[桃園中壢]來這吃回憶,滿滿復古風情,最道地的懷舊辦桌菜~懷舊小館

以前跟151回鹿港時,爺爺總會請外燴辦桌,紅色的塑膠桌布圓桌,各式熱騰騰的菜餚,一夥人圍著圓桌好不熱鬧,料理菜色雖不似北部那樣精緻,但吃得出濃濃的人情溫度及樸實的好味道,只能在南部鄉下才有的溫度辦桌菜,現在在中壢也可以吃的到囉!中壢懷舊小館老闆本身從事的便是辦桌流水席總舖師,所以將一些辦桌或是家常菜放進菜單內,在這裡沒有豪華氣派浪漫的用餐氣氛,也沒有花俏精緻的料理擺盤,所呈現的只有總舖師滿滿的熱情及人情味

懷舊小館位於環西路二段,店面裝潢十分低調,一不小心就很容易錯過它,裝潢走的是古色古香的中式風格,以磚牆打造,招牌也裝上五彩繽紛的霓虹燈,
台式local鄉土路線展露無遺,十分有親切感(笑)

古樸懷舊風情,就像回到阿嬤家的圍爐用餐時光

走入懷舊小館,鄉土古樸的氣氛更加濃厚,流水席用的大圓桌鋪上紅色的塑膠布,前面也是紅磚打造,加上許多復古的海報及鄉下農村的老物件,真的很像走進鄉下阿嬤家的感覺,相信如果帶4~50年代的長輩來這用餐一定會勾起很多兒時的回憶呢

不少政商名流也來過這裡用餐,也在牆上留下紀念足跡

懷舊小館提供免費的豬油拌飯,吃到爽,豬油也是老闆自己煉製的,遵從苦法保證可以吃到正港的"古早味"

懷舊小館的菜單,價位相當的平實,約莫100~300元之間,也有需要預定的手路菜,像是佛跳牆、豬腳等等,因為製作耗時費工,所以要事先預訂才吃的到唷

傳統流水席總鋪師的拿手菜!吃上一口回憶上心頭

老闆是總鋪師出身,所以這裡的上菜速度真的很快,而且很難想像,這裡就只有老闆一個人掌廚,切菜備料烹調全部一手包辦!

先吃一碗豬油拌飯先!豬油拌飯香氣十足,簡單就是醬油跟豬油的搭配,靠著白飯的熱氣將豬油融化,讓米粒均勻地染上豬油,醬油不要多,調一點味就好,不用配菜光豬油拌飯就可以先吃一碗

鹹蛋苦瓜

是用青苦瓜加上鹹蛋爆炒,鹹蛋的味道鹹香,而且完全巴附在苦瓜上面,鹹蛋跟苦瓜的附著相當緊密,鹹蛋的香味比較明顯,配上脆脆的清甜苦瓜,越吃越涮嘴

蔥燒豆腐

有點像紅燒豆腐,因為加上大量的蔥段去爆香,所以香氣十足,豆腐先炸後炒,讓醬料容易吸附外,吃起來口感也更多層次,香蔥醬香搭配軟嫩的豆腐,十足也使白飯殺手呢!

黑嚕嚕

提到白飯殺手,就不得不點懷舊小館的招牌名菜:黑嚕嚕,乍看之下很像瓜仔肉,其實不是唷,那黑黑的是皮蛋,雖然看起來相當前衛的組合,但這道確是相當傳統的家常菜,皮蛋特殊的香氣及Q軟口感搭配鹹香的炒肉末,出乎意料的合拍,口感相當鹹鮮開胃呢

鹹酥排骨

這道咬咬大推!每次逛夜市都會買排骨酥來吃,雖然酥脆鹹香,但骨頭好多吃起來真不過癮,這鹹酥排骨是用去骨的排骨肉,外酥內嫩口感紮實,而且完全無骨,所以小朋友也可以很輕鬆的吃,一口咬下裡面還蘊藏許多肉汁呢

鳳梨蝦球

大人小孩都喜歡的鳳梨蝦球,鮮嫩的蝦仁裹上酥脆外皮,淋上美乃滋搭配鳳梨一起入口,酸酸甜甜的口感不管大人小孩應該都會很愛

筍絲蹄膀(需預定)

辦桌菜的要角之一,也是大家必定打包的重點品項(笑),整顆蹄膀上相當霸氣,想說這麼大的蹄膀一定很難切,一刀下去毫無阻礙的刀尖直接接觸盤底,連瘦肉的部分都超軟嫩!

蹄膀皮Q彈,肉質入口即化,中間的膠質感相當厚重,帶有濃濃的醬香醍醐味,配上口感軟嫩筍乾,可以緩和蹄膀的油膩感,下面的醬汁融入蹄膀的肉汁跟筍乾的甜香,不吃肉光是湯拌飯就夠銷魂的!

糖醋魚

CP值頗高,一大條魚只賣300元!將魚放入鍋中煎或炸至金黃色,起鍋再淋上酸酸甜甜的糖醋醬,魚肉軟嫩配上濃稠的糖醋醬,甜甜酸酸,咬咬超愛吃魚皮脆脆酥酥的口感,而且顏色跟造型都好喜氣呢

辣椒雞湯

是用剝皮辣椒煮的雞湯,咬咬原先以為應該會辣,完全不會耶,可以喝到到辣椒的香氣跟鹹度,還有回甘的口感,除了剝皮辣椒、雞肉外還放了小魚乾、蛤蜊增鮮,所以湯底喝起來的味道才會那麼有深度層次呢!

比起一般餐廳講究食材亦或是料理擺盤的精緻度,在相機先食的時代,中壢懷舊小館不可否認這是他的劣勢,但相對的這也是懷舊小館的優勢,將每一道菜色不花俏不賣弄,純粹以料理的本位決勝負,或許料理外觀沒法讓你留下記憶點,但吃進嘴裡的那純樸好味道,會成為妳記憶中一直存在的好味道~

中壢懷舊小館

地址:桃園市中壢區環西路二段391號

電話:03-4929195

營業時間:17:00 ~ 2:00(星期一公休)

中壢懷舊小館FB

點我看更多中壢美食

 

 

相連文章

臉書留言