[台北松山]台北麻辣火鍋推薦,十年磨一劍!消失十年的麻辣鮮香風味再現!辣上癮麻辣鴛鴦火鍋

十年磨一劍!老台北人的香辣記憶,辣上癮麻辣鴛鴦火鍋強勢回歸!1999年創立的辣上癮極品麻辣鴛鴦原本在延吉街上就是相當著名的麻辣火鍋店,也是當時不少人相當鍾愛的深夜麻辣鴛鴦火鍋店,但中間停業了十年,也讓不少麻辣火鍋愛好者好惋惜,可喜的是辣上癮麻辣鴛鴦火鍋在去年捲土重來另起爐灶,新店面落腳八德路,在新店面開幕之初咬咬曾經造訪過(辣上癮麻辣鴛鴦火鍋一訪),當時便留下極為深刻的印象,一年後的今天再度二訪,餐點質感再進化!

辣上癮麻辣鴛鴦火鍋八德路這邊的新店面,停車場夠多也便宜,運氣好還可以撈到一個路邊停車格,比起在東區西轉東繞然後停個一小時80元的停車場好的多,如果搭乘捷運來,從捷運南京三民站走過來也差不多5分鐘左右而已,店面跟一訪時稍稍有些差別,原本封閉式的門面改成透明玻璃,感覺採光更加明亮舒服

禪意中國風,明亮寬敞的用餐環境

走進辣上癮極品麻辣鴛鴦,門口處布置得很有中國風情,店內用餐環境十分寬敞舒適,桌位分居兩側,桌與桌之間的間距也大,特意空出一條中央走道,走動上菜動線流暢,最後方還有兩張圓桌,如果人多的朋友不妨可以電話先預約唷

醬料區,用漂亮的青花甕來裝,有沙茶醬、醬油、香油、醋等基本調料,但咬咬完全沒用到這些佐料就是了

辣上癮極品麻辣鴛鴦的菜單美美的,這裡採單點用餐模式,鍋底費每人120元,鴛鴦鍋每桌+100元,鴨血豆腐無限量供應

每日現炒極品麻辣湯頭,鴨血、豆腐無限吃到飽

一開始建議肉類可以點個兩~三盤,強烈建議綜合滷味盤(大腸頭、蜂巢肚、牛筋)、三鮮漿、老油條、手工芋頭貢丸必點!其他隨自己喜好唄

我們點的是鴛鴦鍋:麻辣鍋/酸白菜,鴨血、豆腐嗑到飽,辣上癮極品麻辣鴛鴦的麻辣鍋都是每日純手工現炒現煮出來的,透過精準火候掌控,將鍋底鮮香麻辣風味完全炒製出來,在上桌前會先把炒料給撈乾淨,只取最精華的麻辣湯,一開始是上桌是小辣,可以隨自己喜好增加辣度,酸白菜鍋不似一般那樣嗆酸,酸白菜是跟二十多年合作的商家特製的,製作出來的酸白菜鍋帶有高雅的酸香,裡面還加入了筍片一同熬煮,更增添了酸白菜鍋的甜味深度

豆腐鴨血豪氣給都是切成大塊,豆腐鴨血滷製相當入味,才上桌還沒下料就先吃到續鴨血豆腐了,這裡的鴨血口感超軟嫩,搭配麻辣湯底一口湯一口鴨血超過癮,豆腐與一般豆腐也不大一樣,口感較為紮實,在麻香之餘還能嘗到豆腐的香氣

嚴選食材美美擺盤,價格平實大份量

綜合滷味盤(大腸頭/蜂巢肚/牛筋)

