饕客們盼呀盼終於等到日本和牛開放進口，但日本和牛究竟是奇貨可居，不是想拿就一定拿的到，尤其是號稱最高等級的A5和牛，在台灣市面上仍屬夢幻級的逸品，在東區頂級鍋物界屬於領先者地位的囍聚精緻鍋物，當然也沒錯過這波日本和牛的熱潮，日前取得和牛奧林匹克大賽綜合評比冠軍的鹿兒島和牛，而且最高的A5等級，這天跟朋友相約到囍聚精緻鍋物品嘗這令人魂縈夢牽的鹿兒島A5和牛！點我訂位最優惠
囍聚精緻鍋物是台北東區著名的頂級火鍋餐廳，以友善海洋船隊的船釣方式取得澎拜新鮮的海鮮所著稱，對於食材的品質極度要求，是不少人冬天吃火鍋的首選，位在巷弄裡的囍聚精緻鍋物距離捷運國父紀念館站僅5分鐘的路程，鄰近松山文創園區，靠近華視這邊也有多個停車場可以利用
囍聚精緻鍋物的店面外觀上相當低調，光憑外觀很難想像這裡是一間火鍋店，以鑄鐵打造的招牌簡單的寫上＂囍聚＂二字，上面的LOGO是＂聚＂字的下方，甲骨文中人的意思，火鍋在中國人的傳統觀念中就是要一大夥人圍著火鍋，所以取名囍聚也是希望大家能呼朋引伴一起來吃暖呼呼的火鍋，火鍋就是要人多一起吃才好吃嘛！
走入囍聚精緻鍋物，門口的候位區讓人眼睛為之一亮，透明的天花板引進自然的天光，灰色的水泥牆面，牆上掛的意象的潑墨畫作，中式吊燈與綠樹植栽相呼應，營造出低調典雅的中式風情
沉穩質感的用餐環境，輕鬆舒適的用餐氛圍
隨著服務生的腳步引領，我們走進囍聚的用餐區域，室內用餐空間延續的灰黑色調的裝潢質感，溫暖的黃光透過隔間竹簾在室內呈現的光影變化，氣氛營造低調沉靜，不由得讓人輕聲細語，專注於享用眼前澎派的鍋物料理呢
咬咬很喜歡這自成一格的小角落，透著外頭的陽光，彷彿走進城市裡的世外桃源一般
除了開放式的用餐區域，囍聚也提供了隱密性佳的包廂．一樓有一個，走下地下室也還有兩個包廂，一間擺放的是圓桌，另一邊則是可以兩間連通變成一個大包廂
回到座位上，服務生斟上一杯熱茶，這幾天天氣像溜滑梯一樣往下掉，捧著一杯熱茶暖暖手，翻翻菜單看有什麼好吃的吧？
鍋物也有無菜單，高檔食材輪番上陣
囍聚精緻鍋物的菜單本，是用木質的精裝本好有質感！
囍聚精緻鍋物以套餐方式呈現，亦可另外單點食材，另外囍聚還可以根據客人所提供的預算來調配無菜單的鍋物料理唷
雅致的陶瓷餐具，眼前擺有兩種醬料，柚子醋醬、日式醬油，咬咬今天沒啥用到就是了！
兩款醃漬小菜、蔥花、蒜、辣椒，這都可以無限續加的
梅漬小番茄，小番茄去皮用梅子去醃漬，兼具番茄果酸香氣及梅香，酸酸甜甜很開胃
醃漬牛蒡絲，經過醃漬過的牛蒡絲，已經沒有牛蒡的澀味，取而代之的是微微的酸甜香，口感帶點Ｑ勁，咀嚼時還能感受到牛蒡的清香
熱楊桃汁，天氣冷冷來杯熱飲最舒服了，熱楊桃汁口感酸甜甘美，透著熱氣彌漫著一股清新的楊桃芳香
前菜：燉豬肉
濃郁噴香的燉豬肉，肥瘦適宜，還帶有ＱＱ脆脆的豬軟骨，鹹香濃郁的醬汁超想來碗白飯來澆
前菜：特選刺身
嚴選三種刺身，會隨著季節來做更換，新鮮度一流，入口滿是魚料甜香
附餐：海膽飯（正常是白飯或烏龍麵，可加價250元升級海膽飯）
附餐除了台梗九號香米飯及烏龍麵兩種選擇外，也可以加價250元升級海膽飯，口感溫潤鮮味濃郁的海膽加上海潮風味滿點的鮭魚卵，光這碗飯就值回票價惹！
老母雞架燉湯，濃郁中不失淡雅風味，百搭！
上鍋物囉，蔬菜已經事先放在大鑄鐵鍋中，再加入由老母雞架、雞軟骨加上大量蔬菜熬煮的雞湯，不加味素等調料，完全是以原汁原味呈現，另外可隨個人喜好加入柴魚片一起煮，咬咬建議可以加柴魚片，讓雞湯中帶點海鮮的鮮味
囍聚的雞湯湯底真的很厲害，咬咬還沒涮料就已經先偷偷喝了好幾碗，有著鮮甜的雞湯香氣卻不似一般老母雞湯那麼油膩，原來囍聚會將熬煮過的湯底再過濾撈去多餘的油脂及食材殘渣，只保留最精華純淨的黃金雞湯底
