[台北松山]用餐還能長知識,全台最藻餐廳,大啖褐藻創意料理!Hi-Q褐藻生活館x鱻食

說褐藻大概比較少人知道,但說海帶、昆布大家應該就能理解,褐藻俗稱海帶、昆布,是一種被大量運用在料理的食材,眾所周知,海帶的營養十分豐富,含有碘、鐵、鈣、甘露醇、胡蘿蔔素等人體所需要的成分,可說是好處多多,而且昆布除了營養價值高以外,其鮮美的成分可以為料理大大加分,市面上很多訴求昆布鍋、昆布湯底的餐廳,但,這樣可能也吃不到昆布真正的原汁原味與多元變化,為了讓大家更加了解褐藻真正的美味,於是Hi-Q褐藻生活館x鱻食誕生了!

Hi-Q褐藻生活館位在八德路京華城旁,Hi-Q褐藻生活館,所有的東西都跟褐藻有關,走入Hi-Q褐藻生活館的那一刻起,彷彿進入了褐藻的世界!

創造褐藻的無限可能!想不到的褐藻商品這裡通通有

Hi-Q褐藻生活館一樓規劃展售各式褐藻產品、海洋文創商品等,Hi-Q褐藻生活館是由以生產褐藻糖膠的Hi-Q中華海洋生技所開設的褐藻體驗館,不斷研發出以褐藻為主的海鮮食材、保健食品和寵物健康食品等等,可以說是將褐藻美味、營養成分發揚光大,發揮出褐藻的無限可能!

昆布海帶常常聽到,但很少人真正了解海帶昆布是什麼樣的東西,我們一般常見的昆布、海帶都屬於褐藻家族,在Hi-Q褐藻生活館除了有很多關於褐藻的商品外,最棒的事還可以獲取許多關於褐藻的知識,在這裡可以看到褐藻不同的形體跟狀態,在後方的玻璃屋還有收集來自各地不同品種的昆布藻類呢,真令人大開眼界!

Hi-Q褐藻生活館一樓空間設置了許多座位,來到Hi-Q褐藻生活館逛逛即使沒有買東西,也可以坐下來休息,還有插座可以使用,更佛心的是咖啡跟褐藻茶也都是免費供應呢

另外Hi-Q 褐藻生活館店中店Hi-Q 鱻食也開幕了,現今不少人出門都會帶毛小孩,許多餐廳還是會謝絕毛小孩,Hi-Q 褐藻生活館特別為毛小孩規劃了寬敞舒適的寵物休息區,用餐之餘也不用擔心毛小孩囉!

B1樓層是Hi-Q 鱻食餐廳,在進入餐廳之前還有一面牆是介紹Hi-Q褐藻生活館歷年來所做的公益活動,除了持續的捐贈補助外,如果有需要教育訓練課程場地,只要是社福公益團體登記都可以免費使用教室,對於社福團體來說是個很棒的場地

在旁邊還設置了一面觸摸互動牆,可以透過觸摸感應的方式來學相關海洋知識,就由互動遊戲來讓小朋友學習海洋保育等相關知識,寓教於樂

後方的藝廊則是許多公司贊助社福團體義賣的畫作,每一幅畫都有畫家背景相關介紹,這裡的空間如果有社福團體需要辦義展或義賣,也都會免費提供相關設備和資源呢

Hi-Q鱻食餐廳用餐區域佔地約150坪,除了開放式的座位區,也有3間寬敞的包廂及半開放式的大桌數座位,而且不限用餐時間,設計裝潢也是給人一種濃濃的海洋風格,天花板還吊掛了許多金銀小魚呢

Hi-Q鱻食餐廳也有附設大型的投影裝備,加上場地也很大,相當適合舉辦一些大型的活動或是記者會

醬料區,醬料區的沾醬醬油也加入了褐藻,可以更加凸顯食材的特性,此外還有褐藻咖啡,褐藻茶、褐藻餅乾、褐藻小菜也都是可以無限取用的

今天的小菜是涼拌干絲和涼拌海帶蘿蔔,小菜吃起來相當健康舒爽,在上餐前可以用來開開胃

咬咬還倒了一杯褐藻茶,喝起來甜甜香香很順口

褐藻精華美味完全釋放,味蕾的極致鮮美感受

Hi-Q鱻食餐廳特別聘來自馬祖的型男主廚陳偉剛師傅,延攬五星級廚藝團隊,透過精湛的料理技巧把Hi-Q養殖的魚及結合各式各樣的褐藻做成的精緻美味的料理,從小菜、涼菜、到主餐都和褐藻有關,像是火鍋湯頭是運用昆布1公斤僅可熬煮50人份高湯去料理,魚鮮也都是吃褐藻長大的

