[料理小廚]料理最繁瑣的事通通交給漁爸,美味料理好輕鬆!漁爸fish8海鮮宅配

相信大家都有去市場買魚的經驗,151很愛吃魚,所以咬咬如果有去市場買菜,一定會繞過去魚攤看看有什麼魚可以買,但,很多時候咬咬買回來的魚都不是很優,咬咬挑魚眼光還蠻差的XD,所以總覺得那些每天逛市場買菜買了幾十年的婆媽真的很厲害!拿起魚左翻右看就可以挑到好魚,那像我們這樣的市場新手買魚真的只能靠運氣嗎?

挑魚就交給專業的來!漁爸 fish8,丸本商行原是經營市場批發漁貨生意,創辦人每天凌晨,大家都還在熟睡中,便去漁港挑選最新鮮的水產,現在的老闆看見父親的辛苦,毅然而然接下家族產業,於民國103年成立了漁爸 fish8,秉持著傳承父親挑選漁獲的良心精神,並且順應時代潮流,進一步成為進口貿易商,跨足網路事業平台,現在只要上網點點手指,新鮮漁獲就直送到家!

點點手指,漁獲食材低溫冷凍宅配到府

咬咬這次收到五樣商品:珠貝、台灣薄鹽鯖魚片、格陵蘭扁鱈(大比目魚)、虱目魚肚及帶骨牛小排,所有產品都是真空包裝冷凍宅急配送,漁爸 fish8的漁貨都幫大家分切處理好囉,隨開即料理,對於一般不擅料理的的朋友真的很貼心呀!

包裝上都貼上了詳細的品名產地標籤

虱目魚肚

咬咬稱不上是料理高手,但簡單的家常菜還是很上手^^,漁爸 fish8的食材完全不用再另外處理,打開包裝就可以煮了,第一個當然是料理 151最喜歡的魚囉,虱目魚肚!咬咬之前曾經在市場買過虱目魚肚,買回來的虱目魚煎出來又腥又油,之後虱目魚肚就不曾出現在咬咬的餐桌上

漁爸 fish8的虱目魚肚看起來真的超美的,肥肥的魚油不多,感覺整塊都是肉耶!記得要料理這樣的冷凍食材,一定要完全退冰唷,退完冰的虱目魚肚,魚肉厚實且閃閃發亮呢!

151是香煎虱目魚的死忠愛好者,咬咬煎好漁爸 fish8的虱目魚肚,151一個人就全部嗑光光,還說這魚是哪裡買的也太好吃了吧!要煎好虱目魚肚其實很簡單,只要在鍋裡放一點點油(虱目魚肚本身油脂就已經夠多了),熱油下鍋煎,剛下鍋時因為魚的水分遇到高溫油可能會起油爆,但其實油溫會下降,這時千萬不要急著關小火唷,只要蓋上鍋蓋,等到鍋裡油煎的聲音變小就可以準備翻面囉!

是不是超完美的!跟餐廳煎的一樣外皮"赤赤赤"~

起鍋,灑上一點椒鹽,媲美餐廳級的香煎虱目魚就完成囉!

筷子夾開虱目魚肚,虱目魚皮發出清脆的聲響,嫩白的肉質還透著豐富的肉汁,這虱目魚肚太誘人

漁爸fish8的虱目魚肚完全沒有刺,對於愛吃魚的朋友漁爸fish8的虱目魚肚一定可以讓你吃的超開心,口感吃起來也完全不油膩,跟自己去市場買的口感完全不一樣,吃過一次漁爸fish8的虱目魚肚就回不去了!

台灣薄鹽鯖魚

也是咬咬的最愛款,每次去居酒屋有看到幾乎都會點,酥脆外皮的鹹香口感,百吃不厭,但自己在家做又不是那麼一回事,自己去市場買鯖魚回家自己煎,不知為什麼總是有股魚腥味

市面上的鯖魚,買回家開封或多或少都會有點魚腥味,漁爸fish8的台灣鯖魚開封時完全聞不到腥味,魚身也超級厚實,比起挪威鯖魚,漁爸fish8的鯖魚品質絲毫不遑多讓

漁爸fish8的台灣鯖魚咬咬也是用煎的,最方便也最省事好吃,煎鯖魚也有一個小訣竅,油一定要少,油只是拿

來潤潤鍋而已,熱鍋將鯖魚魚皮朝下下去煎,一下鍋就可以蓋上鍋蓋,等到魚肉變白再翻面就可以了~

漂亮的煎鯖魚就完成囉,因為油放得少,所以鯖魚的皮會有類似烤過的焦脆感,而且漁爸fish8的台灣鯖魚魚皮真的很薄,經過高溫炙燒,魚皮脆脆的好似餅乾一般,擠上一點檸檬,沾點椒鹽,以往在居酒屋才吃得到好吃鯖魚,用漁爸fish8台灣鯖魚,輕鬆達成!

