[台北美食]台北圓山大飯店-金龍廳/只有經典才能超越經典,粵菜精髓華麗演出!!

圓山大飯店一直都是國內指標性的五星級飯店,聳立在圓山之腰,飯店紅柱金瓦氣勢宏偉的外觀,襯托富麗堂皇的古典氣氛,傳達了東方藝術之美,是政商名流接待國內外嘉賓的首選飯店,每到旅展期間,圓山餐券總是超搶手選項,2020台北國際旅展圓山大飯店同樣推出超優惠旅展優惠,住宿券下殺27折起,餐券下殺5折起,官網同步推出線上旅展->點我搶優惠,圓山大飯店吃起來!

每次從高速公路上看圓山大飯店,總是帶著崇拜仰望的心情看著它,這次托2020台北國際旅展的福,可以用很優惠的價格就可以吃到金龍廳超豐盛的料理,帶著愉悅的心情踏入朝思暮想的圓山大飯店!

金碧輝煌,富麗堂皇!奢華豪氣感盡現

走進圓山大飯店,大廳富麗堂皇,超高挑的空間設計奢華豪氣感盡現,上面掛了許多中國風的宮廷式大吊燈,主色調為中國吉祥代表色大紅與金色,整體視覺效果相當金碧輝煌,耀眼奪目,跟一般飯店不同的事,圓山大飯店多處都使用大紅色地毯,貴氣感倍增

走上二樓穿過迴廊,就可以看到這座百年金龍矗立於此,這金龍原本是在台灣神社裡,第二次大戰時噴水銅龍毫髮無傷的躲過戰火,戰後圓山飯店將銅龍渡金,便成為金龍廳百年金龍的主角了

百年金龍的頭像的方向就是金龍廳的入口

走進金龍廳,設有小吃區240席宴會廳與梅、蘭、竹、菊、金碧軒包廂、以及國宴廳等等,可以滿足所有顧客的用餐需求,外側是採玻璃帷幕設計的用餐環境,可以欣賞基隆河畔的美景,高聳的101大樓、美倫夢幻的摩天輪、五彩繽紛的大直橋,擁有最佳的用餐視野,也是金龍廳最搶手的座位區

注重隱私的朋友,圓山金龍廳也有包廂可以選擇,包廂真的超棒的,基隆河畔、101大樓、美麗華摩天輪、大直橋等絕美景觀盡收眼底,這天然的景緻就是這包廂最棒的裝潢!

圓山大飯店指標性中餐廳,金龍廳佳餚道道皆經典!

烏魚子靓叉燒

台灣烏魚子跟港式肥叉燒的創意組合!炙燒過的烏魚子,搭配蒜苗及港式肥叉燒,叉燒帶有豐富的油脂香及甜鹹油潤的口感,搭配鹹鮮的烏魚子,可以說是山珍與海味的完美結合!

翠玉嗆象拔蚌

嚴選頂級象拔蚌,象拔蚌是許多愛吃海鮮的饕客的珍貴食材,以精湛刀工片薄的像拔蚌肉質脆嫩還富含膠原蛋白,咀嚼時還有甘美的海味,襯以清爽甜脆翠玉小黃瓜,清爽開胃!

沙薑玉米雞

沙薑雞是一道非常有名的粵菜,沙薑獨特之處是辛辣中帶有一股香氣,還含有些許甜味,特殊清雅香氣更襯托出台東嚴選玉米雞的肉質鮮甜細嫩

金沙魚皮

進口新加玻嚴選魚皮過油酥炸,再低溫裹上鹹香金沙,魚皮香脆,金沙酥鬆鹹香,十足開胃!

人篸鮑魚當歸鴨(需提前預訂)

圓山金龍廳的烤鴨本來就赫赫有名,這道人篸鮑魚當歸鴨更是加強升級版!加入人篸和當歸醃製烤鴨,丫子肚子再塞入鮑魚,奢華感十足!

經過時間與火候嚴格掌控把關後,使得鴨皮香脆可口,同時充分鎖住香嫩肉汁,薄脆的鴨皮透著晶亮油脂光澤,空氣中飄散著濃郁的烤鴨香氣,因為加入了人篸、當歸及鮑魚,同時也飄著一股清雅中藥香,讓人品嚐之後回味無窮呢

鮑魚放入口中,肉質相當彈牙,咀嚼時還有水嫩多汁的鮮美湯汁不斷從鮑身冒出,超好吃!

