[台北大安] 鹿兒島紐約克A5和牛+伊比利豬肉!牛、豬雙天王聯袂登場,差點連舌頭一起吞下去!~囍聚精緻鍋物

饕客們盼呀盼終於等到日本和牛開放進口,但日本和牛究竟是奇貨可居,不是想拿就一定拿的到,尤其是號稱最高等級的A5和牛,在台灣市面上仍屬夢幻級的逸品,在東區頂級鍋物界屬於領先者地位的囍聚精緻鍋物,當然也沒錯過這波日本和牛的熱潮,日前取得和牛奧林匹克大賽綜合評比冠軍的鹿兒島和牛,而且最高的A5等級,這天跟朋友相約到囍聚精緻鍋物品嘗這令人魂縈夢牽的鹿兒島A5和牛!

囍聚精緻鍋物是台北東區著名的頂級火鍋餐廳,以友善海洋船隊的船釣方式取得澎拜新鮮的海鮮所著稱,對於食材的品質極度要求,是不少人冬天吃火鍋的首選,位在巷弄裡的囍聚精緻鍋物距離捷運國父紀念館站僅5分鐘的路程,鄰近松山文創園區,靠近華視這邊也有多個停車場可以利用

囍聚精緻鍋物的店面外觀上相當低調,光憑外觀很難想像這裡是一間火鍋店,以鑄鐵打造的招牌簡單的寫上"囍聚"二字,上面的LOGO是"聚"字的下方,甲骨文中人的意思,火鍋在中國人的傳統觀念中就是要一大夥人圍著火鍋,所以取名囍聚也是希望大家能呼朋引伴一起來吃暖呼呼的火鍋,火鍋就是要人多一起吃才好吃嘛!

走入囍聚精緻鍋物,門口的候位區讓人眼睛為之一亮,透明的天花板引進自然的天光,灰色的水泥牆面,牆上掛的意象的潑墨畫作,中式吊燈與綠樹植栽相呼應,營造出低調典雅的中式風情

沉穩質感的用餐環境,輕鬆舒適的用餐氛圍

隨著服務生的腳步引領,我們走進囍聚的用餐區域,室內用餐空間延續的灰黑色調的裝潢質感,溫暖的黃光透過隔間竹簾在室內呈現的光影變化,氣氛營造低調沉靜,不由得讓人輕聲細語,專注於享用眼前澎派的鍋物料理呢

咬咬很喜歡這自成一格的小角落,透著外頭的陽光,彷彿走進城市裡的世外桃源一般

除了開放式的用餐區域,囍聚也提供了隱密性佳的包廂.一樓有一個,走下地下室也還有兩個包廂,一間擺放的是圓桌,另一邊則是可以兩間連通變成一個大包廂

回到座位上,服務生斟上一杯熱茶,這幾天天氣像溜滑梯一樣往下掉,捧著一杯熱茶暖暖手,翻翻菜單看有什麼好吃的吧?

鍋物也有無菜單,高檔食材輪番上陣

囍聚精緻鍋物的菜單本,是用木質的精裝本好有質感!

囍聚精緻鍋物以套餐方式呈現,亦可另外單點食材,另外囍聚還可以根據客人所提供的預算來調配無菜單的鍋物料理唷

雅致的陶瓷餐具,眼前擺有兩種醬料,柚子醋醬、日式醬油,咬咬今天沒啥用到就是了!

兩款醃漬小菜、蔥花、蒜、辣椒,這都可以無限續加的

梅漬小番茄,小番茄去皮用梅子去醃漬,兼具番茄果酸香氣及梅香,酸酸甜甜很開胃

醃漬牛蒡絲,經過醃漬過的牛蒡絲,已經沒有牛蒡的澀味,取而代之的是微微的酸甜香,口感帶點Q勁,咀嚼時還能感受到牛蒡的清香

熱楊桃汁,天氣冷冷來杯熱飲最舒服了,熱楊桃汁口感酸甜甘美,透著熱氣彌漫著一股清新的楊桃芳香

前菜:燉豬肉

濃郁噴香的燉豬肉,肥瘦適宜,還帶有QQ脆脆的豬軟骨,鹹香濃郁的醬汁超想來碗白飯來澆

前菜:特選刺身

嚴選三種刺身,會隨著季節來做更換,新鮮度一流,入口滿是魚料甜香

附餐:海膽飯(正常是白飯或烏龍麵,可加價250元升級海膽飯)

附餐除了台梗九號香米飯及烏龍麵兩種選擇外,也可以加價250元升級海膽飯,口感溫潤鮮味濃郁的海膽加上海潮風味滿點的鮭魚卵,光這碗飯就值回票價惹!

老母雞架燉湯,濃郁中不失淡雅風味,百搭!

