台北江戶前壽司

[台北大安]台北無菜單料理推薦,一貫入魂!江戶前壽司傳統技法盡現!鮨佐樂 Omakase

[台北大安]台北無菜單料理推薦,一貫入魂!江戶前壽司傳統技法盡現!鮨佐樂 Omakase
市場上目前相當盛行日式的無菜單料理,將各式生鮮食材運用各種不同的烹調手法來呈現,但握壽司的無菜單料理算是少數,因為握壽司技術含量實在很高,正統的江戶前壽司必須融入不少握壽司傳統技法,根據關東關西的流派又有不同的堅持手法,所以握壽司無菜單料理便是少數,但在台北大安區有一間壽司:鮨佐樂 Omakase,主打就是所謂的新握壽司,所謂的新不是創意料理,而是把關東、關西握壽司的流派傳統技法做融合貫通,所以在...