[台北松山]餐酒合一,玩轉台菜新創意!時尚台台熱炒~叁和院-台灣風格飲食-微風南京店

台式熱炒是台灣飲食文化中相當特殊的一環,來自大江南北,無論是國內外的各種烹調方式,搬到了台灣熱炒店,總是有辦法變化成台灣特有的熱炒菜式,不過台式熱炒店總是給人一種便宜價格、分量足、新鮮現炒、擺盤粗曠樸素等印象,叁和院-台灣風格飲食,從第一家忠孝店開幕時就靠著台式熱炒精緻化及添加許多創新元素,讓以往給人家吃粗飽印象的熱炒店,搖身一變,成為引領飲食潮流的時尚餐館,這股新食尚也隨著叁和院不斷展店而擴及整個北台灣,甚至連大陸也開店設點,叁和院-台灣風格飲食將台灣熱炒推向全世界!

叁和院-台灣風格飲食目連同大陸、台灣共有6家分店,每一家分店都有獨具風格的特色裝潢,今天造訪的叁和院-台灣風格飲食-微風南京店,位在台北小巨蛋微風百貨南京店的B2,雖然是在百貨美食街裡,有著時尚風格設計感的叁和院-台灣風格飲食-微風南京店格外搶眼~

大玩創意中式裝潢元素,打造新時尚用餐氛圍

叁和院-台灣風格飲食-微風南京店在分店中客座數算是少的,但在這空間中有著令人玩味的時尚設計,叁和院提供的是創意台式熱炒,在裝潢設計中可以看見許多傳統的中式元素,老建築常見的拼貼磁磚地板以及象徵綿延的大菱形鐵件編織,傳統的中式大燈籠到了叁和院-台灣風格飲食-微風南京店變換低調黑,頗具質感,隔間牆則是以透視感十足的玻璃,延伸擴大整體的空間視覺感

除了四方桌,叁和院-台灣風格飲食-微風南京店也提供大圓桌,適合公司部門團體或是家族聚餐,人多坐圓桌感覺用餐氣氛更熱絡愉悅呢

專業調酒師駐場,獨門調酒別家喝不到

叁和院的菜餚是以餐酒搭配概念上做創意發想,叁和院每一家分店都有創意酒吧的設置,並且聘請專業的調酒師駐場,叁和院-台灣風格飲食-微風南京店除了有各式叁和院經典的調酒外,生啤酒的選項也高達6種之多,是叁和院眾分店中生啤酒最多的!

喝酒不開車,開車不喝酒!未成年請勿飲酒!

叁和院-台灣風格飲食的菜單,菜單設計看起來就好像時尚雜誌一般,叁和院-台灣風格飲食是以我們熟悉的台菜為基礎做變化,將這些我們熟悉的台菜味道以不同食感變化、食趣外觀、食用方式做變化,並且會隨著季節推出季節限定版的菜式,無論是視覺感官,口感風味都顛覆您對台式中菜的刻板印象!除了單點菜色外,叁和院-台灣風格飲食-微風南京店也提供合菜菜式可以選擇(完整版菜單請點我

您所熟悉的台菜,在叁和院通通都是時尚新菜

叁和院-台灣風格飲食一路走來有許多讓人津津樂道的經典菜式,辣子跳跳雞、梅干扣肉、五味九孔鮑等等,百吃不厭,但菜色不管怎麼豐富,在現今高速年代,進步創新菜色是每一家餐廳必定要實踐的一環,今天就跟咬咬一起品嘗2017年叁和院-台灣風格飲食推出的全新菜色吧!

精緻創意前菜:芥辣螺頭

改良自台灣傳統的酒家菜,嚴選海螺肉沾裹特調日式芥茉醬汁,以冷盤方式呈現

叁和院-台灣風格飲食的餐具器皿有許多都是特別從大陸空運來台,造型奇異有趣,芥辣螺頭的容器看起來好像一顆石頭一樣,超可愛的!

看起來像冷盤沙拉一般的芥辣螺頭,別被他繽紛漂亮的外觀所迷惑了,這道口感超嗆辣!海螺肉外層沾裹了一層綠色的芥茉醬,一入口嗆辣的芥茉香氣直竄鼻腔,一不小心就被嗆得眼淚直流,超過癮的啦,雖然搭配嗆辣的芥末,仍舊能夠感受到海螺肉甜鮮度及彈牙的彈性,搭配爽脆的西洋芹或是甜椒一起入口,富有層次口感!

