[桃園南崁]隱密極品乾麵!彈牙汕頭香Q麵,濃香滷汁超涮嘴!心怡汕頭香Q麵

汕頭麵的製作十分特殊繁複,聽老一輩的人說汕頭麵製作汕頭麵的技藝只存在家族親屬間的傳承,如果沒有血緣關係是很難得其門而入,汕頭麵在南部是很常見的麵食,不過在北部卻是很少見,咬咬印象中桃園好像只有桃園民安路一家在賣汕頭麵,前一陣子經過南崁的仁愛黃昏市場,發現裡面也有一家賣汕頭麵的麵攤:心怡汕頭香Q麵,麵條是與民安路的汕頭麵系出同門,找了個中午時段過來嘗鮮

心怡汕頭香Q麵位在南崁仁愛黃昏市場裡,咬咬最近很愛來這裡覓食,除了比大街上好停車外,這裡的小吃CP值也頗高,少少銅板價就可以吃hen飽,心怡汕頭香Q麵比較吃虧的地方就是它在黃昏市場正中間,要特地走進來才會發現它....,也太隱密了

心怡汕頭香Q麵除了賣汕頭麵外,還有一些老闆自製的滷味黑白切,放在玻璃櫃中比較衛生

價格超親民,銅板價吃飽飽!

心怡汕頭香Q麵的菜單,價格相當的親民,汕頭麵一碗只要50元,加餛飩也不過65元,黑白切從豆干5元~最貴的大腸60元,燙青菜也只要30元

接單後老闆就開始料理汕頭麵,汕頭麵主要是吃它的咬勁,汕頭麵製作時不添加雞蛋,只靠著反覆多次的輾壓麵糰讓麵的筋性完全展現,Q彈滑口外,也可以吃到麵本身的香氣

乾麵老闆會先將滷汁調料置於碗中,麵起鍋直接拌上醬汁,裊裊蒸氣中透著滷汁的醬香氣

趁老闆在準備餐點時先拿好餐具預備備!雖然是小吃攤,天氣熱老闆還特地準備冰涼的冬瓜茶讓客人暢飲,真的很貼心耶!架上還有特製的辣椒醬可以自行取用

小吃就是可以放心點大口吃,我點了一個招牌乾麵、新出的虱目魚丸湯、燙青菜(地瓜葉),滷蛋豆干各一總共125元,飽到一個不行XD

香Q汕頭麵,入口滑順彈性十足!

招牌乾麵

份量頗多,老闆事先就把滷汁醬料都拌好了,上桌時還可以聞到濃郁的滷汁香氣,這裡的汕頭麵是用細的,比較容易扒附醬汁,口感也比較滑順

上面點綴了兩小片瘦肉,軟軟嫩嫩不錯吃

汕頭麵吃起來很有彈性,雖然乍看之下跟細油麵有些類似,但那彈牙且具又麵香的口感真的很特別,怪不得有人說吃過汕頭麵的乾麵就回不去了

愛吃辣的朋友一定要加這裡的辣椒,香辣夠勁,配上乾麵的滷汁,超涮嘴!

虱目魚丸湯

剛推出的新品,菜單上還沒有,一碗只要30元,有五粒虱目魚丸,湯底則是老闆精燉的大骨高湯,帶有淡淡胡椒香,清甜爽口

虱目魚丸軟Q軟Q頗有彈性,咀嚼時還可以感受到虱目魚的鮮味釋放,好吃

燙地瓜葉

一大盤只要30元,燙青菜會隨著季節做變換,上面的蒜頭真的很加分耶,吃起來綿鬆又有蒜香,滷汁鮮香夠味,一口菜一口麵超過癮

汕頭麵真的會一吃上癮呢,咬咬還發現汕頭麵還有一個特色就是很不容易沾黏,一般無論是白麵或油麵,外帶回家肯定會"結結成一丸"一坨超難拌開,汕頭麵不容易沾黏,回家吃還是跟在現場吃一樣Q彈不軟爛呢,心怡汕頭香Q麵早上08:00開始營業囉,早餐又有一個不錯的好選擇呢

 

心怡汕頭香Q麵

電話:0911-326-710

地址:桃園市蘆竹區仁愛路一段23號(仁愛黃昏市場內)

營業時間:08:00~13:00  17:00~20:00

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