[台北中山]無可挑剔,想到做夢都會笑的頂級料理!還有全台獨家冰披薩,寶寶驚呆了!Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩-台北中山店

看似越低調的店,料理就越厲害!這是咬咬這幾年的心得,說到義大利披薩,在台灣已經快變國民美食了,走到哪裡幾乎都吃到道地的義大利披薩,披薩熱熱只要食材不要太差,每家吃起來都感覺都差不多,披薩冷掉才見真章!冰的披薩有吃過嗎?甜披薩有吃過,披薩冰的怎麼可能會好吃?咬咬也不相信,直到來一趟Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩-台北中山店.....

Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩目前只有兩家分店 ,一南一北,墾丁店及今天咬咬造訪的台北中山店,Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩-中山店位在北捷松江南京站步行只要3分鐘,正如自古名言,小巷出名店,Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩就躲在四平商圈入口處四平街的二樓

為什麼要把店開在這麼不起眼的地方?Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩的江老闆說道:東西好吃不怕人不來,開在哪裡有關係嗎?Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩就是有這樣的自信,用料高檔紮實,加上老闆對於挑選食材的敏銳觀察力及絕對味覺,料理出一道道令人激賞、驚豔萬分的歐式料理,不少政商名流都是Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩的座上賓~

走進Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩-台北中山店,店內座位數不多,圍繞著窗邊透著外頭陽光,典雅簡約歐式質感裝潢,給人一種悠閒放鬆的用餐氛圍

全台首創雙石窯烤爐,開放式廚房,食品衛生看的到!

Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩-台北中山店最吸睛的還是中間開放式大廚房,而且還是全台首創雙石窯烤爐,所使用的食材一目了然的都能讓顧客看到,在用餐同時還可以看見廚師們精湛的料理廚藝呢

大家有沒有注意到,這裡的廚師都是戴紳士帽耶,帥勁十足!廚師正在做披薩,這裡的披薩都是純手工手拉製作,做好的披薩直接送到烤爐中烤,Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩-台北中山店的披薩種類超多,而每一種披薩的製作方式烤法都不相同,端看主廚火侯拿捏的功力~

雖然有兩個石窯,一個石窯是專門烤披薩,另一個則是做料理用的,有時候用餐時還會聞到烤肉或是其他料理的香氣,光聞就餓惹><

這石窯還有一個有趣的小設計,在食餚的背後開了一個洞裝上防火玻璃,所以可以透過玻璃來看烤披薩的過程超有趣!

餐酒餐酒,餐酒一家,吃好菜當然要喝好酒,如此重要的用餐小細節Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩-台北中山店當然也特別注重,店內提供生啤、紅白烈酒等可以選擇,咬咬很推這裡的生啤酒必喝!(幫我們裝啤酒都是漂亮的店長 😳 )

喝酒不開車,開車不喝酒!未成年請勿飲酒!

華士坦啤酒 &路德威黑啤酒這兩款生啤都是台灣少見的啤酒,華士坦啤酒是來自德國,酒體有著晶透的透明感,微氣泡微微啤酒花香,口感滑順,另一杯路德威黑啤酒,口感渾厚,帶著濃郁的麥芽香氣及淡淡微苦巧克力香,喜歡紮實口感的一定會愛上它!

道地歐式沙拉前菜,吃一口猶如置身歐洲

這次跟三五好有相約就是要來一嚐Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩-台北中山店的經典菜色

歐洲鄉村沙拉佐布瑞塔

布瑞塔起司(Burrata)是義大利進口的生鮮起司,以乳脂含量高的新鮮牛奶所製作,比 mozzarella更好更佳的頂級水起士,外層是口感帶Q感的mozzarella,裡面則是Cream,口感軟香,奶香甘醇口感入口即化

裡面的生菜種類也相當豐富,除了基本的蘿蔓、還有芝麻葉、小甜菜、鷹嘴豆等多種頂級歐洲進口食材,搭配軟滑香濃布瑞塔起司一起入口,極富味覺層次口感!

香腸拼盤

在歐系料理中,香腸料理絕對是不可或缺的肉類料理,在歐洲每家餐館都有自己的獨家秘方,這道香腸拼盤是由鄉村腸及歐式血腸所組成,再淋上蜂蜜芥末醬

鄉村腸的口感較為細緻,吃起來近似熱狗但更軟嫩些,肉香氣相當足,肉香混著香料香氣,吃上一口欲罷不能,十足下酒好菜!

咬咬特愛這裡的血腸,吃起來還能吃到豬肉的纖維口感,聽說做法是用特製的切肉機類似用剁的刀法製作,所以吃起來才有肉塊纖維的感覺,肉汁豐盈!

創意手工披薩,無敵披薩皮連冷掉都好吃!

 

牛舌披薩

Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩-台北中山店的得意之作,做工極為繁複!

牛舌披薩需要二次烤法,一開始先烤餅皮,再來把切薄的頂級牛舌放上去再烤,這樣才能維持牛舌的嫩度,牛舌下手超豪邁,鋪得滿滿的,一口咬下,咬咬驚豔的不是牛舌,而是這個披薩皮,脆中帶Q軟中帶甜,老實說是咬咬目前吃過最好吃的披薩皮,搭配Q嫩脆口的頂級牛舌,這牛舌披薩讓咬咬佩服的五體投地,太好吃了!

