[台北中山]文青風涼麵,台式涼麵再進化~小地方的堅持成就大大的美味!初麵炸雞涼麵

文青風當道,現在連傳統小吃涼麵也搭上這股文青風潮,初麵炸雞涼麵鄰近捷運中山國小站,就在熱鬧的晴光市場街市裡,初麵,取自吃麵的諧音,因為東西太好吃,塞得滿嘴都是而發音不清,帶有台灣國語的發音還蠻逗趣的,咬咬穿過晴光市場,周邊小吃林立,正逢中午用餐時刻,小巷裡多是中午休息出外覓食的上班族,不遠處有個顯眼的白色店面,在小巷中顯得格外顯眼

初麵炸雞涼麵的店面超酷,純白色的磁磚牆加上紅色的日式門簾,如果不是招牌上寫著初麵炸雞涼麵,我大概以為這裡是網美冰店吧(網美涼麵店應該也很有梗),門前的小黑板寫著涼麵的品項,加45元還可以升級套餐呢

美拍!文青店面好吸睛

初麵炸雞涼麵的用餐區,乾淨整潔,同樣也是走純白的白色調,生意很不錯耶,座位一空馬上就有人補上,座位雖然不多,但翻桌速度還蠻快的

初麵炸雞涼麵的菜單,價位相當的平實,主打的就是涼麵及炸雞,基本班底有兩種口味,原味白芝麻&闆娘很愛黑芝麻,本季隱藏版則是會隨著季節調整作變化,可加價升級為套餐,強烈建議直升套餐,很划算^^

醬料全自製,打造獨一無二特色涼麵

點完餐後便開始製作涼麵囉,老闆堅持一定要使用當天現做的麵條,且店內所有醬汁都是自己熬煮,完全不假他人之手!

精緻涼麵銅板價,升級套餐超划算!

小小的等待,換來大大的美味,我們涼麵套餐上桌囉,我們三個人剛好可以把初麵炸雞涼麵給點上一輪,+45元升級套餐,含炸雞跟味增湯,一上桌就聞到濃郁的芝麻香氣,可以期待唷!

原味白芝麻

一開始先吃原味的吧,白芝麻的香氣十分濃郁,有別於一般傳統的涼麵,老闆特別在醬料中加入了花生醬,所以除了芝麻醬的味道外,還多花生醬的香味呢

充分地把麵拌一拌,順勢送入口中,麵體的口感超棒的,不僅沒有一般涼麵的鹼水味及油味,吃起來口感也很Q咀嚼中還帶著麵香,芝麻醬加入了花生醬不僅讓口感變的圓潤,醬的香氣也變得較為厚實,很好吃ㄟ

喜歡吃辣的朋友可以加一點初麵炸雞涼麵自製的辣油,辣度雖然不強,但主要著重香氣,可以讓涼麵多了份辣味層次感

闆娘很愛黑芝麻

初麵炸雞涼麵是三位年輕人所經營,不知道是哪一位的闆娘很愛黑芝麻?在台灣很少人會把黑芝麻拿來做涼麵,但黑芝麻做涼麵可是道地外省眷村口味呢,黝黑的黑芝麻醬扒附在淺色的麵條上,有著強烈對比的視覺美感

拌勻後大口吃下,黑芝麻醬雖然濃郁,但搭配微微甜的獨門醬油醬汁,香濃麻醬中帶有不膩口的清爽口感,再加上現削的小黃瓜,增添入口的爽脆

本季隱藏版:酸辣泰式涼麵

初麵炸雞涼麵每一季都會出推季節限定的涼麵口味,這季沒吃到下回等它出現不知道是什麼時候了,炎熱夏天,初麵炸雞涼麵派出開胃的酸辣泰式涼麵陪大家應戰!

老闆還貼心在面上放了一個檸檬片及花生碎,不夠酸就自己加一點囉,初麵炸雞涼麵的泰式涼麵跟一般我們印象中的完全不一樣,首先是它的辣度沒那麼強烈存在,就是微微的辛辣感輕輕刷過妳的舌頭這樣,清雅的檸檬香氣充滿口腔,酸中帶甜的滋味讓你捨不得放下筷子呢

招牌炸雞

初麵炸雞涼麵的招牌炸雞好吃到我都想單點一份外帶!

初麵炸雞涼麵專程向日本大師傅請益炸雞手法,食材選用厚實雞腿肉,現點現炸,口感外酥內嫩,肉汁滿盈,不需要任何沾醬,單吃就超好吃!

味增湯,店內喝無限喝到飽,配料簡單只有豆腐,純粹的味道更能喝出味增本身的豆香氣,一口涼麵一口湯,舒服!

涼麵人人會做,巧妙各有不同,初麵炸雞涼麵走出自己的風格,將我們所認知的台式涼麵加以改良,讓醬料的口感層次更上一層樓,味覺口感的細膩度也提升許多,價格卻沒有隨著質感精緻而提升,真的相當難得,下回有機會來到晴光市場,不妨到初麵炸雞涼麵吃吃十足的精緻涼麵唷!

 

初麵炸雞涼麵

地址:台北市中山區雙城街10巷8-3號

電話:02 2595 9527

營業時間:10:00-20:30 (週日公休)

初麵炸雞涼麵FB

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