[台北松山]沒有主打推薦款,因為道道都是主打推薦款!用美食環遊世界!~Muse Cafe

Muse Cafe光看店名可能以為它是一家咖啡廳,[Cafe]一詞 原本是法語的用法,17世紀時是咖啡館的意思,近年來在歐美地區Cafe除了表示是咖啡館,更也有小餐館的意思,會得知Muse Cafe是因為它的超澎派早午餐超有名,被眾網友譽為"神級早午餐",這天咬咬實際造訪,Muse Cafe不只是早午餐很"神",應該是說每道料理都很神,沒有特別主打推薦款,因為道道都是主打推薦!

Muse Cafe位在捷運南京三民站附近,從四號出口出來步行大概只要7分鐘,開車走堤頂大道往健康路方向,就在寶清街街口就可以看到Muse Cafe了,附近有很多路邊停車格可以利用,位在巷弄中的Muse Cafe周邊幾乎都是住宅區,環境相當清幽,灰色的清水模外型在巷弄中顯得格外顯眼

入口處在這裡,一個很不起眼的小門^^”,老闆本身是經營建築室內設計的,所以對餐廳的裝潢設計很有一套想法

沉穩低調,寧靜放鬆極具設計感的用餐環境

走入Muse Cafe,承襲著餐廳外觀的清水模設計,透過大面的玻璃窗導入自然的天光,自然光流瀉餐廳的每一處,透過光影變換,餐廳給人一種寧靜沉穩的感覺,頗有安藤忠雄設計風格的味道

利用大型的書架將用餐空間隔成兩個區域,具穿透感視覺效果,即使相隔兩區還是讓空間視覺感覺寬敞遼闊

小小的櫃台,將大部分的空間留給客人,櫃台用暖色系的木造裝飾,明顯知道這是櫃台卻又沒有突兀的感覺

櫃台前的冷藏櫃放了許多手作甜點,都是Muse Cafe自製的

二樓也有兩個用餐區域,一個是室內一個則是戶外的,咬咬還蠻喜歡戶外的用餐區,微風徐徐吹很舒服,另外一個室內的空間因為使用中咬咬就沒進去拍攝了

Muse Cafe的菜單本,Muse Cafe會不定時的更新菜單的內容品項,且所有新菜在推出之前都會經過不斷的研發試菜,確定口味臻於完美才會放上菜單,料理品項走的是多國多元風的料理,從歐式到台式,早午餐、下午茶到正式排餐,幾乎可以滿足所有人的用餐需求,在Muse Cafe你可以用美食來環遊世界!(文末完整菜單)

用美食周遊列國!用料理環遊世界!

招待的玉米脆片佐莎莎醬,莎莎醬是主廚自製的,濃郁的番茄酸香外還帶有些許刺激的辣度,相當開胃

主餐皆可加價升級變成套餐,強烈建議升級成套餐,雖然是附餐的沙拉或湯,美味程度都可以獨當一面呢

套餐沙拉:柚子醬日式沙拉

主廚是使用日式風味的柚子醬做成沙拉淋醬,在淋醬中加入了些許味增提鮮,看似簡單的一道沙拉,口感味道卻很有深度唷

番茄蔬菜湯,每日例湯也是不定時更換,基本上都會以當季的食材作烹調料理,像今天就是雞湯底煮的蔬菜湯,蔬菜的甜味融入雞湯中,雞湯的精華也滲入蔬菜中,味道圓融好喝!值得一提的是這裡的湯是一份一份現煮的,而不是大鍋一次煮起來分,所以湯的味道會更加純淨細膩

比利時風味淡菜鍋

用炙熱的石鍋盛裝,裡面的湯汁大滾,且不斷的冒出陣陣香氣

這裡使用的是紐西蘭黑殼淡菜,顆顆飽滿,在比利時煮這道料理是直接加入比利時啤酒煮,主廚在是用白酒烹調,搭配洋蔥、辣椒等辛香料,吃起來有著微辣的刺激感,將配料連同湯汁一起將淡菜送入口,飽嘴豐滿有層次的鮮味帶著白酒的香氣在口中散開!超棒的!

隨鍋還會附上法國麵包,硬脆充滿麵香的法國麵包可以沾著湯汁一起吃,鮮香湯汁些微的浸潤麵包,別有一番滋味

湯汁當然也不能放過,都是精華呀,一滴都別放過喝掉吧!

慕尼黑烤春雞

使用的是法國春雞,春雞體型小,骨骼細,肉質細嫩鮮美,在法式料理中十分受到大家歡迎,這慕尼黑烤春雞的工序極為繁複,從生鮮食材到料理上桌足足要花三天的時間!

春雞用紅酒醬汁醃漬再爐烤料理,一刀切下幼嫩的春雞,幾乎不太需要費力,切開的瞬間春雞的肉汁便從切口處不斷湧出,形成一個肉汁小池塘!一口咬下,春雞的肉質嫩到一個不行,因為有用紅酒醃漬過,雞肉吃起來相當有味道,這肉汁濕潤感覺太厲害了感覺就像在吃燉雞湯裡面的雞肉一樣多汁!

在春雞下面的是紅酒燉蔬菜,是利用醃漬春雞的紅酒醬汁燉煮,紅蘿蔔的口感令人驚艷,軟Q軟Q的一咬還能感受到紅酒醬汁的甜味

搭配的烤蔬菜跟法國麵包,可以佐著春雞一起吃,增加口感變化及食的樂趣

炒飯大亮點!比中餐廳炒的還要好吃!

本日第一名:鹹鴨肉古味炒飯

來這裡吃炒飯?!沒錯就是要吃炒飯,聽說Muse Cafe的炒飯也是一絕,其中又以鹹鴨肉古味炒飯最為特別!

鹹鴨肉古味炒飯的創造還蠻有戲劇性的,是主廚某天去新竹吃到用鴨肉碎肉炒的炒飯,心想這味道還不錯,索性就拿鴨胸用鹹豬肉的作法醃鴨胸用來炒飯,創造出這極妙的好滋味

這鴨胸的口感超棒,如果不說會以為是牛肉呢,又嫩又香,鴨皮吃起來Q軟有彈性,單吃就很威了!鹹鴨胸吃起來鹹度適中,肉汁甘美鮮甜

炒飯吃起來口感粒粒分明清爽不油膩,加上鴨皮本身的鹹度及油脂,恰到好處的調味讓人一口接一口停不下來,吃完盤底不見油!火候炒功一流!

飯後來杯咖啡吧!Muse Cafe的所有咖啡都是使用illy咖啡豆呢,咬咬點的是超大杯的冰美式!爽度一流!

Muse Cafe的料理95%都是自行製作,盡量以食材的原汁原味作呈現,所以在食材的選擇上就更顯重要,有了好食材,再來就是考驗主廚的功力了,從菜色的研發實踐到推出,主廚無不投入了大量的心血,靠著對於料理的敏銳度端出一道道令人驚豔的料理,有機會來一趟Muse Cafe體驗一下高潮迭起的美食感受吧!

完整版菜單:

Muse Cafe

地址:台北市寶清街111巷2號(南京三民站4號出口)

電話:02-27654328

營業時間:11:00-22:00 (周一、二公休)

Muse CafeFB

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