鱈魚切片(大比目魚)

大家對於鱈魚的種類通常一知半解,市面上有很多叫鱈魚但不是真的鱈魚,有的魚攤甚至還會用劣質油魚來魚目混珠,真鱈魚價格高檔且稀有,市面上幾乎很難發現牠的蹤跡,所以一般餐廳很多都是用大比目魚,咬咬是沒吃過真鱈魚,但餐廳用大比目魚做出來的料理咬咬到也是相當鍾愛呀,尤其是清蒸或豆酥,無小刺的大比目魚真的是很受愛吃魚朋友歡迎!

漁爸fish8的鱈魚切片(大比目魚)的肉身超厚,視覺上爽度就有到,這裡教大家分辨鱈魚切片(大比目魚)跟油魚的分別,一般市面上賣一片幾十元的多半都是油魚,只要從魚鱗就可以觀察的出來,油魚的魚鱗是大片圓圓的,而鱈魚切片(大比目魚)則是沒有什麼魚鱗的感覺

鱈魚切片(大比目魚)本身肉質相當細緻鮮甜,不需要太過度的調味,清蒸是最能吃出魚的清甜風味

鱈魚切片(大比目魚)蒸過加熱之後會釋放出魚湯,這可是精華呀,千萬不要倒掉,原湯化原食,我們要利用魚湯來做醬汁,先將魚湯倒出,起個鍋倒入魚湯,加入些許的麻油、醬油、糖,稍微燒一下,可以在魚片上放點蔥絲,將做好的醬汁直接淋上鱈魚就完成啦,是不是超簡單的!

清蒸鱈魚,雪白色的魚肉染上茶色,空氣中瀰漫著鱈魚的魚鮮香氣,肉質真的相當細緻,刺少,吃來口感甜滑、潤滑細嫩,而且漁爸fish8的鱈魚切片(大比目魚)都是大塊厚切,吃起來的爽度超高!

珠貝

珠貝和干貝不同,香度、甜度雖比不上干貝, 但已經相當接近,尺寸雖然比干貝小,但也因為尺寸小,所以在料理的應用上更加靈活,煎煮炒炸樣樣行!一般我們看到的珠貝都是乾貨,漁爸fish8有賣生的珠貝唷

咬咬從前有喝過一次珠貝燉雞湯,一整個驚艷呀!今天有漁爸fish8的珠貝,當然要重現一下懷念的珠貝雞湯,主要的材料就是雞跟珠貝,其他配料就是自己的口味來搭配,不過最好還是不要味道太強烈或是油脂過多的食材

煮法也很簡單,記得一個最大的重點,雞肉一定要先燙過去血水,這樣煮出來的湯才不會混濁,大家會想,珠貝一直煮會不會變硬,放心,完全不會,而且煮過的珠貝吃起來是鬆軟細緻的口感,且鮮味十足,風味比起大干貝更加濃郁

濃郁的珠貝鮮香搭配香醇的雞湯夏天將至,珠貝雞湯清爽的風味口感最適合炎熱夏天喝

珠貝吃起來纖維細緻鬆軟,比起大干貝,咬咬更喜歡珠貝這樣濃郁的甜

美國安格斯帶骨牛小排

漁爸fish8除了海鮮類水準以上,生鮮肉品也值得一敗,首推美國安格斯帶骨牛小排!

帶骨牛小排非常適合以香煎或燒烤的方式烹調,烹調起來也技術層面其實不用很高,一般家庭主婦掌握一些小技巧就能輕鬆煎出超好吃的牛排唷

咬咬就跟大家分享一些小秘訣,牛排一定要完全退冰,咬咬通常會在退冰之後再淋上一點橄欖油,放置個15~20分鐘,這樣煎出來的牛排會更嫩更多汁,再來煎鍋一定要熱,牛排一下鍋就不要動它,煎個兩分鐘先,這樣肉汁才會封鎖在牛排裡

煎好的牛排先在室溫下靜置個5~7分鐘,讓肉汁吸回去牛排裡,這也是牛排好吃的小祕訣之一

有沒有!切面超美的,一點肉汁都沒有流失,重點大前提還是牛排的品質要好啦!美國安格斯帶骨牛小排真的沒話說,油脂香氣,邊咀嚼邊溢出大量的肉汁,而且骨邊充滿彈性的軟筋,香Q有韌性,越吃越涮嘴!

這次體驗漁爸fish8的產品,從海鮮~肉品,感覺得出來漁爸fish8在每一個細節環節都相當用心,除了全程真空冷凍宅配,水產魚類的前置作業也做得相當乾淨完善,產品我們消費者拿到手,就可以直接取出調理,對於一般小家庭來說,即食性真的很重要,工作忙了一天還得跑市場買魚買肉回家還要再清洗處理,漁爸fish8幫你把料理裡最繁瑣的事做完了,讓你輕鬆料理毫不費力唷!

 

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