新竹無菜單料理、燒肉推薦這家山上走走日式無菜單燒肉專門店，之前曾經看過有人分享過山上走走日式無菜單海鮮鍋物的資訊，最近新竹開了一家討論度超高的店：山上走走日式無菜單燒肉專門店，原來是山上走走日式無菜單海鮮鍋物的二店，燒肉無菜單是什麼概念？基本上不需要點菜，主廚會隨著季節變換端出當季的海鮮、肉類等食材，別聽無菜單料理就覺得貴，這裡套餐價$1380+10％服務費，採全預約制，沒訂位可是吃不到的唷->點我訂位山上走走日式無菜單燒肉專門店
山上走走日式無菜單燒肉專門店|交通方式&停車資訊
山上走走日式無菜單燒肉專門店位在新竹的巷弄裡，開車的朋友直接停到國稅局的停車場吧，走過來才3分鐘，山上走走日式無菜單燒肉專門店是採全預約制點我訂位山上走走日式無菜單燒肉專門店，目前提供17:30、19:30兩輪餐期，時間一到，門口聚集超多等用餐的客人，生意超好
山上走走日式無菜單燒肉專門店｜用餐環境
山上走走日式無菜單燒肉專門店用餐環境有夠美！室內裝潢直接用有網美水母缸、大型熱帶魚缸妝點，另一側還有類似水管屋的包廂用餐區，用餐時還可以看到魚缸裡的熱帶魚游泳，網美水母缸更是會變換燈光呢
後方是開放式廚房，旁邊還有一個超大活水魚缸，裡面有很多生猛海鮮，除了套餐外，也可以追加活體海鮮（額外計價），可惜今天的海鮮都被人家預定了，拍一下別人點的活海鮮過乾癮
山上走走日式無菜單燒肉專門店|飲料、酒單
因為是無菜單料理，所以沒有菜單，唯一可以選的是飲料、酒，酒類超豐富，利口酒、紅白酒、清酒、威士忌甚至還有調酒呢，基本上就是一個無菜單餐酒館的概念
未烤先開喝，點了杯水蜜桃沙瓦跟ASAHI生啤，價位也不貴，百元出頭非常合理
山上走走日式無菜單燒肉專門店|無菜單料理&燒肉
和牛套餐是每人$1380+10%，包含：開胃小菜、舒肥鴨沙拉、和牛月見燒、生牛肉海膽手卷、頂級牛肉盛合、桂丁雞三重奏、豬背肩佐菜盤、和牛握壽司、鮭魚卵和牛可頌、剝皮辣椒牛肉湯
開胃小菜有小黃瓜、白蘿蔔、泡菜，可以單吃也可以等等配燒肉吃，醬料部分則是提供玫瑰鹽、檸檬汁、自製的水果沾醬，醬料用完都可以請店員續
舒肥鴨沙拉，嚴選鴨胸以舒肥方式料理，口感超水嫩，咀嚼時還有充沛的肉汁感跟香氣，搭配爽脆生菜、水果及特調胡麻醬一起入口，清爽開胃
生牛肉海膽手卷，這真的是太奢侈了！現烤海苔上放了頂級生牛肉、海膽、紫蘇葉及醋飯，上面還用金箔跟食用花瓣裝飾，美到捨不得吃呢，吃的時候用海苔包裹，一口吃，生牛肉軟嫩的口感搭配軟滑的鮮香海膽，紫蘇葉的香氣增添風味，口感極富層次
和牛月見燒/月見沾醬、米飯，和牛的油花太漂亮了，猶如雪花般的布滿，這道店員會過來幫烤，只見店員快速的將和牛肉片放入烤爐中燒烤，大概5~10秒就捲起來，剛剛好是粉嫩的五分熟，吃的時候可以沾月見（生蛋黃）醬汁一起吃，蛋液包裹讓和牛吃起來更滑嫩
