[台北萬華]西門町美食,吃了會想念的正宗馬來西亞海南雞飯!艾叻沙西門町創始店

艾叻沙西門町創始店是藝人艾成與王瞳開的店,由於一直很想念家鄉味叻沙,不過台灣賣叻沙的店並不多,基於分享的心願,毅然決然將叻沙引進台灣,創立艾叻沙品牌,在西門町創立艾叻沙西門町創始店,咬咬之前就有吃過艾叻沙,與坊間其他的叻沙無論是口感、香氣、味道完全不一樣,艾成將馬來西亞道地的叻沙完整移植,開幕至今已累積不少熟客,甚至威名遠播,連不少國外的客人來西門町都會特地來艾叻沙西門町創始店報到,艾叻沙求新求變,現在更將馬來西亞道地的椰漿飯及海南雞飯導入,讓顧客有更多樣化的選擇呢

艾叻沙西門町創始店就在中華路上,從西門捷運6號出口出來步行不用兩分鐘,艾叻沙西門町創始店的店面設計相當活潑,用大量色彩繽紛的畫作圖騰來妝點店面,桌數不多,但桌數多寡對艾叻沙來說似乎不成問題,咬咬曾經假日造訪過,許多人都是捧著碗站著吃^^

活潑裝潢充滿馬來西亞元素

牆上的圖騰是以生命樹為概念,仔細瞧瞧上面還有馬來西亞的國鳥馬來犀鳥,旁邊還有一公一母的台灣藍鵲呢,艾叻沙的LOGO除了艾成的頭像外,也有馬來犀鳥的圖案唷

另一側的料理區則是用黃、紅、黑色三種色調的磁磚拼貼,象徵的是砂拉越州旗的顏色

艾叻沙的菜單,海南雞飯是最近一個月加上去的新品項,任一點加50元就可升級套餐(魚蛋+金桔汁 ),聽說海南雞飯推出至今銷售直線上升,幾乎都快要超過艾叻沙了,被譽為台北最道地的海南雞飯,說什麼也要點一份嚐嚐!

櫃台旁就是噴香的魚蛋鍋,服務生熟練串起魚蛋,魚蛋也是用艾叻沙的湯頭去熬煮的,濃郁香氣四溢

艾叻沙新品上市,正宗馬來西亞海南雞飯!

必點!艾叻沙、椰漿飯、新品海南雞飯,不用去馬來西亞,在艾叻沙西門町創始店就可以吃到最道地的馬來西亞料理,棒棒!

艾叻沙新品海南雞飯

看似簡單的海南雞飯,其中蘊含了許多講究的功夫!

艾叻沙的海南雞飯是採用新鮮的溫體雞,經過獨門烹調手法烹煮後仔細去骨,溫體雞的肉質就是不一樣,軟嫩多汁的肉質中還帶著彈性Q度,雞肉有著淡淡的甜香,肉質很軟,就算牙口不好的老人或小孩都能輕鬆食用,另外值得一提的就是,一般坊間海南雞是用冰鎮的手法來冷卻雞肉,雖然能快速降溫,但油脂會凝固,口感吃起來便不會那麼水嫩,艾叻沙士使用流水冷卻,所以雞油不會凝固,吃起來也格外香甜可口囉

艾叻沙的海南雞飯還附上兩種沾醬,青蔥醬&辣椒醬,全部都是艾叻沙所自製,完全不假他人之手,青蔥醬是用青蔥切成碎末,加入蒜薑一起拌炒,青蔥醬吃起來沒有嗆味,有著微蒜香及青蔥甜,更能襯出雞肉的甜度,嗜辣的朋友一定要嚐嚐辣椒醬,是用兩種辣椒下去炒製,辣香氣完全釋放,走後勁的辣度十分過癮

有沒有發現艾叻沙的海南雞飯飯的顏色很不一樣?

台灣一般坊間海南雞飯都是白飯淋上雞汁,而艾叻沙的海南雞飯是使用燉煮雞肉的雞高湯搭配泰國香米去煮,所以米會吸收高湯的鮮味,使用泰國香米即使經過燉煮還可以保留米粒QQ的口感,艾叻沙的海南雞飯確實很有一套,是近期吃過最好吃的海南雞飯

愛台灣椰漿飯

椰漿飯造型真的超有趣的,是一個台灣的造型耶!咬咬拍完放在IG上打卡整個大轟動呀!咬咬也升級套餐,多了一串魚蛋跟金桔汁

椰漿飯乍看之下白白的,感覺不太有味道的樣子,但魔鬼藏在細節中,吃一口椰漿飯你會大吃一驚,太威了!這椰香飯是用椰漿下去炊煮的,椰漿飯的美味與否取決於椰漿的好壞,艾叻沙是使用頂級的椰漿下去烹煮,香氣濃郁持久,口感清爽不膩,濃濃的椰香美味彷彿刻在你的腦中,是會讓你充滿記憶的好味道!

椰漿飯還附上馬來西亞的傳統醬料:參巴醬,參巴醬算是辣椒醬的一種,參巴醬的地位就有如台灣的滷肉or肉燥,其中關鍵的成分就是馬來西亞的蝦膏了,甘甜香辣的參巴醬跟椰漿飯超搭,微鹹帶辣,一口飯一口醬,轉眼間就吃個精光

艾叻沙魚蛋,燉煮的相當入味,入口充滿彈性還有魚鮮呢

艾叻沙

艾叻沙的配料十分彭湃,裡面有兩尾鮮蝦、大量的豆芽菜、肉絲及蛋絲,附上半顆小金桔等等調味提鮮用的,之前內用是用紙碗裝,換了容器現在多了份精緻感

先嘗一口叻沙湯頭,是以台灣黃金雞骨加上30餘種的香料攪拌熬煮超過一個小時而成,喝起來有著濃郁的香料香氣,餘韻還帶著雞湯的甘甜,帶點微微的辣度及椰漿的香味,擠上金桔提鮮,非常有南洋風情,冬天暖呼呼來上一碗超幸福的,微微辣辣的香味夏天吃也很是開胃

艾叻沙所搭配是米粉,米粉吸飽了叻沙的湯汁,鹹香帶有Q度的米粉有著濃醇的叻沙香料香,令人欲罷不能呢,金桔汁桔香及酸氣讓重口味的叻沙多了份清爽的口感層次

艾叻沙西門町創始店一路走來始終堅持著馬來西亞最道地的口味及料理技藝,雖然有著藝人光環加持,但不以此為傲,靠著是紮紮實實的料理誠意,在用料選材,料理的工法程序,絲毫沒有一點馬虎,在這次推出的海南雞飯更可以感受到艾叻沙想要分享道地馬來西亞美食的那一份熱情與誠意,下回有機會來西門町,一定要來艾叻沙西門町創始店嚐嚐最道地的馬來西亞小吃唷

 

艾叻沙西門町創始店

地址:台北市萬華區中華路一段124號

電話:02 2383 2570

營業時間:11:00 – 22:00

艾叻沙西門町創始店FB

艾叻沙官網

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