紫雪茄香雞

酥炸無骨雞腿及地瓜,拌炒特調佐料及脆餅,再撒上紫地瓜雪片,看起來就是超下酒的菜餚

紫雪茄香雞的口感十分特殊,上面的紫雪片是用紫地瓜經由特別的工法將紫地瓜乾燥製成雪片,有分子料理的概念,咬下一口外酥內嫩的雞腿肉,嗯!?怎麼有番茄的果酸香味,原來裡面還有加特製的番茄調料,雖然看不見番茄,但入口有著清香的番茄味,加上噴香的紫地瓜雪片,雖然料理走的是重口味路線,但吃起來口感相當清爽涮嘴~

起司芋泥蝦

使用頂級的藍鑽蝦,開背油炸後加入起士芋泥,最後撒上芋頭雪片,中西合併的創意菜式,一上桌即可聞到濃郁的芋頭香

藍鑽蝦已經事先開背,方便食用,藍鑽蝦口感相當紮實Q彈,芋泥綿滑濃郁,起司溫潤包覆融合芋泥的味道,上面灑上的芋頭雪片有著入口即化的口感,伴著綿密芋泥及濃郁起司,令人允指回味

宮保皮蛋臭豆腐

叁和院-台灣風格飲食經典中的經典菜色,使用號稱台灣"雙臭",臭豆腐及皮蛋,下鍋酥炸後再加上大量的乾辣椒及特製香料拌炒

紅通通的色澤,空氣中飄著濃郁帶著辣香的臭豆腐及皮蛋的味道,皮蛋是使用嚴選的松花皮蛋,蛋白經過油炸脆中帶Q,蛋黃部分口感鬆軟,臭豆腐外酥內嫩,加上蒜片蒜香及乾辣椒的加持,不管配飯下酒都超級搭!

蔥蚵煎

嚴選鮮蚵加上大量的青蔥,用類似蚵仔煎的方式煎,起鍋再淋上東泉辣醬

如果你是台中人,一定對老字號走過一甲子的歲月東泉辣醬不陌生,炒麵、大麵羹、煎餃等,無論什麼料理加上東泉辣醬都超美味!

說是蚵仔煎的作法,不如說是改良版的蚵仔酥,入口外酥內軟,青蔥爽脆甜香,放入口中咀嚼,蚵仔就像美味小炸彈似的在口中爆發海鮮鮮味,單吃就相當夠味

沾上一點東泉辣醬,美味瞬間提升好幾級,東泉辣醬的甜香辣度更襯托出青蔥的風味甜度,一直堅持不吃飯的咬咬,還是在蔥蚵煎面前敗下陣來,不爭氣點了碗越光米飯來搭配(狂扒)

餐酒合一!吃熱炒怎麼不配酒!

叁和院-台灣風格飲食-微風南京店相當注重餐酒的搭配,聘請調酒師駐場,調配出許多能夠搭配菜餚的特色料理

喝酒不開車,開車不喝酒!未成年請勿飲酒!

調酒師的植物園

使用琴酒、綜合香草束、柑橘酒、萊姆汁、通寧水調合而成,單喝會感受到一股濃濃的草香氣,帶著強烈的薄荷清涼感,用來搭配重口味闢入跳跳辣子雞、宮保皮蛋豆腐這類種口味的菜餚最合適了,濃烈的香草香味可以帶出菜餚本身的口感及味道唷

喝酒不開車,開車不喝酒!未成年請勿飲酒!

感官花園

顧名思義這款調酒帶著夢幻的粉紅色澤,使用香水白蘭地、莓果伏特加、綜合沒果醬、自製香草糖漿及蛋白所調製,光是憑粉嫩的外觀及莓果酸香就足以迷惑眾女孩們的心,但這款酒看起來並沒有表面上那樣"無害",因為有高酒精濃度的白蘭地、伏特加,甜蜜蜜的戀愛口感下有著強大的後座力~

喝酒不開車,開車不喝酒!未成年請勿飲酒!

叁和院-台灣風格飲食-微風南京店將傳統台菜我們所熟知的外貌亦或是口味,賦予獨具風格的創意,與其說是台菜,不如說是叁和院-台灣風格飲食所獨創的新菜系,兼具視覺及味覺的新衝擊,如此多變豐富的菜式,加上獨家各式風味調酒,三五好友家族聚餐,每次上門,都可以獲得不同的味覺感受,引領時尚的熱炒餐廳,值得您每一次的細細玩味~

叁和院-台灣風格飲食-微風南京店

地址:台北市南京東路三段337號B2 (近台北小巨蛋捷運站)

電話:02- 2713-3833

營業時間:週一到週日 11:00~22:00

叁和院-台灣風格飲食FB

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