝的到海鮮的鮮味外,還可以吃到蝦肉及魚肉丁呢,牛蒡奶油濃湯牛蒡香氣淡淡的,奶油香氣稍稍蓋過牛蒡特有的苦味,還帶有雞高湯清甜的香氣,口感平衡拿捏得剛剛好

法式傳統烤洋蔥湯口感也很棒,洋蔥事先烤出甜香氣再去熬煮,湯頭充滿濃郁的洋蔥甜跟軟綿口感

卡布奇諾蘑菇湯也很特別,是用咖啡杯盛裝,光從外觀真的很像一杯卡布奇諾,上面的奶泡相當綿密,搭配下頭的蘑菇湯,清甜甘美

直火烤麵包

直火烤麵包也是棧 F-U Kitchen 直火廚房自製的,直火燒烤,麵包裡還加入了香料一起烤,外層麵香十足且帶有酥脆感,裡面鬆軟有彈性,附橄欖油巴薩米可醋,但咬咬覺得沾湯一起吃更棒!

紐奧良酥炸綜合海鮮

海鮮十分澎派,有魷魚、多利魚、跟軟殼蟹,雖然一樣是炸物,但棧 F-U Kitchen 直火廚房會依照食材的特性來選擇炸物的麵衣

魷魚、多利魚是裹杜蘭小麥粉去油炸,軟殼蟹則是用麵糊,魷魚、多利魚吃起來外表酥香裡面軟嫩,軟殼蟹則是裹上麵糊油炸,將軟殼蟹的風味水份都鎖在裡面,並以卡宴辣椒粉來調味,微微刺激的辣感更加襯托出海鮮的鮮甜度

香煎鴨胸橙醋沙拉

鴨胸先用乾煎的方式逼出豐腴的油脂,讓鴨皮酥香,鴨肉保持軟嫩多汁的口感及煙燻香氣,再佐以主廚特調的橙醋醬

爽脆的生菜拌上清爽酸甜的橙醋醬,沙拉裡還加了口感綿鬆香甜的鷹嘴豆,搭配軟嫩油香的鴨胸一起入口,清爽多層次的口感十分開胃

醬烤肋排起司麻辣麵

咬咬超愛這款義大利麵!豬肋排是用宜蘭的葛瑪蘭黑豬肋排,主廚特製的墨西哥醃料醃漬兩天後爐烤,義大利麵是選用自製富嚼勁的寬扁麵,以自製麻辣醬炒製,淋上黃切達起士醬,上桌時可以聞到麻香味及起司香氣

豬肋排吃起來肉汁感十足,醃漬的相當入味,鹹香夠味超有層次,義大利麵的調味也很棒,香中帶麻,麻中帶辣,伴著起司醬一起入口,溫潤合宜,刺激的麻香辣味十足誘惑人的味蕾

玩顏色海鮮燉飯

玩顏色海鮮燉飯可以說是棧 F-U Kitchen 直火廚房經典之作,選用進口的義大利米,以甜菜根、蝶豆花、鮮奶油及海鮮高湯燉煮,讓飯染上艷麗的桃紅色,佐以大草蝦、透抽及干貝,刨上黃檸檬絲讓口感多了清新香氣

燉飯的口感好極了!不僅完整吸收海鮮的鮮味,米心Q軟不乾硬,加上海鮮高湯及鮮奶油燉煮,口感相當圓潤順口,值得一提的是配菜還有烤過的小甘藍菜跟番茄,可以搭配著一起入口超好吃!

大口吃肉!US/CH維京戰斧牛!肋眼上蓋、肋眼牛排、骨邊肉三合一

狠角色登場!US/CH維京戰斧牛56oz

戰斧牛排因為外型酷似一把大斧頭,所以才取名叫戰斧牛排,一頭牛僅能提供10~12客,厚度足足有五公分那麼厚,直接以原汁原味直火碳烤,以蒜味胡椒在表面調味,以直火350度的高溫鎖住肉汁,牛排在烤架上烙出漂亮的烤痕及迷人的碳烤香氣

牛排先完整的上桌讓大家看一下原貌,再來就由服務生幫我們服務分切,超粗曠豪邁是用戰斧來剖切牛排,戰斧砍戰斧,有梗!