朋友點的龍膽石斑海鮮盤，不過這份量就足以讓我們大家分食！
根本就是一艘大豐收的漁船嘛！有超大的牛奶貝、貼心去殼的天使紅蝦、大草蝦、生食級大干貝、新鮮透抽等
最厲害的還是這肉質晶瑩剔透，排成大扇形的龍膽石斑，等等我一定趁朋友不注意偷偷拿一片來試試（竊笑）
紐約克和牛+伊比利豬肉！牛、豬雙天王聯袂登場
日本A5+和牛紐約克和牛+西班牙伊比利豬肉雙人套餐
首先登場的是鹿兒島和牛A5+等級紐約客！可遇不可求的夢幻一品，聽說一公斤要價萬元以上，而且有錢還買不到，可以說是和牛界的五月天（超難買的門票呀！）
肉質呈現完美粉嫩的桃紅色澤，脂肪油花則為雪白色，油花分布均勻，霜降？不！這油花應該用北海道大風雪級來形容，美炸了！聽說在室溫底下油脂就會融化呢
豪氣切成一大片，一口吃不完^^，透過燈光的照射，鹿兒島和牛A5等級紐約客油脂反射出晶亮的光芒，和牛界的Super star！
滿心期待的下鍋涮煮囉，千萬不要大滾，最好關火用湯底的餘溫去涮它，時間不要久，三秒就好！
撈起鹿兒島和牛A5+等級紐約客不要遲疑！直接放進口中，享受極致和牛美味大爆發吧！脂肪霜降油花分布均勻細緻，肉質極為軟嫩且口感滑順，脂肪豐富卻清爽不油膩，入口便能感受油香滿溢的絕妙滋味，入喉後舌後濃郁的甘美的油香在口中繚繞不散，吃過一次A5+和牛就回不去了，那滋味可是會深深烙印在腦中唷
咬咬將和牛鋪在台梗九號的香米飯上，任和牛油脂肉汁滲入飯中，超高貴的牛肉蓋飯呀！
西班牙伊比利豬，有著西班牙國寶之稱的伊比利豬，堪稱豬中之王，囍聚精緻鍋物把伊比利豬擺盤成大花樣
西班牙伊比利豬油花也是相當迷人，紅潤的肉質色澤不說還以為是牛肉呢
伊比利豬是吃橡實長大的，肉質擁有如同大理石紋般均勻油花，裡頭蘊藏橡實的淡雅芳香，加熱之後更是油脂香氣四溢，入口相當軟嫩，伊比利豬特有核果香味的甘甜肉汁，肉汁滿溢，不需要任何沾醬，光是靠這油脂的甜味就已足矣～
偷偷撈朋友的龍膽石斑來吃^^
這龍膽石斑的口感咬咬第一次吃到，超厲害！皮薄鮮甜，也沒有小刺，重點是那淡雅的甜味，清爽持久，口感吃起來Q彈味甜，可以沾一點柚子醋提鮮更好吃
牛奶貝，囍聚的牛奶貝夠誇張的了，蛤蠣已經夠大的，牛奶貝硬是在大上好幾倍！肉質飽滿豐厚，鮮味不在話下
再飽也要吃雜炊，一碗入肚暖心暖胃
點海鮮鍋物的福利，雜炊（點鍋須加價300元才有）
點肉鍋物就沒有雜炊了，所以建議不管怎麼樣都要點海鮮！
服務生會先將湯鍋裡面的餘料撈完，接著倒入白飯高湯燉煮
臨起鍋前迅速的加入蛋液及松露
看著服務生盛裝的香噴噴的雜炊，咬咬剛吃飽的味蕾又再次啟動，（擦口水）
雜炊吸收了高湯的精華，因為囍聚所用的是雞高湯，所以這裡的雜炊味道就更加來的厚實香醇，只吃一碗真的很不過癮．．．
飯後甜點：紅棗銀耳湯
紅棗香氣十分突出，有著清雅的香氣，搭配滑潤的銀耳一起入口，為今晚飽足的幸福感再加一筆～
初訪囍聚精緻鍋物，走進店門口的那一刻就能感受到囍聚的用心，從裝潢擺飾、用餐氣氛的營造、服務人員的貼心接待，再再給人一種賓至如歸的感覺及濃濃的服務熱誠，料理表現上更是無可挑剔，每一個料理小細節都很細心注意，來到囍聚感覺就像參加了一場高潮迭起的美食演唱會，從主唱肉品海鮮到和音前菜甜點，合作得天衣無縫，囍聚應該是咬咬近期吃過最厲害的鍋物惹！
囍聚精緻鍋物
地址：台北市大安區光復南路72巷7弄17號
電話：02 8773 8335
營業時間：週一~週五17:30–00:00 週六日11:30–14:30, 17:30–00:00
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