吃完一輪鴨血豆腐,便開始下料囉,綜合滷味盤(大腸頭/蜂巢肚/牛筋)一開始上桌就可以直接丟進麻辣湯中煮了,本身就已經事先滷過,但建議還是再稍微煮久一點會比較好吃唷

辣上癮極品麻辣鴛鴦將大腸頭/蜂巢肚/牛筋都處理得相當不錯,牛筋吃來很有彈性口感,蜂巢肚吸飽了麻辣湯汁鮮香夠味,大腸頭毫無腥味,口感富有嚼勁

手工芋頭貢丸

純手工製作的芋頭丸子,不管是下麻辣鍋或是酸白菜鍋都很好吃,咬咬還是比較喜歡麻辣鍋,有辣度比較能更襯托出芋頭貢丸的鮮味

一口咬下肉香四溢,裡面還蘊藏了爆滿的肉汁,而且手工芋頭貢丸裡面的芋頭是塊狀的,口感很綿鬆好吃,芋香也相當濃郁

老油條

麻辣鍋必備老油條,老闆也是經過多方比較精挑細選則選用這老油條,外表相當酥脆,稍微泡一下就可以吃了,這油條完全沒有油耗味,還能感受到油條的麵香呢,棒棒!

三鮮漿

與一般火鍋店管狀的漿類不一樣,辣上癮極品麻辣鴛鴦直接給你一大顆!霸氣!上一次來也有點,一吃難忘呀,二訪當然也要點來回味解饞一下,三鮮料超豐富,有整尾的蝦跟花枝塊,隨自己喜好的份量下鍋烹煮

三鮮漿吃起來鮮味十足,漿的部分較為軟嫩,可以襯托出餡料的彈性口感及鮮味,涮辣湯或是酸白菜湯都超讚的

美國PRIME級牛背肩

辣上癮麻辣鴛鴦火鍋的肉類也頗有水準!嚴選PRIME最高等級牛背肩,油花細緻雪白,肉色紅艷動人,為了入口口感更加豐腴,辣上癮採厚切處理,肉感十足

美國PRIME級牛背肩下鍋清涮,嫩度、風味與多汁性皆屬上乘,既使涮了香辣夠味的麻辣鍋底依舊不減美國PRIME級牛背肩的絕佳口感風味

老闆還分享一個吃法,將肉類沾用蛋及醋加上些許的蔥花調製的沾醬,吃起來帶點微酸凸顯肉類的甜度,蛋液讓肉質吃來更加軟嫩可口!

櫻桃鴨

麻辣鍋店很少會推出鴨肉的食材,辣上癮推出櫻桃鴨倒是讓咬咬頗為意外,排盤也很漂亮

薄切的櫻桃鴨不用涮太久,因為比較小片,建議放在網勺上涮煮,一般的火鍋店比較不容易吃到肥嫩的櫻桃鴨,辣上癮的櫻桃鴨入口感可以感受到濃郁的鴨香甜味,肉質也相當軟嫩,皮的部分口感帶有Q感及油脂甜度,好吃!

台灣梅花豬

台灣梅花豬是打卡送的,誠意十足呀,一送就給十大片呢!

台灣梅花豬咬咬拿來涮酸白菜鍋,台灣梅花豬油花紋路很漂亮,入口滑嫩不乾不澀,肉質鮮嫩有彈性,加上酸白菜微微的酸香,好吃極了!

鯛魚片

厚切處理大份量,中間的魚片還拼成玫瑰花的樣子,魚片晶瑩剔透,鮮度感受的到,而且一大盤只要200元!

有些鯛魚片吃起來會有土味,這裡的完全不會,肉質細緻無刺,涮麻辣湯超好吃,細緻的魚肉吸收了麻辣湯的麻辣香味,好吃!

餐畢老闆娘還招待我們梅汁番茄,酸甜冰涼,清爽解膩一掃口中異味

二訪辣上癮麻辣鴛鴦火鍋表現依舊精彩,而且許多小細節更臻完美,擺盤跟器皿的使用有花心思在研究,讓食材除了好吃之餘,美美的擺盤也讓人相當賞心悅目,辣上癮麻辣鴛鴦火鍋真的值得一吃再吃呢!

 

辣上癮麻辣鴛鴦火鍋

地址:台北市松山區八德路四段227號

電話: 02 2756 5768

營業時間:17:00~01:30 (周二公休)

辣上癮極品麻辣鴛鴦FB

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