點US/CH維京戰斧牛56oz最棒的地方除了份量重量級吃肉吃到爽之外,就是維京戰斧牛同時擁有肋眼上蓋(俗稱的老饕肉)、肋眼牛排以及骨邊肉

以龍眼木直火碳烤的牛排香氣就是不一樣!光聞那燒烤香就足以讓人口水流滿地,肋眼上蓋肉質多汁軟嫩,油花甘美,肋眼帶紮實的肉感嚼勁,入口油花及肉汁在口中交織出濃郁的肉香感,骨邊肉則是吃它焦脆Q嫩的帶筋肉,越吃越香,三種肉輪著吃太享受了!

隨排餐還有搭配烤蒜頭、蔬菜及奶油玉米,搭配著佐餐增加食感樂趣,咬咬超愛這裡的烤小甘藍菜,微微的苦味回甘好好吃!

再飽也要吃甜點!美拍又好吃!

四個人吃US/CH維京戰斧牛56oz真的會飽到一個不行!但即便如此,我們是要騰出味的空間來放甜點跟飲料,棧 F-U Kitchen 直火廚房所提供的甜點跟飲料可以說是快與牛排齊名了,不點太可惜了!

布朗尼OREO

飲料版布朗尼,有著濃純香甜的巧克力風味,感覺熱量破表,但美食當前,誰管它熱量呀,先喝再說!

舞蝶抹茶霜

下面是蝶豆花,上面是抹茶和鮮奶油,有著漂亮的漸層色彩,隨著時間抹茶和蝶豆花會慢慢的融合在一起,使用的是日本抹茶,甘醇芳香

熱帶百香芒果(夏季限量飲料)

棧 F-U Kitchen 直火廚房會隨著季節推出期間限定的飲料,夏日當然就是芒果季囉,熱帶百香芒果是用芒果及百香果做成的冰沙,藉由兩種不同風味的酸甜水果交織出有如戀愛般的夏日酸甜滋味

冰鎮藍莓薄荷(夏季限量飲料)

同樣也是夏日限量版系列,一口喝下有著濃郁清涼的薄荷感受,隨之而來是藍莓的酸甜果香,加上冰沙口感夏天享用實在消暑!

甜點:炭烤史莫夫布朗尼

史莫夫在這裡是指炭烤融化過後的棉花糖搭配我們手工的巧克力布朗尼疊在一起後炭烤爐把鐵盤加熱到融化後再淋上一大坨香草冰琪淋,加上甜脆的玉米脆片,創造出美味的冰與火之歌

甜點:梵谷的星夜

這道甜點是讓客人DIY,先將三種不同顏色的糖漿倒在一起融合,再將混合的糖漿直接淋上由使用伯爵茶和覆盆莓做成的幕斯上

然後冰鎮之後再撒上小棉花糖,看起來就像夜空裡的銀河一般,超美的!

伯爵茶和覆盆莓做成幕斯吃起來口感綿柔不甜膩,微微的清爽果酸香氣一掃吃完大餐後的口腔氣味,好吃又好玩的一道甜點!

棧F-U Kitchen直火廚房無疑是台北聚餐的好選擇之一,不僅排餐種類多樣化,直火炭烤的烹調方式在台北也算少見,追求食材自然原味的棧F-U Kitchen直火廚房,執著於直火碳烤的原始風味,因為採用原始的烹調方式,在食材的選用上更是需要嚴謹的檢視,從食材的選用、烹調手法、擺盤的呈現,每一個小細節棧F-U Kitchen直火廚房都非常的講究,也才造就出棧F-U Kitchen直火廚房看似粗曠但口味極為細膩的料理,棧F-U Kitchen直火廚房推薦給大家

 

棧F-U Kitchen直火廚房

地址:台北市中山區中山北路1段73號

電話:02 2511 7691

營業時間:11:00 – 23:00

棧F-U Kitchen直火廚房FB

點我看更多台北美食

 

 

 

相連文章

臉書留言