[台北中山]二訪～夏日新菜色～！歐華地中海牛肋排館

還記得第一次歐華牛肋排館帶給我的感動～

＂初訪，歐華地中海牛肋排館＂

這回很幸運的又有機會來歐華用餐囉！

這次主要是來體驗歐華牛肋排館的夏日新菜色

上次是晚上來，這次特別挑了一個中午時段來看看午間的菜單有何不同

上次是直接從地下停車場上來歐華飯店

這次特別繞了一圈過來拍一下歐華地中海牛肋排館的門口

藍白的門面設計，頗有歐式地中海的氣氛

其實這藍白色的門面也不是真的牛肋排館的入口啦

這裡是歐華飯店的麵包店，每次來總是忍不住要進來聞一下麵包香

現在有中秋節月餅的預購活動唷

星空之月～廣式中秋月餅，不過今天現場沒貨，只好帶一盒鳳梨酥回家

這裡的鳳梨酥超好吃，之後食記再來分享吧～！今天還是介紹牛排館的餐點為主

這裡才是地中海牛肋排館的門面

復古典雅的設計不管來幾次都覺得賞心悅目呢

剛開門，客人還不太多，趕快補拍一下上回沒拍到的部份

上次沒拍到的包廂，今天同樣有人訂位，而且還是大家族聚餐呢

我在拍照的同時，服務生正和包廂的客人討論餐點的問題

這包廂真的蠻大的耶，大大的長桌看起來就很氣派！

我最喜歡的角落，每次來都一定要拍一下這角落給人的高雅氛圍

不過今天不坐這，總是要給別人機會咩（笑）

今天天氣好，選了一個靠窗的位置，靜靜的享用悠閒的夏日大餐︿︿

歐華的手工麵包盤，這大概也是歐華的招牌之一了吧！

手工麵包，不用說，香味咬勁皆上乘之作！

搭配三種沾料，無鹽奶油，橄欖油醋醬及特製的黑橄欖醬一起食用

夏日新菜色，香檳茸，每桌客人都會送上這一小碟試吃

香檳茸又名姬松茸，香檳茸的原生菌種是產於南美巴西皮耶達提高地

特殊的氣候環境，也因此孕育出稀有且珍貴的香檳茸

即使在原產地每年採集的產量僅只10噸，不過現在台灣也有栽培的新技術

現在不用再仰賴進口也能吃到稀有高貴的香檳茸囉！

歐華只用少少的橄欖油下去清炒，香檳茸的香氣撲鼻，入口更是芳香多汁

前菜：田螺香檳茸

這才是真正的香檳茸新菜色！搭配田螺一起入菜，佐以紅酒醬調味

跟軟嫩有彈性的田螺一起入口，多汁的香檳茸汁液混合著紅酒醬的香氣

不但不會不搭嘎，反而更提升香檳茸的甜味，超好吃！

前菜：酥炸軟殼蟹

軟殼蟹肉身飽滿，使用剛蛻殼的蟹，薄薄的蟹殼經過高溫油炸，酥香！

即使經過油炸過程，但蟹肉完全不含油，吃起來肉質細緻水嫩

蟹殼酥脆微鹹的調味，即使是炸物，吃起來仍是鮮味十足呀！

每日例湯，每天都有不同的例湯

所以每次來都有不同的湯品新體驗

今天的是奶油玉米濃湯

看似簡單口味卻不簡單，濃稠滑順，濃郁的奶香撲鼻

入口又能感受到雞高湯的鮮美，相當有深度的味道～

燒烤脆皮德國豬腳（９８０元）

配菜搭配的是蘿蔓生菜佐油醋醬及醃酸菜

碩大的烤豬腳，事先已幫你去骨，讓你輕鬆的享用

看起來酥脆的外皮，裡頭的油脂肉汁藏不注的一直湧流而出

皮跟肉之間的膠質部位看起來超誘人的啦！

搭配蜂蜜芥茉醬一起食用，豬皮部分又脆又香，膠質部分濃郁黏嘴

肉質更是出乎意料的軟嫩無比！很輕鬆就可以切開豬腳

這豬腳無懈可擊，香酥脆嫩，很久沒吃到那麼好吃的豬腳了！

難得不用出動我幫忙，女王一個人就可以輕鬆切完豬腳

看女王能輕鬆的切成小塊，我也樂的專心處理我的牛排︿︿＂

差點忘記酸菜，這的酸菜也很棒，口味很溫和，帶點淡淡的果香

跟豬腳相互交替吃，口感不無聊又解膩呢

老饕牛排：精選美國衫河谷上蓋肉牛排（一人份６盎司１６８０元）

三色鹽，左起玫瑰鹽，芥茉籽醬，法國鹽之花

一頭牛大概只能取１２塊這部份的牛肉，建議吃三到五分熟最能吃出這牛排的美味

我的是三分熟，看看這嫣紅色澤，分布均勻的白色油花！

肉質也是一個軟到不行，看看我疊起來拍照

牛排兩側抵抗不了地心引力下垂的樣子，看它有多軟就好！

大火炙燒過的外側部位，透著濃郁的牛排焦香氣！

說真的，光聞我就快融化了我。。。

毫不費力的切下牛排，生而不帶血，切口平整，肉汁一點都沒有流失

雖然還不致入口即化，但豐富的肉汁加上細膩的油脂感

讓你絲毫感受不到牛排的纖維，嫩到一個極致！

加上微焦略帶咬勁的焦香外皮，讚到爆！

配菜也略為不同，炒野菇還是一樣美味，這次搭配的馬鈴薯泥就跟初訪的不大一樣

搗的較粗，吃起來較有口感，沒有上次吃的那樣綿密柔滑，不過這樣別有一番不同的風味

甜點時間，這杯是卡布奇諾咖啡，搭配甜點最合拍︿︿

開心果慕絲蛋糕，冰鎮生巧根黑櫻桃，芒果奶酪

櫻桃還裹了白巧克力呢，為了保持口感，下面擺上碎冰冰鎮

芒果奶酪很不錯，跟一般稍甜的果醬很不同，裡面還有芒果粒呢

這裡可以明顯感受芒果的酸，奶酪也很滑順綿柔，入口即化

粉紅櫻桃色的開心果慕絲蛋糕

上面擺上一顆小莓果，圓圓的外觀看起來十分討喜呢

切開之後的剖面，粉黃相間，中間的是開心果蛋糕，外層是草莓幕絲

吃起酸酸甜甜的還帶有開心果的核果香，冰冰涼涼的慕斯吃起來好舒服︿︿

 每次來歐華都有不一樣的感受，牛排等級品質自然不在話下！

這次比較讓我驚艷的是德國豬腳表現的也很完美！

新菜色的香檳茸也著時讓人印象深刻～

每一次的造訪都是一個驚喜，下回又有什麼驚喜呢？期待中．．

 

在哪裡

歐華酒店地中海牛肋排館

地址：台北市中山區林森北路646號

電話：02-2585 -3258

歐華酒店官網:http://www.rivierataipei.com/tw/dining/mediterranean.asp