[台北信義]飯BAR微風信義強勢登場!中菜再進化,玩轉創意新食尚!飯BAR Station 微風信義店

號稱台北最潮打卡中菜餐廳"飯BAR",繼飯BAR內湖旗艦店、東區飯BAR Mini店後,將於2017.10.14在信義商圈微風百貨信義店開設"飯BAR Station 微風信義店",也是飯BAR旗下首間進駐百貨的分店,飯BAR向來以中菜復興運動及連鎖不複製為經營理念,這次飯BAR Station 微風信義店不僅帶來了飯BAR的經典菜色,還特別為飯BAR Station 微風信義店設計了許多限定版菜色,將中菜的創意流行再推向新的高峰!

飯BAR Station 微風信義店就位在微風百貨信義店四樓,這層樓可以說是美食一級戰區,沒有一定的水準實力,大概沒多久就會被"扣倒",飯BAR挾帶著強大人氣入駐,官網才剛放出消息就已經引起許多饕客們的關注,無疑是為信義微風百貨投下一顆震撼彈!

主攻女性族群,粉色系展現獨特的溫柔氛圍

承襲以往飯BAR愛食尚的風格,主打的是創意中菜,飯BAR Station 微風信義店的裝潢風格卻有著相當溫柔的宮廷風格,門面是以粉紅色為主色調,加上飯BAR 燙金LOGO,如果不是上面有寫"食髦中菜.第一品牌",猛一看還真的會以為讓人少女心大噴發的甜點下午茶店呢

走入飯BAR Station 微風信義店,好吧,我還是不太相信這裡是中餐廳,天花板掛了一顆大月亮,黑白大理石花紋桌面襯托典雅氣質,造型吊燈灑落溫暖黃光,讓整體用餐氣氛更顯溫馨

高背沙發區營造出如同包廂般的半隱密空間,雖然是在百貨公司內,飯BAR Station 微風信義店還是利用不同的空間規劃擺設營造出寬廣的用餐空間

中國人吃飯講究圓滿,在飯BAR Station 微風信義店也有設置了兩間包廂,以毛玻璃當作隔間,靠外則是大面積落地玻璃,在引進自然天光的同時,也能兼具包廂的私密感

飯BAR Station 微風信義店的菜單,如果菜單有在賣的話,咬咬我還真想買一本回家當拍照範本,你有看過這麼厚的精裝版菜單嗎?!簡直就是菜單版的婚紗本,第一次看菜單看這麼久的,太精緻漂亮了~

在飯BAR Station 微風信義店每一個小處都是驚奇,咬咬在看菜單的同時,服務人員拿著鴨鴨水瓶在倒水,這水瓶也太可愛了!這個我也想買回家XD

微風限定新菜,中菜新思維,連菜名都詩情畫意!

微風限定新菜:愛玲賞魚品椒雞

飯BAR特別針對微風信義店設計了一系列獨有的新菜,咬咬覺得這一系列的新菜給予人的視覺效果相當強烈,愛玲賞魚品椒雞便是新菜中的經典!

這....太浮誇了!愛玲賞魚品椒雞下面竟然是裝有活生生金魚的魚缸!雖然黃澄澄的花東正土雞夠誘人的,但目光還是不自覺被魚缸裡優游的小金魚所吸引,飯BAR天馬行空的創意太令人驚艷了!

愛玲賞魚品椒雞的醬料跟雞肉是分開的,可以隨自己的口味淋上去或是沾的都可以,咬咬實在很怕直接倒上去會不小心把醬滴到下面的魚缸,所以我還是用沾的,花東正土雞皮薄肉嫩,皮與肉中間還夾著一層半透明的膠質,沾上主廚特調的椒麻醬,麻香大於辣,十足開胃,微微刺激的口感更襯托出雞肉的甜嫩口感,當作前菜是相當適合的一品料理

微風限定新菜:巫山傾城戀烤魚

曾經滄海還難為水,除卻巫山不是雲,聽著服務生介紹菜名,咬咬腦中閃過的便是這首元稹的唐詩~

唐詩的意思是看見過滄海,其它江河湖泊都難以稱得上是水;經歷過巫山絢麗的雲霞,其它地方的雲還能叫做雲嗎?吃過了巫山傾城戀烤魚,其他的辣烤魚還是魚嗎?

飯BAR Station 微風信義店使用的是整尾的山泉鱸魚,加上豐富香辛佐料跟主廚特製內含花椒、乾辣椒、洋蔥、豆鼓等等十多種辛香料的獨門烤醬,魚皮徹底吸收了烤醬辣香,鱸魚吃起來肉質細緻且鮮甜,佐著醬料一起入口,油香四溢辣香十足,老闆可以給我一碗白飯嗎?

接連幾道重口味下來,我們都按奈不住紛紛都點了啤酒....不喝點真的太可惜了!

喝酒不開車,開車不喝酒.未成年請勿飲酒!

