[宅配美食]五木「麵大師」系列,人人都是煮麵大師!麵大師-川椒牛肉味湯麵&椒麻辣子乾拌麵

五木拉麵在咬咬的生命歷程中佔有一席之地,還記得以前咬咬剛出社會時,領的薪水永遠不夠花

每當月底度小月的時候,咬咬總會去市場,買蒜頭、辣椒、沙茶醬切幾粒蔥花丟到碗公裡

然後拿出在全聯買的五木雞蛋麵,簡單煮乾拌了就吃,不唬爛,咬咬最高紀錄可以連吃七天三餐唷

麵條從便宜買到貴的,吃來吃去還是習慣五木拉麵的味道,而且冷了還是一樣滑溜好吃

現在五木推出「麵大師」系列按著步驟簡單輕鬆煮,每個人都是麵大師

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五木自民國74年創立至今,是台灣老字號的製麵大廠,五木拉麵一直以來都是台灣民眾相當喜愛且信任的品牌

五木在傳統製麵工法中求新求變,今年推出的麵大師系列還真讓咬咬&151眼睛為之一亮~

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五木「麵大師」系列共推出了七種口味:

麻辣椒香乾麵、福州醬香乾拌麵、椒麻辣子乾拌麵、家常炸醬乾拌麵

香爆蔥燒乾拌麵、BBQ醬燒乾拌麵、川椒牛肉味湯麵

咬咬今天收到的是麻辣椒香乾麵及川椒牛肉味湯麵都是咬咬最愛的麵類

市面上其實蠻多這樣的非泡麵的調味麵商品,但身為製麵專家的五木,不單單只有在調味包上下功夫

川椒牛肉味湯麵

麵大師系列中唯一一款湯麵,使用頂級花椒、豆瓣、月桂、八角、茴香等多種藥材熬製的川辣醬

可以烹調出媲美頂級麻辣鍋濃醇香的川辣牛肉麵風味,這次的包裝設計也一反五木拉麵其他款清雅的設計

以對比強烈的黑色調及料理烹調的照片為形象包裝,看到麵大師,忍不住就會伸手將它放入籃子裡

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五木身為台灣製麵界的第一把交椅,在麵體上下了極大的工夫

針對七種各異的風味面設計出三種不同種類的麵體:波浪中捲麵、圓刀細麵、方刀麵

川椒牛肉味湯麵使用的是波浪中捲麵,是相當特別的組合

川椒牛肉味湯麵隨包也附上調味粉末包跟調味油包

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椒麻辣子乾拌麵

椒麻辣子乾拌麵是咬咬的最愛款,咬咬超愛吃油辣子

吃水餃,沾!炒菜炒飯一定也要加一點,五木出這款椒麻辣子乾拌麵有中咬咬的心唷!

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要做乾拌麵,麵體真的非常非常的重要,椒麻辣子乾拌麵搭配的是圓刀細麵

圓刀細麵的口感滑溜,麵細醬汁也很容易扒附在上頭,比起咬勁足的麵,細麵能襯出醬汁特色

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五木「麵大師」系列主打的就是快速方便就能煮出大師級的料理~

咬咬開雙爐一次就煮好川椒牛肉味湯麵及椒麻辣子乾拌麵,順便跟大家分享一些煮麵的小訣竅

先來料理川椒牛肉味湯麵吧,很多人煮像這樣的方便麵水量的拿捏通常不是很精準

咬咬分享一個小訣竅,直接加水道鍋子裡一定抓不準水量,可以用平常吃麵會用的紙碗或是大碗公

大概抓8分滿下鍋煮,這樣煮出來的湯頭濃度比例就會比較剛好,多Try幾次看看囉

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小祕訣之二:加水的同時調味粉跟醬料包一起下

很多人都會先煮麵在放調味包,如果先煮麵在放調味包,因為湯在滾了,此時加調味粉下去就會大滾

一不小心湯就會溢出來,所以咬咬習慣將調味包在一開始就放下去,另一方面也讓它多熬一下,湯會更濃郁唷

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方便速度快,也要兼顧美味,不妨可以涮點牛肉片來增添豐富度,全聯買一盒不過百元左右

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另一個爐火也沒閒著,正在煮椒麻辣子乾拌麵的圓刀細麵

細麵比較長,所以咬咬用炒菜鍋來煮,麵很細很怕煮過頭對吧?!

小祕訣之三:水滾下生麵,再滾一次的時候加半碗水,再滾就可以準備起鍋,熟度剛好

煮麵的同時順便可以丟一個雞里肌一起煮,等等可以剝成雞絲跟麵拌在一起吃

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 煮好的圓刀細麵加上妳喜歡配料(個人覺得雞絲跟小黃瓜都好搭),淋上麻辣醬包跟花椒油就完成啦

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一次就煮好了兩種麵,花不到十分鐘呢!

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先來嚐嚐川椒牛肉味湯麵吧,五木川椒牛肉味湯麵聞起來不似一般即時牛肉麵有很重的牛油味

取而代之的是清雅的中藥及牛肉的香氣,品嚐一口湯,川椒牛肉味湯麵湯頭有著淡淡的麻香

麻感不強烈但很有存在感,湯頭喝起來清甜,跟一般認知中重鹹重辣的牛肉麵不一樣,清爽好喝

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最厲害的還是麵條,波浪中捲麵吃起來的口感相當紮實有彈性,麵體的邊緣呈現波浪狀且稍薄

可以充分吸收牛肉湯的味道又不麵體的嚼感,一口湯一口麵,完全不會輸給牛肉麵的水準唷!

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再來嚐嚐椒麻辣子乾拌麵,趁熱攪拌,因為有花椒油再加上使用圓細麵的關係

拌麵超輕鬆的,左翻翻右拌拌,很容易就可以把麵拌開拌勻,隨著拌麵的動作,椒麻辣子乾拌麵麻辣香越發濃郁

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吃上一口,舌尖接觸到麵體上的醬料,麻辣的鮮香口感隨即傳來,這拌麵超夠味的

圓刀細麵吃起來相當順口滑溜,加上使用大紅袍辣椒熬製的醬料,香麻而不辣超涮嘴!

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五木這次新推出麵大師系列,咬咬&151只吃兩款,吃完後馬上開始上網找團購

五木麵大師風味麵水準真的頗高,可以當作颱風天的戰鬥存糧

其他五款咬咬也好生期待會有怎樣的美味,有機會再一一"開吃"跟大家分享吧!

五木拉麵官網

五木拉麵FB

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