Hi-Q褐藻鱻食牛奶火鍋

火鍋是營業時間內全天候供應,肉片和雙拼鱻魚可以2選1,鱻食火鍋可搭配不同價位肉品盤像是美國特級霜降牛、台灣香草黑豬雪花、紐西蘭羊肩肉等等,牛奶鍋底是以昆布精華湯底加入鮮奶及多種中藥材調配而成,口感清爽跟食材都是百搭

Hi-Q海紅鯛魚片、金目鱸魚片,魚片鮮度一流,因為都是吃褐藻長大的,所以肉質風味格外鮮甜,不太需要沾醬,搭配湯底單吃就相當美味了

吃的時候也可以沾點主廚用褐藻珍釀醬油調配的獨家醬汁,鮮味倍增!

隨餐還附有搭配彈口不含添加物的Hi-Q褐藻魚丸與白蝦,魚丸口感實在讓人驚艷,魚鮮味十足還相當Q彈呢

美國特優霜降牛肉,搭配牛奶湯底超好吃,下鍋涮煮,肉片呈現微微粉色就可以吃囉,肉汁豐富,油脂香濃郁甘甜

漾采活顏貴妃餐

季節限定套餐且是中餐時段限定,這次沒吃到就沒了,而且即日起到09/30漾采活顏貴妃餐原價320元、特價249元,此時不吃更待何時!

漾采活顏貴妃套餐有附一碗白飯及兩樣小菜與褐藻魚丸湯,褐藻魚丸湯喝起來相當清甜,暖呼呼的很舒服!

主菜金目鱸魚份量十足,主廚加入將褐藻梅酒製成的青梅醬及褐藻甘鱻露蒸煮,金目鱸魚魚肉厚實細緻,且帶有紮實的口感,加上褐藻甘鱻露鮮甜好吃!

漾采活顏貴妃套餐還附上一杯主廚特製的冰糖白木耳,裡面加了蘋果醋讓口味帶點酸甜感,白木耳有滿滿的膠原蛋白,養顏美容聖品!

褐藻金鯧米粉

這道同行的友人們一致給予極高的評價,同樣也是中餐限定,使用大量昆布加上小魚乾及大骨慢火熬製湯底,昆布的精華美味完全滲入高湯之中,搭配芋頭、黃金鯧魚及褐藻米粉,份量足超澎湃!

褐藻米粉既使吸收了大量的鮮美湯汁也能保持彈性口感,湯頭真的很鮮甜,不需要另外再加什麼胡椒粉調味,金鯧也相當厲害,肉質紮實有彈性,炸過再放進湯裡更易吸收湯汁,超好吃!

乾煎褐藻鱸鰻

鱸鰻一般都是煮湯藥膳,再不就是三杯,主廚選用吃褐藻長大的台灣鱸鰻,再以黑麻油乾煸老薑爆香,鱸鰻雙面煎至微焦起鍋,再淋上褐藻特調醬汁,乾煎褐藻鱸鰻的肉質很彈牙,調味鹹甜夠味,鹹香令人再三回味呢

單點的水果冰沙,是用火龍果加信義青梅釀的褐藻梅酒冷凍製成冰沙,口感酸甜清雅,只聞酒香不聞酒氣,好喝

餐畢一定要來一支褐藻鹽霜淇淋,霜淇淋是用鮮乳坊的鮮乳製作,奶香濃郁,加上微鹹的褐藻鹽,平添霜淇淋的味覺深度

Hi-Q褐藻生活館x鱻食跟一般的鍋物真的有很大的不同,店內所使用的大部份海鮮食材都是吃褐藻長大的,湯底也是滿滿的褐藻精華,幾乎每一口都可以感受利用褐藻不同的料理方式,以不同的面貌演繹褐藻美味,再品嚐美食之外可以獲得許多關於海洋的知識,全台最藻餐廳!Hi-Q褐藻生活館x鱻食推薦給大家!

 

Hi-Q褐藻生活館x鱻食

地址:台北市松山區八德路四段 123-1 號 1 樓/京華城對面

電話:02-2747 0028

營業時間:周一至周日11:30~14:30 18:00~21:30

Hi-Q褐藻生活館x鱻食FB

Hi-Q褐藻生活館x鱻食官網

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