不喝酒的朋友也沒關係,跟飯BAR其他分店一樣,飯BAR Station 微風信義店也有手作特調可以選擇

微風限定新菜:94牛腩94鍋

精選上等的牛腩,搭配上獨家密滷配方及多種蔬菜,看起來也是相當著重辣度表現的菜餚

牛腩並不是那麼好處理的食材,對於火候的掌控十分要求,主廚使用小火慢燉的方式讓牛腩從裡到外都軟化,再關火用泡汁的料理方式鎖住牛腩肉汁,最後醬料用"㸆"的方式使其扒附在牛肉上,起鍋時加入宮保再用大火爆出香氣,以寬粉條襯底吸收醬汁,入口濃郁的醬香及牛腩嫩口帶有些許韌度的咬勁,越是咀嚼愈能感受到醬香及牛肉香,下面的粉條相當滑口且有彈性,與牛腩平添層次口感

微風限定新菜:雨花桑拿蝦

桑拿在廣東話中就是三溫暖的意思,蝦子也要三溫暖,當服務人員端上鍋子及一盤蝦,實在讓我們不明究理?!

原來鍋底放了一塊燒熱的雨花石,這道菜是用蒸氣的原理將蝦子蒸熟,但這裡用的不是水,而是加了藥材的女兒紅!將女兒紅倒入的瞬間,女兒紅甘醇濃厚的酒氣伴隨炙熱的白煙蒸氣隨即噴發,馬上蓋上蓋子蒸燜

服務人員擺上了一個小沙漏:當沙漏漏完,蝦子就可以吃了!

開蓋的瞬間,酒香立馬往四周擴散,身邊友人無不拿起筷子向鍋內的蝦子進攻,利用酒蒸的方式,帶出蝦子的甜味和微脆口感,連蝦頭的蝦膏都沾染了女兒紅的甘醇,吮指回味!

吃完蝦子,飯BAR Station 微風信義店還貼心的準備了檸檬水來讓大家洗洗手!

飯BAR經典流傳,百吃不厭!

經典主流菜:美人茶遇上東坡肉

既稱經典,飯BAR當然要讓它繼續流傳下去!

美人茶遇上東坡肉咬咬曾經在飯BAR內湖旗艦店品嘗過,當時品嘗時就驚為天人,這次再嚐依舊讓人回味無窮,服務生貼心的幫我們桌邊服務,東坡肉肥瘦度選的剛剛好,經過川燙後加入特調的醬汁燒滷,燒好的東坡肉外表光澤艷麗,肉香濃郁撲鼻,那三層肉質分明入口軟嫩,色香味十足

把香嫩東坡肉夾著光餅中一起吃,光餅餅香四溢,口感紮實,夾入軟嫩東坡肉,一開始口感有著相當衝突性,隨著東坡肉的油脂醬汁在口中融化,浸軟了光餅,口感味道完全融為一體

斟上一杯香氣足、潤喉佳的極品東方美人茶,去油解膩,滿足!

經典主流菜:椒妹兒滾蛋

用青龍糯米椒與土雞蛋在鍋裡拌炒,加入肉絲增添食感及肉香

雖然是拌炒青龍辣椒,但其實辣度並不太高,鹹香的調味加上青龍辣椒的脆度及辣感,入口又能感受到濃郁蛋香,恰到好處的平衡調味,讓人忍不住放下筷子

經典主流菜:霹靂南洋鍋

在中式料理中加入濃濃的異國元素!這道霹靂南洋鍋實在夠豪邁,整個炒鍋直接上桌

料多味豐,裡面放了椰奶,喝起來有種馬來西亞叻沙的FU!湯頭超濃郁,椰奶與湯底味道調配的恰到好處,而且有著濃郁香料香氣,還加入了海鮮熬煮,所以帶點鮮味存在,這湯頭真的超讚超順口!

後來我們喝不完打包回家給151,151一喝馬上問說這有沒有在外賣,過年買個兩鍋帶回家,看有多好喝就好!

飯BAR甜點一網打盡,必殺甜點控!

甜點:螞蟻人的世界

這名字真的取的如其分,如同世界樹般的盤子,盛裝了飯BAR及飯BAR Mini的經典甜點!

包括:胖JOE的罐子蛋糕、菇菇包仔包、手做白蘭地提拉米蘇等等

手做白蘭地提拉米蘇依舊維持著桌邊服務現點現做的傳統,先將糖、咖啡與白蘭地下鍋炒煮,接著倒入盤中的拇指餅乾,再蓋上馬斯卡邦起司撒上可可粉就完成了!

炒煮過後的白蘭地,去除了酒精味,留下了白蘭地芬芳酒香,配上香綿滑順乳香四溢的馬斯卡邦起司、微苦的可可粉與浸入咖啡與酒的姆指餅乾,微苦微甜的滋味真的是讓人百吃不厭耶!

在現今多元發展的中餐市場,唯有不斷的求新求變才能在這時代的洪流中生存下去,這次飯BAR在信義微風展店,所呈現的無論是氣氛營造、菜色變化都與前兩家店有著相當明顯的區隔,唯一不變的是對於食材的嚴格挑選及料理程序上的堅持,老菜新重新演繹中菜新生命,飯BAR總是讓人驚喜滿滿!

 

飯BAR Station 微風信義店

地址:台北市信義區忠孝東路五段68號(微風信義4F)

電話:02 2729-9697

營業時間:週日至週三午餐11:30~14:30 晚餐17:30~21:30 每週四、五 午餐11:30~14:30 晚餐17:30~22:00 例假日午餐11:30~14:30 下午餐14:30~16:30晚餐17:30~22:00

飯BAR Station 微風信義店FB

飯BAR官網

 

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