[宅配團購]宅配年菜推薦,過年不用忙忙忙,經典淮揚大菜輕鬆上桌!揚州楊老湯砂鍋手工清燉獅子頭

獅子頭是中國的一道名菜,逢年過節是餐桌上常見的年菜佳餚也稱作四喜丸子,是取其吉祥之意,獅子頭是揚州菜,坊間有許多不同的獅子頭作法,但大多都是以紅燒為主,今天咬咬要介紹的揚州楊老湯砂鍋手工清燉獅子頭,也別於市面上紅燒獅子頭的作法,是以手工清燉為主打,著重天然原味,是用傳統揚州砂鍋來清燉,藉此保留食材原味,因為不經過炸的工序來成形,肉丸不易成形且口味不像紅燒來得厚重,但反而吃得出淮揚菜的清醇與細緻感受唷

揚州楊老湯砂鍋手工清燉獅子頭歷史悠久,開賣以來一直都秉持著最厚工傳統的作法,民國38年祖籍江蘇省揚州市楊莊的楊張玉鳳女士隨國民政府遷台時,一併將家鄉道地的清燉獅子頭傳承來台灣,因此取名揚州楊,揚州菜不特別講究食材的名貴,而是以刀工精細及口味清鮮見長,所以在食材的選擇上更是重要

冷凍保鮮,手工獅子頭連湯帶料新鮮直送

揚州楊老湯砂鍋手工清燉獅子頭是採用原汁原食的包裝方式,目前有兩顆裝跟三顆裝兩種選擇,全程冷凍運送保鮮

因為不含化學添加物或防腐劑,保存期限其實並不長,收到商品時切記一定要冷凍保存唷

隨盒還附上揚州楊老湯砂鍋手工清燉獅子頭的由來以及料理方式,營養成份及內容物也清楚的標示在上面

揚州楊老湯砂鍋手工清燉獅子頭還有一個特色就是料理不用退冰,打開封膜丟下鍋就可以烹調了,本身就有鹹度,不用再另外調味,視個人喜好再加水調鹹淡就可以了

免退冰!料理比泡麵還要簡單!

既然揚州楊老湯砂鍋手工清燉獅子頭本身有基底湯頭,當然是拿來煮火鍋囉,準備一些喜歡吃的火鍋料,山東大白必備!

取一大砂鍋,山東大白菜先手剝成片狀鋪底,咬咬這樣的份量大概是半顆,中間留一個空間等等要把獅子頭放中間

接著把獅子頭不用退冰直接放在中間,旁邊再放上準備好的火鍋料

加上適量的水,咬咬大概是用1:1的比例,看起來快滿出來沒關係,因為等等獅子頭的高湯融化,山東白菜變軟就會消下去

蓋上鍋蓋煮滾就可以等吃囉!

圓滾滾福氣獅子頭輕鬆上桌,鬆軟滑嫩,入口即化超美味!

等湯滾了就可以吃囉,浸在鮮甜湯頭裡的揚州楊獅子頭超巨大,而且經過大滾,圓滾滾福氣圓滿的外觀一點都沒有跑掉~

撈出一顆清燉獅子頭,空氣中瀰漫著一股清雅的肉香氣,肉汁不斷的從獅子頭上的間隙狂冒

揚州楊獅子頭輕輕用筷子一掰就可以輕鬆分成兩半,獅子頭吸飽了高湯,口感鬆軟滑嫩,入口即化,肉鮮味十足,咬咬建議用來搭配獅子頭的食材盡量不要用香味太重的,例如香菇或是薑蒜,過濃的香氣都會搶去獅子頭的風采

更厲害的是竟然用筷子也不會散掉呢

獅子頭有多大!?直接用湯碗作比例尺吧,超大一顆

獅子頭裡面還有加荸薺,所以在軟嫩鮮香的肉質中還能感受到爽脆清甜的荸薺口感,味覺感受相當有層次!

老母雞精燉湯底,料理方便好運用

揚州楊的老湯也是一流的啦,是以老母雞為底,加入白菜及數種食材熬煮四個小時以上,完全不添加化學調味料,高湯相當清澈,清香撲鼻,入喉鮮美回味無窮,湯頭濃郁卻不油膩,鮮美甘甜

年節將近,難免餐餐大魚大肉,不妨可以考慮揚州楊老湯砂鍋手工清燉獅子頭,不僅圓滾滾胖呼呼的獅子頭意象福氣,天然甘鮮的清爽湯底能消除大魚大肉的油膩感,重點是烹調也很簡易方便,不用忙東忙西備料,免退冰下鍋,媲美五星級飯店的老湯砂鍋手工清燉獅子頭輕鬆上桌囉!

 

揚州楊老湯砂鍋手工清燉獅子頭

電話 : 0905-605089

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