另一種吃法是直接把和牛肉跟蛋黃醬汁放進小鍋飯裡攪拌，讓牛油、蛋黃、醬汁融入米飯中，大口吃下充滿和牛香氣的米飯，舒服！
桂丁雞三重奏，出現啦！超猛的桂丁雞三重奏，不少人可是為了它而來！桂丁雞三重奏包含雞軟骨、雞松阪、雞腿肉，份量也是給超多！
桂丁雞三重奏可以一次放在烤爐上烤，雞軟骨擺在邊邊慢慢烤，雞松阪就是雞的頸背肉，可以放在靠近中間的位置翻烤，雞腿肉也是擺在邊邊慢慢烤，桂丁雞的香氣真的很不得了，邊燒烤那個雞汁不斷流出，烤雞的香氣四溢
雞頸肉的肉質緊緻具有彈性，且含有適度的油脂肥肉，經過燒烤轉化為誘人的香氣，Ｑ軟不乾柴的肉質口感令人印象深刻，雞軟骨才是Ｑ脆感十足，還帶有些許雞肉，越咬越香
去骨雞腿肉加上特製醬汁燒烤，咬到雞肉時，咻，肉汁就流在口中，混著醬汁的口感香味，香濃不膩，爆炸好吃！
豬背肩佐菜盤，擺盤也是相當華麗，豬背肩片薄再加上獨門味增醬醃漬，旁邊的蔬菜可以包著豬背肩一起吃
豬背肩因為有味增醬的關係，放上烤網除了肉香外，還多了股濃厚的味增香氣，待豬背肩兩面變白就可以吃囉，也不用烤太久，豬背肩吃起來相當軟嫩，味增鹹香夠味，單吃也很好吃
另外也可以用生菜包著吃，還貼心附上蒜片跟辣椒，建議可以先沾一點沾醬或檸檬汁，用生菜包著吃很有層次口感且清爽
和牛握壽司，採桌邊服務，直接在桌邊用火槍炙烤，瞬間和牛香氣瀰漫四周，和牛的油花經過炙燒一整個活化，吃起來肉質柔嫩入口即化
頂級牛肉盛合，屌炸了這個！直接上精選三種不同部位的頂級牛肉，A5和牛（臀肉）、肋條、肩小排，擺盤也是極具巧思
A5和牛，兩面炙一下就可以吃了，肉中脂肪在口中迅速融化，肉質香甜、毫無雜腥味，完全不需要調味，油脂部分散發出一股濃郁奶油香氣
肩小排，入口不得了，肉汁有如湧泉般在口中竄流，肩小排甜度也不在話下，厚切處理更能凸顯其紮實渾厚的肉感
肋條有經過壺漬，不需要再另外調味，整條肋條上架燒烤，待表面微焦就可以剪開，將肋條集中在中間，一口氣將肉汁封鎖，肋條口感真的很棒，外層帶有酥脆感，肉的甜度爆高，肋條特有的彈性口感嶄露無遺
鮭魚卵和牛可頌，這個真的狠角色來著，是用和牛做成的漢堡肉加上鮭魚卵、松露歐姆蛋，外面再用烤的酥脆可頌包裹，入口鮮香濃郁，口感豐富，根本是山珍海味的大集合！
剝皮辣椒牛肉湯，最後是用湯品來收尾，碗裡裝有牛肉跟剝皮辣椒，店員會直接將高湯沖進碗中，有點像台南牛肉湯的概念
牛肉呈現五分熟，吃起來軟嫩鮮甜，清爽高湯帶有剝皮辣椒香氣及刺激的辣度，暖暖的一碗下肚超滿足的！
巧克力霜淇淋、金箔霜淇淋，只要在FB/IG/GOOGLE評論打卡(擇一)就會送霜淇淋，另外這隻金箔冰淇林單點是280元，當月壽星就招待1支(訂位需先告知)
山上走走日式無菜單燒肉專門店的水準真的超級高，基本上這樣的價位應該可以打趴一堆燒肉店，和牛、海膽、桂丁雞，幾乎是頂級食材精銳盡出，老實說，他的價位應該是扛不住成本，總覺得他之後應該會漲價…..，趁現在老闆還沒意識到虧本，趕快訂位吃一波啦