太史鳳液花膠羹

太史鳳液花膠羹為許主廚家傳60年以上的食譜傳承,大量薑絲在秋季時食用有去濕、禦寒等作用

此道料理為「太史五蛇羹」所改良,用料講究,包含:花膠絲、雞絲、肉絲、薑絲、海篸絲、鮑魚絲、黑木耳、香菇絲等。湯底使用老母雞、豬肉、金華火腿熬八小時以上,吃的時候先嚐原味,享受濃郁羹湯多層次的口感風味,也可搭配薄脆、檸檬草一起食用,冬天來上一碗,暖呼呼!

廟街生炒糯米飯

金龍廳招牌臘味與糯米拌炒,糯米飯入味軟糯,鮮香不膩口,與太史花膠羹為絕對組合

龍皇花甲紅蟳鍋

以龍蝦湯為底(波斯頓龍蝦、明蝦、紅蟳、洋蔥、番茄等食材熬煮),加入花甲與肥美紅蟳,極鮮甜美味的湯底加入大量菇類與蔬菜燉煮,大海鮮滋味盡收口中,極好!

油浸筍殼魚

筍殼魚說是淡水魚之王也不為過!筍殼魚的肉質綿密鮮甜,比石班還要好吃!主廚用油浸泡的方式,鎖住魚肉鮮甜,吃之前再淋上特製的醬料,外酥內嫩,魚肉甜鮮風味飽滿,一吃難忘!

桂花乾炒米粉

這裡的桂花可不是真的桂花,而是指蛋花,做法是將蛋炒出如桂花般的黃金蛋花在與鹹香米粉拌炒,米粉是用新竹佛祖牌極細米粉,採桌邊服務上菜

將米粉放入以豬油潤鍋的陶鍋裡以筷子拌炒,依序加入蔥花、酥脆的吻仔魚,炒製的過程滿室馨香,香味果然是最好的攬客手段,光聞就想點一盤來吃

喜歡吃辣的朋友可以加點圓山大飯店自製的XO醬,這米粉真的是讓人相當驚艷,米粉乾鬆清爽,入口彈性十足,香氣及鹹香味道在口中繚繞,應該是目前有生以來吃過最好吃的乾炒米粉無誤!

三色點心:鮑魚燒賣、針孔蝦餃、松露海鮮餃

港式點心也是金龍廳的經典強項,鮑魚燒賣、針孔蝦餃、松露海鮮餃個頭小巧可愛,加上精緻的包法及頂級的海鮮餡料搭配,經典始終是經典,每一次品嚐總是讓人感動萬分

春風得意腸

Q彈滑嫩的廣式腸粉包進脆口油條,油條加入鮮蝦與韭黃,粉皮嫩Q、油條脆爽、蝦仁肥嫩,猶如在口中譜出美味三重奏

甜點:南瓜煎餅/栗子宮廷酥

圓山大飯店除了蔣夫人宋美齡女士親自口述傳承的私房甜點:御饌紅豆鬆糕赫赫有名外,今年更是請到米其林三星頤宮甜點大廚量身打造全新甜點,因應萬聖節到來,推出期間限定:南瓜煎餅,還有栗香十足的栗子宮廷酥,在飽餐之餘,依然照顧到女孩第二的甜點胃!

三角豆腐奶

陝西著名甜點,以豆腐比喻麵皮內熱騰騰的點心,外皮灑滿糖粉,內餡是香濃起司與乳酪,嚐起來鹹甜且香酥可口

杏仁豆腐

滑嫩古早味,陳師傅獨家配方,杏仁豆腐口感軟嫩猶如豆花,杏仁香氣清雅,還搭配了桃膠,讓原本不敢吃杏仁的朋友都好入口

楊枝甘露

楊枝甘露是著名的港式糖水,在香港許多飲茶酒樓都可以吃到,這的楊枝甘露料多實在,裡面有好多西米露、柚子果肉及椰果,加上芒果濃郁香甜口感,超道地!

以往總是覺得圓山大飯店高不可攀,實際造訪其實餐點價位不似想像的那般高,而且餐點口味幾乎是無可挑剔!每一道料理端上桌都是驚奇,現在搭配2020台北國際旅展圓山大飯店餐券更優惠,還沒去過圓山大飯店?別再觀望了,餐券手刀買起來!

 

台北圓山大飯店-金龍廳

地址:台北市中山區中山北路四段1號

電話:02-2886-8888

圓山大飯店官網

圓山大飯店FB

點我看更多台北美食

 

 

相連文章

臉書留言