真材實料何必屈就,真功夫成就一碗好麵!麵大師-私房獨享系列:櫻花蝦蔥油拌麵&麻辣老干溜拌麵

大家一定有過這樣的經驗,人生中總會遇到幾個”不想出門”的時刻,寒流、熱到爆、飆大雨、月底度小月等等,如果這時打開廚房的櫥櫃,發現一包"戰備存糧"一定會感動到痛哭流涕,我們的廚房櫥櫃裡大部分都是乾麵,因為乾麵方便好料理又可以自行加很多料,麵大師,由型男主廚「吳秉承」研發技術指導,主打看得到,吃得到的美味,嚴選優質食材、把關製麵技術的安全性、穩定度,隆重推出麵大師-私房獨享系列:櫻花蝦蔥油拌麵&麻辣老干溜拌麵

快煮麵市場現在可謂百家爭鳴,那要如何做出一碗講究的麵?吳秉承主廚親自示範給您看!日前去內湖大潤發參加了麵大師吳秉承研發技術指導試吃會,吳秉承主廚親自蒞臨現場,以親身實作示範如何成就出麵大師-私房獨享系列:櫻花蝦蔥油拌麵&麻辣老干溜拌麵的製作過程全公開!

會場也一一陳列出櫻花蝦蔥油拌麵&麻辣老干溜拌麵所使用的食材,從麵廠到餐桌,麵大師一直都秉持著最高的食安標準去製作每一包麵,從醬料包、麵體全部都是吳秉承主廚親自研發技術指導,完全遵照吳秉承主廚的烹煮流程及作法去做

吳秉承主廚研發製麵過程,技高一籌,獨當一麵!

吳秉承主廚首先示範麵大師:櫻花蝦蔥油拌麵的做法,以精選青蔥煸出蔥油,加入東港櫻花蝦二度煸香,所煸製出的櫻花蝦蔥油就是麵大師:櫻花蝦蔥油拌麵所使用的調味油,現場聞真的超香的!

再來櫻花蝦蔥油拌麵裡面還附有東港櫻花蝦青蔥料包,麵大師真的很大器耶!一般了不起就醬包,麵大師還附料呢

麵大師的麵條也是特別製作,為了隔絕汙染,將麵粉密閉保存及輸送,為了打出勁道,費工反覆揉麵且熟成處理,並採用室內三段式烘乾,自動化切割取代人工,全程符合國際食品認證

櫻花蝦蔥油拌麵的麵條是使用獨特凹凸麵體,口感Q彈有勁外,醬汁也很容易吸附在麵條上面

將獨門櫻花蝦蔥油、東港櫻花蝦青蔥料包及黑豆壺底蔭油依序到入煮好的麵中,攪拌均勻就完成了櫻花蝦蔥油拌麵,是不是超簡單的!

櫻花蝦蔥油拌麵香氣超逼人的,尤其那股櫻花蝦的鮮香,光聞就讓人食指大動

吳秉承主廚接下來要示範麻辣老干溜拌麵,咬咬對這款麻辣老干溜拌麵超有興趣,因為咬咬還蠻嗜辣的,尤其是這種帶麻香的快煮麵,光是煉製麻辣老干溜拌麵的辣油就用上了大紅袍辣椒、青花椒、花椒,以基礎蔥油加上大紅袍辣椒、青花椒、花椒等多種中藥食材煉製香氣更足

麻辣老干溜拌麵的麵體也跟櫻花蝦蔥油拌麵完全不一樣!麵體是波浪麵,口感香Q帶勁,波浪狀也能容易沾裹醬汁

同樣依序將濃香芝麻醬、嚴選翠綠脫水韭菜等料包加入波浪麵裡充分攪拌就完成麻辣老干溜拌麵囉,這款麻辣老干溜拌麵辣香氣真的很夠,光聞口水就留滿地了

吳秉承主廚示範完畢,現場主持人還與民眾互動有獎徵答,猜對就可以免費送妳櫻花蝦蔥油拌麵&麻辣老干溜拌麵,現場氣氛超熱烈的!

方便料理好上手,廚房櫥櫃必備!

參加完麵大師吳秉承研發技術指導試吃會會後順道帶了幾盒麵大師-私房獨享系列:櫻花蝦蔥油拌麵&麻辣老干溜拌麵回家開箱,麵大師櫻花蝦蔥油拌麵&麻辣老干溜拌麵包裝一律以黑底來呈現,相當有質感,產品成分標示也相當清楚,煮法也貼心的講解圖示給大家

麵大師櫻花蝦蔥油拌麵內含:凹凸麵、 翠綠脫水蔥花包、黑豆壺底蔭油、櫻花蝦蔥油

櫻花蝦蔥油拌麵麵體是特製的凹凸麵,在麵體中間有一個凹槽方便醬汁依附,因為櫻花蝦蔥油拌麵是走比較清爽路線,所以選擇的麵條比較細

煮法相當簡單,水滾下鍋三分半,櫻花蝦蔥油拌麵&麻辣老干溜拌麵的麵體煮法時間都一樣,值得一提的是麵大師是以盒裝,麵體在運送過程中完全不會受損,斷裂,煮出來的麵條根根完整分明

剛煮好的麵條相當有彈性,用筷子夾還可以感受麵條回彈的力道

接著倒入所有的調料醬包攪拌均勻就可以吃了,是不是超方便的

攪拌的過程中不斷的聞到櫻花蝦油的香氣,配料包更是豪放的放進整尾的櫻花蝦,咬咬很喜歡櫻花蝦蔥油拌麵的味道,鮮美而不鹹,櫻花蝦的蝦鮮味相當明顯,麵條非常容易吸附醬料,口感也Q彈帶勁,愛吃辣的朋友也可以酌量加些辣椒醬味道更棒呢!

麵大師麻辣老干溜拌麵內含:波浪麵、濃香芝麻醬、嚴選脫水韭菜、香濃勁麻辣醬

麵大師麻辣老干溜拌麵麵體則是稍微寬版的波浪麵,中間厚旁邊較薄,煮起來像裙帶一樣

同樣依序將調味醬包放入麵中攪拌,因為麵大師麻辣老干溜拌麵裡面有麻香醬包、芝麻醬比較濃稠的醬料,所以建議放在大碗中會比較好攪拌均勻

麵大師麻辣老干溜拌麵的麻香十分厚實,麵條隨著蒸氣,一股濃郁的麻辣香氣竄出,越是攪拌,麻辣的香氣越是瀰漫,光是用聞的就讓人食慾大增

一口吃下,首先咬咬第一印象是這麵體超棒,Q彈滑溜,麻香味十足,而且後勁持久強烈,愛吃辣的朋友應該會覺得相當過癮,而且鹹度控制得宜,雖麻辣但不鹹不膩口

實際品嘗過麵大師-私房獨享系列:櫻花蝦蔥油拌麵&麻辣老干溜拌麵,醬料跟麵的比例真的拿捏得很好,兩款吃下來,醬料的味道都相當鮮明強烈,根據醬料的特性選擇不同的麵種來搭配,既能維持醬料的個性,靠著麵條紮實Q彈的口感,讓入口的風味均衡好吃,真的相當厲害,雖然售價稍稍高了一點,咬咬覺得相當值得入手當櫥櫃裡的常備糧食唷!

 

麵大師-私房獨享系列:櫻花蝦蔥油拌麵&麻辣老干溜拌麵

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