夏威夷披薩

夏威夷披薩台灣真的很多人做,幾乎是披薩店的必備款,但其實義大利披薩是沒有夏威夷披薩的,因為義大利人覺得水果放在披薩上就是怪

但Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩-台北中山店卻能讓義大利人摸摸鼻子認栽,原來水果披薩也能這麼好吃,皮的美味咬咬就不多說了,光是上面放上大量的頂級火腿切片,咬咬直覺這批薩不簡單,一口咬下果然,鳳梨的酸香氣息帶出火腿的鹹香,加上軟Q餅皮的加持,好吃到爆炸!

咬咬注意到桌上有個小立牌,上面有教要怎麼吃披薩唷,首先先把披薩往中間一凹,送入口中~

咬咬一定要特別介紹這自製辣油,這辣油完全不辣超神奇!但有著超濃厚的辣椒香氣,有辣椒香卻沒辣度,正因如此跟夏威夷披薩超搭,沒想到吧,因為不會辣只有香,所以辣油本身不會搶味還有提香的作用,讓夏威夷披薩風味更加突出!

沙拉米墨西哥辣椒披薩

咬咬很喜歡吃墨西哥辣椒,就是愛那股鹹鮮的醃漬味,這道沙拉米墨西哥辣椒披薩就有中咬咬的心

很多墨西哥辣椒都會去籽,這裡的墨西哥辣椒完全不去辣椒籽,所以吃起來香辣無比且後勁十足,搭配軟香Q嫩的沙拉米,越吃越過癮!吃一塊啤酒又喝了好幾口

頂級進口食材,也要懂做才好吃,食材好原味就夠了!

除了眾多披薩,這裡的肉料理也相當著名,首推:義大利鹽燒豬肋排

大部分的豬肋排都是用美式醬烤的做法,我想大概全台灣就只有Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩-台北中山店敢作鹽燒,江老闆本身就是食材進口商,所以可以拿到高品質的肉品,且深知食材特性,所以頂級豬肋排只撒海鹽燒烤,烤出來的豬肋排肉香四溢,切口還不斷泌出大量肉汁

吃豬肋排就是要豪邁,一口咬下,這肉質也太嫩了,而且骨邊肉脂肪的部分超甜!外層又有些許的焦脆感,不多加調味,這就是最純粹美味的豬肉味道,太屌了這個!

西班牙豬排

西班牙伊比利豬第一次看見做成豬排,江老闆說道:市面上有很多只要從西班牙進口的都冠上伊比利豬,其實真正的伊比利豬是從伊比利半島所產出,打包票,只要吃過這裡的伊比利豬排,絕對是回不去了!

江老闆真的對自己的食材及料理法超有信心,這豬排完全沒經過調味或是任何前置處理,就直接上爐烤了!

一口咬下這豬排,我終於明白為什麼有人吃到絕頂美食會流眼淚了,這豬排太可怕了,肉質軟到像眾了化骨綿掌一般,每咬一口那甘甜的肉汁就像噴泉一樣止不住,超誇張的!而且邊緣油脂部位吃起來超甜超清爽,這應該是咬咬一生到目前為止吃過最好吃的"豬肉"!以後吃不到怎麼辦啦!

全台獨家冰披薩,只有這裡才吃的到!

覆盆子堅果披薩&無花果披薩

正餐吃完要吃甜點,由披薩開始就該由披薩結束,甜披薩登場,而且還是冰的!

怎麼可能是冰的?!拜託,披薩皮冷掉就夠難吃的還要吃冰的!

沒錯,許多人都覺得冷披薩皮很難吃,江老闆為了要顛覆大家披薩冷掉就難吃的印象,以特定比例的進口麵粉,經過長時間的研發試烤,終於研發出冰披薩

覆盆子堅果披薩在冰奶油上灑上大量的開心果碎片綴上覆盆子莓果,冰冰的奶油吃起來好似冰淇淋,搭配香香的無花果及酸甜覆盆子,清爽香甜,要隆重介紹這個披薩皮了,這批薩皮窯烤完成後,直接丟進-22的冷凍冰鎮,吃起來冰冰涼涼,說真的,除了是冰的之外,其他口感都跟熱披薩一模一樣,太扯了!所以Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩冷掉就算不回烤復熱,吃起來口感完全不會有變化!

無花果披薩,上面加上大量新鮮切片的無花果,同樣也是襯上大量的冰奶油,帶有甜酸香氣的無花果及各式不同風味莓果做搭配,吃起來口感濕潤冰涼,有著新鮮果香酸甜滋味,怎麼吃都不膩!肚子彷彿忘記好像剛剛才吃飽.....

初訪Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩-台北中山店,咬咬只能用"寶寶驚呆了"來形容,無論是沙拉、前菜、排餐、甜點,絲毫找不出可以挑剔的地方,同行友人各個試吃到瞪大眼睛大聲讚好,很久沒有吃過水準如此之高的歐系料理,咬咬走出餐廳.心裡就已經盤算著下一次再訪的時機了....

Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩-台北中山店

地址:台北市中山區四平街55號 2樓

電話:02-2502-0902

營業時間:午餐:11:30-14:30  晚餐:17:30-22:00 週二公休(遇國定假日順延)

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