[台北大安]霸氣!有青才敢大聲,海鮮滿載超大浴盆套餐!鍋台銘 x 黑毛和牛。頂級鍋物

天氣急凍,嗯!又到了吃火鍋的好時節,火鍋是個符合多數胃口的選擇,愛吃肉就涮,愛吃海鮮就加,面對熱騰騰的火鍋,任誰都難以抗拒,咬咬&151雖然常吃火鍋,但腦中的記憶點就那幾家,好像就也想不出特別的火鍋店,近來咬咬倒是對一家鍋物店印象超深刻,幾乎想到海鮮鍋物就會想到它!鍋台銘 x 黑毛和牛。頂級鍋物,以霸氣總裁的諧音為命,店名超霸氣,很難不記得!與霸氣的店名相呼印,推出的浴盆鍋套餐,只能用時下的流行語”驚呆了” 來形容與浴盆鍋初次見面的感覺....!!!

鍋台銘 x 黑毛和牛。頂級鍋物鄰近捷運忠孝復興站與東區商圈,微風廣場也在附近,開車的朋友也能就近停在市民大道停車場,吃完飯想要逛街壓馬路都超方便的

典雅時尚,超寬敞豪宅般的用餐環境

走進鍋台銘 x 黑毛和牛。頂級鍋物,採現代工業風的設計,黑色鐵件搭配木質餐桌,紅磚瓦牆,裝潢相當有質感,最令咬咬驚訝的還是鍋台銘超寬敞舒適的用餐環境,鍋台銘的用餐區域分為一樓及B1,一樓僅僅就只有五~六桌而已,雖然是開放式的用餐區域,開闊的桌距卻也成為另一種型態的隱形隔間,桌與桌之間幾乎不太會干擾到彼此

B1的用餐區域,雖然不像一樓來的那樣寬闊,但整體的空間感還是很舒適寬敞,雖然位處地下室,卻一點也沒有壓迫感

調味料及自助飲料區,蒜末、青蔥、特製辣椒醬、辣油、沙茶醬等各式調味料可以隨自己的喜好自由調配,飲料是無限暢飲的麥仔茶跟青檸水

每個餐桌都有一個兩用鹽罐跟沙漏,鹽罐裝的是裡頭裝的是鹽之花及紅酒鹽,跟肉類超搭,另外三分鐘小沙漏等等吃海鮮的時候會用到它

驚呆了!浴盆鍋四人套餐,抱都不抱動!

這次跟朋友一起享用的是浴盆鍋四人套餐,內容包含豪華海鮮綜合拼盤,兩種肉品加起來共32oz!副餐有白飯、王子麵、關廟麵及綠豆粉絲可以選擇,不要懷疑,這真的就是四人份套餐!感覺好像來到巨人國似,份量就是大大大!(文末完整菜單)

最吸睛還是這份量多到要用浴盆裝的海鮮拼盤!生猛海鮮一直都是鍋物老饕們最愛的一味,不會選海鮮沒關係,只要愛吃、懂吃,來到鍋台銘 x 黑毛和牛。頂級鍋物絕對會讓你體驗大啖海鮮、大口吃肉的”巨大”滿足感!

友人當比例尺,浴盆豪華海鮮綜合拼盤只能說狂到一個不行!海鮮點點名:活波士頓龍蝦,天使紅蝦、野生大草蝦、南美無毒白蝦、大蛤蠣、鱸魚、鯛魚、新鮮透抽、廣島牡蠣、生食級大干貝、花枝漿、草蝦漿,這樣的分量吃完豈止是滿足而已,簡直爽到飛天了!

肉鬼控超開心,頂級大肉盤!

比起浴盆豪華海鮮綜合拼盤,肉類的表現也絲毫不遜色!

美國Choice牛小排

肉色紅艷,油花均勻細緻,呈現猶如雪花般紋路,鍋台銘切的較厚一些,吃起來肉汁感才會豐潤~

西班牙伊比利豬梅花

伊比利豬有著世界上最好吃的豬肉美稱,可說是西班牙國寶級的食材,如果不說,光是從肉色及分布的油花,很難想像是豬肉,這伊比利豬梅花也太美了!加上剛剛的美國Choice牛小排一共有二大盤32oz,肉鬼吃爽爽!

另外點的梅花豬肉,比起剛剛的伊比利豬顏色就比較淡淺一些,雖然肉汁感及甜度比不上伊比利豬梅花,但嫩甜度還是有,可以加上一些海鹽或是紅酒鹽一起吃,口感也相當不賴喔

季節菜盤,看完前面介紹的澡盆海鮮跟32oz大肉盤,豐盛的菜盤瞬間變成小菜兩碟XD

嚴選特色湯底,好難抉擇呀!

湯底共有六種選擇:柴魚昆布高湯、舒骨雞白鍋、川味麻辣、金門高梁酸菜白菜和牛奶起司鍋、素食藥膳野菇番茄湯,除了柴魚昆布高湯鍋外,另外四種需加價做選擇,我們是四人套餐於是各選了四種不同風味的特色湯底

舒骨雞白鍋&素食藥膳野菇番茄湯

素食藥膳野菇番茄湯採用番茄搭配綜合野菇及中藥材長時間熬煮,裡頭有淡雅清香的中藥風味,湯底也相當清甜,舒骨雞白鍋湯頭製作相當費時,需先將雞爪、雞架烹煮一次後,再換全新食材繼續烹煮,要熬煮12小時以上,喝起來有著濃郁的雞湯香氣,跟海鮮是出乎意料的搭配呢

牛奶起司鍋&川味麻辣

奶味香濃的牛奶起司鍋一直以來都是女孩們的最愛,燙肉類最合適了!川味麻辣也是鍋台銘點播率相當高的湯底,味道香而不麻,但口感是有辣度的,辣味算是相當夠勁的,無辣不歡的朋友一定要試試!

