[新北蘆洲]蘆洲鍋物推薦!吃鍋物,享幸福,嚴選食材的完美演繹!銅花精緻涮涮鍋 蘆洲集賢店

銅花精緻涮涮鍋是在高雄發跡,主打頂級豪華高檔的海鮮火鍋,近期揮軍北上,北部第一家分店就落腳新北蘆洲,銅花精緻涮涮鍋 蘆洲集賢店正式開幕,在北部火鍋市場已趨近飽和,食材新鮮度已是基本標配,要吸引消費者上門非得端出奇招,銅花精緻涮涮鍋 蘆洲集賢店祭出活波士頓龍蝦買一送一的方案,加上奢華感十足的金箔黃金粥,一開幕就成為台北老饕們所注目的鍋物店!

銅花精緻涮涮鍋 蘆洲集賢店位在蘆洲集賢路上,從捷運站徐匯中學站二號出口出來不用五分鐘,交通算是相當便利,銅花精緻涮涮鍋 蘆洲集賢店的位置在地下室,感覺非常隱密,旁邊是藝奇,雖然外面還是有掛招牌,但黑色的招牌仍舊低調到可以

走下地下室,迎面而來是低調奢華的櫃檯跟笑臉盈盈的親切服務生,一旁的冷藏櫃中酒類整齊排列,這些都是可以購買的,仔細一看竟然還有香檳王!

沉穩質感的用餐環境,輕鬆舒適的用餐氛圍

銅花精緻涮涮鍋雖然位於地下室,但通風系統做得很好,幾乎不會聞到什麼火鍋味,因為在地下室,裝潢也打造成像地窖一樣,牆面是不規則黑色石紋,搭配銅色的吊燈,在燈光照射下散發著光芒,座位也很寬敞舒適,超大沙發椅將桌位變成一個個半私密的小包廂一般,保有用餐的隱密性

銅花精緻涮涮鍋 蘆洲集賢店有提供活海鮮,所以在最後方有一整排的活水魚缸,裡面放了許多生猛海鮮,這個座位區也蠻酷的,旁邊就是魚缸,像是在海底世界用餐似的

銅花精緻涮涮鍋 蘆洲集賢店的菜單皆以套餐方式呈現,依照食材的不同區分價位,兩人套餐從3300元到6600元,四人套餐從6300元到12200元,客單價大概1人1500左右,在蘆洲來說算是中高價位,但把用餐環境,嚴選大份量新鮮食材、加上超貼心的服務,這樣的價位算是在可以接受的範圍

銅花精緻涮涮鍋是用閃亮亮的銅鍋,湯底則是用昆布高湯,畢竟在吃高檔食材湯頭的味道還是不要過重

頂級食材輪番上,山珍與海味的美味協奏曲

今天我們點的是6300元的四人海陸套餐,包括前菜、主食、甜點、跟壓軸的黃金稀飯,老實說,我有預料到這樣的價位可以吃的什麼樣的高級食材,但這份量我們錯估了,不管是菜盤、肉盤還是海鮮拼盤都是重量級,這四人套餐大概要五~六人才有辦法完食

前菜有大吟釀番茄、日本海藻豆腐沙拉、泰式酸辣海鮮沙拉三種選擇,日本海藻豆腐沙拉是日式醬汁調味,帶點淡雅的柴魚香氣,海藻則是有脆嫩的口感,泰式酸辣海鮮沙拉微酸帶甜,有著些許的辣度相當開胃,比較特別的是大吟釀番茄,是整顆大番茄去皮釀製,酸酸甜甜超多汁

主食有手打蕎麥麵、讚歧烏龍麵與越光米飯,個人是比較偏好手打蕎麥麵,煮過食材的湯底再煮麵,精華可以吸入麵條中

單點飲料:桂花蜜茶&水蜜桃蜜茶

可以點單杯也可以點整壺的,桂花蜜茶有著淡淡桂花香味,水蜜桃蜜茶則是著重果香,點整壺的比較划算,一杯150元,整壺只要320元

超霸氣的大菜盤,光是蔬菜就有超多種,南瓜、娃娃菜、高麗菜、杏鮑菇、綠花椰、芋頭與金針菇等等,結果吃到最後飽到菜也沒吃完,蔬菜也經過精挑細選,加上昆布湯底,怎麼煮都好吃!

四人套餐的肉類可以點四盤,分成兩個等級選擇,等級一是PRIME無骨牛小排、PRIME沙朗肋眼、澳洲特選和牛、美國極黑豬五花、頂級松阪豬與烏骨雞腿六選二,等級二是雪花牛、牛梅花、牛五花、豬梅花、豬五花、小羔羊、山雞腿肉與櫻桃鴨八選二,今天我們選的是PRIME無骨牛小排、澳洲特選和牛、豬梅花跟山雞腿肉,份量都頗讓人滿意!

PRIME無骨牛小排細緻軟嫩的口感並兼俱香醇風味的完美油花,在清雅的昆布鍋裡川燙,川燙3~5分熟後入口,口感香嫩多汁,昆布湯底香氣更加提升襯托出PRIME無骨牛小排的肉汁甜味!

澳洲特選和牛雪花紋路分布均勻,肉色紅艷脂肪雪白,下鍋輕涮至肉色稍稍轉為粉紅是最佳口感,澳洲特選和牛肉質細嫩多汁,豐富的油脂相當甘甜,口感軟嫩不太需要咀嚼就化開了,口感相當棒!

豬梅花算是比較常見的肉品,但的等級好壞吃起來口感還是有差別,銅花精緻涮涮鍋的豬梅花就相當夠水準!梅花豬帶有油脂吃來相當軟嫩多汁,肉片也是稍微厚切處理格外有口感呢

山雞腿肉使用嚴選的去骨山雞腿肉,皮薄肉豐,肉質口感格外Q彈紮實,入口可以感受到清新淡雅的雞肉香氣,口感Q嫩多汁,一口吃下肉汁漫溢,好吃!

