[台中西屯]鮮美甘醇薑白鴨～！阿芃師鴨香寶(已歇業)

阿芃師鴨香寶，之前就曾經在食尚玩家的節目上看過

各式鴨料理的美食畫面早已深刻留在腦海中

加上格友霸子不久前發表過阿芃師鴨香寶的新菜＂薑白鴨＂

簡直就是火上加油，不由得心理燃起熊熊＂餓＂火

透過霸子的引薦，這天趁著過年南下的機會，回程立馬來鴨香寶報到

位在永福路上的阿芃師鴨香寶，只要看到肯德基跟麥當勞

雖然隱身巷弄內但還算是好找，彎進來就可以看到阿芃師鴨香寶的招牌

每當遇到這樣的巷弄小店，總是深具信心，古語有云：小巷出名店！

為了提供顧客更加舒適寬敞的用餐環境，年後不久將喬遷新址

不用怕找不到啦，還是同一個巷子內，只要認明這個招牌就是新店址啦

即便是年節時分，用餐時刻店內還是有不少客人聞香而至

店內裝潢走的是傳統的儉樸風格，店內座位不多，所以店外也設置了木桌椅

不過遇到下雨天就沒辦法了，所以搬到新址應該可以解決座位不多的問題

阿嬤時代才有的儲物櫃，放置餐具跟佐料

菜單，價格十分的親民實惠

光看到鴨肉切盤的價格就感動不已，也太便宜了吧！

各類鴨肉料理便當也都不超過７０元，揪感心ㄟ

經過長途跋涉，吃的豐盛一點來補充體力ＸＤ

點了滿滿一桌鴨肉料理，開動！大快朵頤囉！

第一個當然是要介紹我朝思慕想的＂薑白鴨＂（特價１００元）

如果沒有上頭點點麻油香，純白的湯色讓人有種日式豚骨高湯的錯覺

薑白鴨跟一般薑母鴨最大的不同就是，薑白鴨屬於溫補

不似一般重麻油米酒薑母鴨那般燥熱，一年四季都很適合食用

乳白湯頭是使用宜蘭土番鴨的鴨骨經過長時間的熬煮

類似日式豚骨湯頭的做法，也因為鴨骨精華都融入湯中

湯頭喝來鮮美濃郁，卻絲毫沒有油膩感，微微的麻油香不斷挑逗味蕾

相信我，這湯頭只要嚐上一口，絕對捨不得放下手中的湯匙

湯頭已經夠令人驚艷了，更利害的還在後頭，就是它的鴨肉

完全顛覆你對鴨肉紮實口感的印象，這鴨肉嫩到一個不行

入口幾乎感受不到鴨肉的纖維感，說是濃郁鴨香版的里肌肉也不為過！

片成薄片的嫩薑，口感近似竹筍，沒有薑辛辣，只有薑清香

鴨肉切盤（５０元）必點！

鴨肉軟嫩細緻帶有濕潤的湯汁，沒有一點鴨腥味，就算不用沾醬也很好吃

也可以沾上一點店家特製的佐料，啵棒！

當歸脆腸湯（４０元）

當歸湯頭也是阿芃師鴨香寶招牌菜色，有著淡淡的中藥香

湯色看來濃厚，喝來卻出乎意料的清爽甘甜，沒有過重的中藥味

隨手一撈就是滿滿的脆腸，４０元不點真的對不起自己，太超值了！

餛飩湯（４０元）

基底湯頭跟當歸湯底同樣都是使用鴨骨湯，很特別！

店家自製的鮮肉餛飩，入口十分飽滿多汁，跟鴨骨湯頭也很合拍

喝起來也很清爽沒有一般大骨湯的油膩感，清香的湯頭真的很棒耶

乾米血（３５元）

使用新鮮的鴨血製作，淋上店家特製的醬汁

晶瑩透亮的米粒，米血軟嫩中帶有米粒彈性

配著薑絲蒜蓉醬汁一起入口，古早的美味

接下來要介紹主食類囉！

招牌的切片鴨肉飯早已聲名遠播，這次就來介紹創意的鴨肉飯吧

椒麻鴨肉飯來打頭陣！

份量頗大，一個大男人也能吃的飽飽飽！

配菜也十分豐富，有筍乾，白菜魯，小黃瓜，重點是滿滿的帶骨鴨肉！

事先炒香的帶骨鴨肉，上桌前才淋上特調的椒麻醬汁

撲鼻的椒麻香不斷的襲擊鼻腔，不斷的召喚你來吃它！

帶骨鴨肉吃起來很鬆軟，椒麻醬汁十分夠勁！

鹹香帶辣，濃郁的花椒香令人欲罷不能的啃著鴨骨！超好吃！

花雕鴨飯，花雕雞我吃過，花雕鴨我還是頭一回看到

隱約散出的花雕酒香，光聞就令人食指大動

一入口，花雕酒香彷彿一口氣噴發，滿口芬芳！

連鴨骨都浸染了花雕醬料的甘醇味道，棒！

因為老闆本身是高醫醫檢師出身，所以對於食的健康相當重視

全店菜色皆無添加味素，完全運用食材的原汁原味下去烹調

為了確保菜餚品質，鴨肉及高湯的處理還特別分為上下午兩個時段

如此浩時費工，只為了給顧客最新鮮的美味菜色

加上價位平實親民，怪不得總是吸引不少饕客前往品嘗

如此好店，怎能不推呢！？

 

在哪裡

阿芃師鴨香寶

地址：台中市西屯區永福路118巷1號

電話:04-24633373 ，0922-528569

官網:http://www.mashup.com.tw/0922528569/

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