每鍋麻辣鴨血豆腐可免費續加一次,之後加點加購價每份50元

前菜酒釀番茄,鍋台銘自製的前菜,酸甜的去皮小番茄有著清雅的酒香,酸甜好開胃!

肉類比較快熟,一開始可以先涮一些肉來吃,先涮伊比利豬吧!入鍋涮一涮8分熟就可以入口,肉質鮮嫩多汁,口感美味無腥味,涮牛奶鍋完全不用沾醬就相當鮮甜啦!

美國Choice牛小排的油脂豐厚,跟香醇的川味麻辣鍋很搭,入鍋清涮3~5分熟是最佳熟度,甘甜的牛肉油脂在口中融化,軟嫩的肉質口感伴著充沛的肉汁,搭配川味麻辣鍋的刺激辣感,這口感無可挑剔!讓人一片接一片涮不停!

吃法很講究,追求食材的完美口感!

吃海鮮囉,看著滿滿琳瑯滿目的各式生猛海鮮,好猶豫不知道要先從哪個開始下手,來燙蝦蝦吧!

服務生親切的傳授煮蝦的秘訣,蝦頭會比較慢熟,如果一開始就整隻泡進去,蝦身熟了蝦頭肯定不會熟,所以要先將蝦子掛在爐邊,頭下尾上的先煮蝦頭

要煮多久?沙漏這時就派上用場啦,三分鐘沙漏漏完就可以把蝦子整隻放下去煮

蝦身轉紅就是最佳熟度啦,

天使紅蝦、野生大草蝦、南美無毒白蝦三種蝦類的口感風味都不相同,天使紅蝦的肉質較為軟嫩甜度高,大草蝦則是充滿彈性的Q脆口感,南美無毒白蝦則是在於兩者之間,軟Q帶甜,一次嚐遍各種口感,滿足!

魚片有鯛魚和鱸魚兩種,厚切處理,肉質相當細緻鮮甜,咬咬超愛鱸魚的魚皮部分,軟軟QQ的,魚鮮味十足!

廣島大牡蠣,入鍋燙半熟就可以吃了,煮過還不縮水!牡蠣顆顆飽滿口感肥美滑爽,鮮美的海潮風味在口中爆發

蝦漿與花枝漿真材實料,口口皆吃得到飽滿的蝦肉,內餡相當的紮實Q彈,鮮味也足,很久沒吃到那麼紮實有味的蝦漿了

生食級大干貝,大干貝本身就可以生食,下鍋煮到表面泛白就可以吃了,一口咬下肥嫩的大干貝,鮮甜的干貝肉汁瞬間充滿口腔,干貝肉質肥美軟嫩,完全不需要任何調味就很好吃了

單點的手工黃金餃及魚餃,黃金餃吃起來有濃郁的蛋香及肉香,魚餃的外皮QQ的,搭配鹹鮮內餡,特色火鍋料增添食的樂趣

鮮燙透抽,就跟漁港吃現撈仔的一樣新鮮!肉質Q嫩有彈性,越是咀嚼越能感受透抽的脆甜

大蛤蠣,下鍋煮到殼開就立刻起鍋,肉質相當肥美,鹹鮮的蛤蠣湯汁令人回味無窮

壓軸來了,活體波士頓大龍蝦!波士頓蝦頭可以先放到湯底裡熬煮,讓蝦頭蝦膏的鮮味融入湯中

帶蝦頭轉紅,湯頭飄散出蝦頭鮮味時,就可以依序把龍蝦肉身、蝦箝通通放下去一家團圓泡澡囉!

波士頓龍蝦頭蝦膏滿溢,入口即化,濃郁的龍蝦鮮味溫暖的在舌尖散開,鮮到一個不行!

龍蝦身則是服務生代為桌邊服務,俐落的剪開蝦身,白嫩肥美的龍蝦肉豐滿的好像快報出蝦殼一般

波士頓肉質甜美Q彈,肉多厚實,新鮮的海味不需過多的調味,簡單烹調就能留住原始的鮮甜

餐畢服務生送上冰涼的沙碧sorbet,柚子檸檬風味口感清新宜人,微微酸甜果香一掃口中餘味

鍋台銘 x 黑毛和牛。頂級鍋物不僅料好新鮮,分量滿足,像我們今天吃的浴盆鍋四人套餐,換算下來一人不過千元左右,在台北東區這樣高價地段,能有那麼優惠澎派的鍋物套餐實屬難得,CP值超高呀,而且服務生貼心的桌邊服務,烹煮食材時,也會詳細的介紹品嚐各種肉類、海鮮料理方式,讓每一口吃進嘴裡的食材都能用最完美的狀態下享受,讓我們備感窩心,冬天想吃澎派海鮮鍋物,三五好友揪吧!鍋台銘 x 黑毛和牛。頂級鍋物是個超棒的好選擇唷!

完整菜單:

鍋台銘 x 黑毛和牛。頂級鍋物

地址:台北市大安區復興南路一段107巷5弄23號

電話:(02)2711-5297

營業時間:中午12:00~晚上12:00

鍋台銘 x 黑毛和牛。頂級鍋物FB

 

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