吃完肉類接下來就是屌炸天的海鮮拼盤,銅花精緻涮涮鍋的海鮮類非常強大,不僅種類多,品質高,份量也是大碗滿意,大蛤蜊、鮮蚵、生食級大干貝、大白蝦、活鮑魚、整條透抽與擺成花的厚鯛魚片,全部堆在冰山之上,霸氣十足!

海鮮盤強大之外,銅花精緻涮涮鍋 蘆洲集賢店的服務也實在貼心,白蝦鮑魚在煮之前服務生還會幫忙去殼,煮完就吃不用剝殼就是爽!

除了海鮮之外,強烈推薦單點活體波士頓龍蝦,現在有促銷活動,活體波士頓大龍蝦買一送一!活波士頓龍蝦雖然在廚房就分解了,上桌還會動,蝦螯一張一合的,鮮度滿點!

蝦頭滿滿都是蝦膏,可以先將蝦頭丟下去熬湯,跟著其他海鮮一起煮,鮮味倍增!

等待服務生剝殼之餘,先吃吃手工拼盤吧,手工拼盤有蛋餃、燕餃、花枝丸,通通都是手工製作,美味程度遠大於市面上的冷凍貨

咬咬很喜歡這裡的手工蛋餃,蛋香十足,蛋皮吃起來在很有彈性,肉餡吃起來也豐滿多汁,燕餃皮的口感相當滑溜,花枝丸則是Q鮮味十足,不用沾醬光吃原味就相當好吃!

煮海鮮囉!先來煮生食級大干貝,因為干貝本身就可以生食,只要下鍋稍微涮一下就可以吃了,鮮嫩的干貝肉汁滿盈,入口盡是干貝極鮮水嫩的口感,沒話說,超好吃!

鮮蚵外型完整,且透出晶亮光澤,肉身肥大顆顆飽滿圓潤,入口清甜爽口,伴隨淡雅鮮鹹爆漿口感,極鮮好吃

白蝦已經去殼了,煮到蝦肉變紅就可以吃了,不用剝殼直接吃真的爽,白蝦肉質很Q彈鮮甜,一隻接一隻停不下來

擺成花的鯛魚整朵下鍋,鯛魚最怕有土味了,這裡的鯛魚不僅沒有土味,肉質也相當細緻好吃,可以明顯感受到鯛魚本身的鮮度極跟甜味

鮑魚入昆布鍋烹煮,一口咬下現煮的鮑魚,隨著甘甜鮑魚汁在口內爆發的香氣滋味,鮑魚軟Q滑嫩的肉質也是讓人驚艷萬分,軟嫩甘甜

料大概吃一吃鍋裡騰出一些空間就可以把兩隻波士頓龍蝦連螯一起丟下去煮,因為是活體,所以煮的時間也不用太長,肉縮掉就不好吃了,大概蝦身肉泛白再煮個二十來秒便是最佳熟度(蝦螯殼比較後建議可以多煮一些時間)

蝦身吃起來很有彈性,活體海鮮肉質甜度吃起來就是不一樣,甜!蝦頭蝦膏部分更是精華!波士頓蝦頭的蝦頭也是很有肉,配上濃稠鮮美的蝦膏,且蝦頭吸飽了昆布高湯及眾海鮮的精華,鮮上加鮮

蝦螯部分也服務生代勞分解,不用自己動手

波士頓龍蝦螯不僅個頭大,口感相當軟嫩鮮甜,奢侈一口咬下,只有一字"爽"形容

煮完料就可以來煮蕎麥麵了,蕎麥麵也不用久煮,蕎麥麵的口感比較紮實,帶有滑溜爽口的Q度,拌上一些蔥花蒜末及些許的高湯,美味又飽足

吃完所有的料,湯不要喝完唷,最後的精華就是用來煮黃金粥了,先將湯裡雜質去除,倒入冷凍過的越光米飯熬粥,粥吸收了高湯的精華,因為所用的是昆布高湯,所以這裡的粥味道就更加來的甘甜香醇

最後在奢華的撒上金箔,豪奢呀!

黃金粥可以說是集一鍋鮮美之大成,粥在口中綿密的化開,炙熱的溫度伴隨著濃郁的海鮮香氣,不知不覺整鍋粥見底,太好吃了!吃火鍋最完美的句點無誤!

餐後還有附甜點,有三種甜點可以選擇:杏仁豆腐、桂花菜燕、椰漿紫米粥,杏仁豆腐口感很軟綿帶有Q度,不像一般像凍狀的口感,還有點像麻糬的,桂花菜燕是桂花甜湯加上花朵造型的菜燕,清香解膩,椰漿紫米粥沒吃到,據友人表示有著淡雅的椰奶香氣

初訪銅花精緻涮涮鍋 蘆洲集賢店,走進店門口的那一刻就能感受到滿滿的用心,從裝潢擺飾、用餐氣氛的營造、服務人員的貼心接待,再再給人一種賓至如歸的感覺及濃濃的服務熱誠,食材表現上更是無可挑剔,每一個料理小細節都很細心注意,來到這感覺就像參加了一場高潮迭起的美食演唱會,從肉品海鮮到前菜甜點,合作得天衣無縫,銅花精緻涮涮鍋 蘆洲集賢店應該是咬咬近期吃過最厲害的鍋物了!

 

銅花精緻涮涮鍋 蘆洲集賢店

電話:(02)8281-1882

地址:新北市蘆洲區集賢路401號B1

營業時間:1130–1430;1730–2230

銅花精緻涮涮鍋官網

銅花精緻涮涮鍋 FB

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