上鍋物囉,蔬菜已經事先放在大鑄鐵鍋中,再加入由老母雞架、雞軟骨加上大量蔬菜熬煮的雞湯,不加味素等調料,完全是以原汁原味呈現,另外可隨個人喜好加入柴魚片一起煮,咬咬建議可以加柴魚片,讓雞湯中帶點海鮮的鮮味

囍聚的雞湯湯底真的很厲害,咬咬還沒涮料就已經先偷偷喝了好幾碗,有著鮮甜的雞湯香氣卻不似一般老母雞湯那麼油膩,原來囍聚會將熬煮過的湯底再過濾撈去多餘的油脂及食材殘渣,只保留最精華純淨的黃金雞湯底

朋友點的龍膽石斑海鮮盤,不過這份量就足以讓我們大家分食!

根本就是一艘大豐收的漁船嘛!有超大的牛奶貝、貼心去殼的天使紅蝦、大草蝦、生食級大干貝、新鮮透抽等

最厲害的還是這肉質晶瑩剔透,排成大扇形的龍膽石斑,等等我一定趁朋友不注意偷偷拿一片來試試(竊笑)

紐約克和牛+伊比利豬肉!牛、豬雙天王聯袂登場

日本A5+和牛紐約克和牛+西班牙伊比利豬肉雙人套餐

首先登場的是鹿兒島和牛A5+等級紐約客!可遇不可求的夢幻一品,聽說一公斤要價萬元以上,而且有錢還買不到,可以說是和牛界的五月天(超難買的門票呀!)

肉質呈現完美粉嫩的桃紅色澤,脂肪油花則為雪白色,油花分布均勻,霜降?不!這油花應該用北海道大風雪級來形容,美炸了!聽說在室溫底下油脂就會融化呢

豪氣切成一大片,一口吃不完^^,透過燈光的照射,鹿兒島和牛A5等級紐約客油脂反射出晶亮的光芒,和牛界的Super star!

滿心期待的下鍋涮煮囉,千萬不要大滾,最好關火用湯底的餘溫去涮它,時間不要久,三秒就好!

撈起鹿兒島和牛A5+等級紐約客不要遲疑!直接放進口中,享受極致和牛美味大爆發吧!脂肪霜降油花分布均勻細緻,肉質極為軟嫩且口感滑順,脂肪豐富卻清爽不油膩,入口便能感受油香滿溢的絕妙滋味,入喉後舌後濃郁的甘美的油香在口中繚繞不散,吃過一次A5+和牛就回不去了,那滋味可是會深深烙印在腦中唷

咬咬將和牛鋪在台梗九號的香米飯上,任和牛油脂肉汁滲入飯中,超高貴的牛肉蓋飯呀!

西班牙伊比利豬,有著西班牙國寶之稱的伊比利豬,堪稱豬中之王,囍聚精緻鍋物把伊比利豬擺盤成大花樣

西班牙伊比利豬油花也是相當迷人,紅潤的肉質色澤不說還以為是牛肉呢

伊比利豬是吃橡實長大的,肉質擁有如同大理石紋般均勻油花,裡頭蘊藏橡實的淡雅芳香,加熱之後更是油脂香氣四溢,入口相當軟嫩,伊比利豬特有核果香味的甘甜肉汁,肉汁滿溢,不需要任何沾醬,光是靠這油脂的甜味就已足矣~

偷偷撈朋友的龍膽石斑來吃^^

這龍膽石斑的口感咬咬第一次吃到,超厲害!皮薄鮮甜,也沒有小刺,重點是那淡雅的甜味,清爽持久,口感吃起來Q彈味甜,可以沾一點柚子醋提鮮更好吃

牛奶貝,囍聚的牛奶貝夠誇張的了,蛤蠣已經夠大的,牛奶貝硬是在大上好幾倍!肉質飽滿豐厚,鮮味不在話下

再飽也要吃雜炊,一碗入肚暖心暖胃

點海鮮鍋物的福利,雜炊(點鍋須加價300元才有)

點肉鍋物就沒有雜炊了,所以建議不管怎麼樣都要點海鮮!

服務生會先將湯鍋裡面的餘料撈完,接著倒入白飯高湯燉煮

臨起鍋前迅速的加入蛋液及松露

看著服務生盛裝的香噴噴的雜炊,咬咬剛吃飽的味蕾又再次啟動,(擦口水)

雜炊吸收了高湯的精華,因為囍聚所用的是雞高湯,所以這裡的雜炊味道就更加來的厚實香醇,只吃一碗真的很不過癮...

飯後甜點:紅棗銀耳湯

紅棗香氣十分突出,有著清雅的香氣,搭配滑潤的銀耳一起入口,為今晚飽足的幸福感再加一筆~

初訪囍聚精緻鍋物,走進店門口的那一刻就能感受到囍聚的用心,從裝潢擺飾、用餐氣氛的營造、服務人員的貼心接待,再再給人一種賓至如歸的感覺及濃濃的服務熱誠,料理表現上更是無可挑剔,每一個料理小細節都很細心注意,來到囍聚感覺就像參加了一場高潮迭起的美食演唱會,從主唱肉品海鮮到和音前菜甜點,合作得天衣無縫,囍聚應該是咬咬近期吃過最厲害的鍋物惹!

囍聚精緻鍋物

地址:台北市大安區光復南路72巷7弄17號

電話:02 8773 8335

營業時間:週一~週五17:30–00:00 週六日11:30–14:30, 17:30–00:00

囍聚精緻鍋物FB

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