[台北大同]旬の美味～！若獅子 和食‧酒处

酒泉街，每當我坐客運要往台北時必經之路，不過我卻從沒在此停留

總是匆匆忙忙的趕著搭車，始終沒留意附近有什麼店家

這回託窩客島的福，體驗了一回旬の味的美食饗宴

自此，給了我一個停下匆忙腳步駐足於此的理由！

＂若獅子 和食‧酒处＂

2013年8月才剛開幕的若獅子 和食‧酒处，就位在圓山捷運站不到３分鐘的酒泉街上

寬廣低調質感設計的店面，在這小街道上顯的格外引人注目

黑色的玻璃，蘊藏著內斂氣息，路過行人總是不自覺的想一探究竟

門口處有個小小的日式庭院造景，雖然簡單卻也不失高雅氣質

推開大門，服務生大聲有元氣的喊著日文的＂歡迎光臨＂

在雅致的用餐環境中，多了一些屬於日式居酒屋獨有的熱絡親切感

吧台上的冷藏櫃，擺放著廚師每日親自採買新鮮漁貨

可以選擇坐在吧台邊欣賞師父的手藝與師父閒聊

亦或許三五好友舉杯把酒言歡，自成一桌享受歡愉的午晚餐宵夜時光

天氣正冷，藉由熱茶杯的溫度，暖暖手也暖暖心

隨意翻了翻菜單，若獅子大概是我見過日本酒種類最為齊全的居酒屋了

大吟釀，芋燒酌，麥燒酌等等，喊的出來的日本燒酒這裡幾乎都有

可惜今天有要事在身，品酒的機會只好留到下回囉

這裡的餐食從午間定食類，到下酒小菜，火鍋，烏龍麵都有

而且會隨著季節變化，推出運用當季食材的菜餚，菜單，來現場看比較準喔

像今天我們享用的就是日後即將推出的套餐組合，算是搶先體驗啦

前菜：甜蝦山芋細麵

光從外觀，如果不說居酒屋，說這是高級料亭的料理也不為過

美得讓人捨不得下筷，端起高腳杯，仔細的端詳欣賞一番

新鮮的生甜蝦，佐現切的雪白日本山藥，放上鮭魚卵點綴一番

搭配微酸的柑橘醬汁一起入口，甜蝦的肥嫩甘甜，山藥的脆爽滑順

鮭魚卵的鮮鹹飽滿，多層次的味覺口感，讓人驚豔！

沙拉：鮮干貝札幌沙拉

用料也十分的實在，蘆筍，甜玉米等時蔬，蝦子及干貝加上特調的日式沙拉醬

水嫩鮮甜的干貝跟脆爽香甜生菜口感形成強烈的對比

藉由特調的沙拉醬，把山珍海味融合在口中，簡單的沙拉其實很不簡單

生食：特選刺身

嚴選當季盛產的新鮮海產，藉由師父精湛的刀工，獨特的美感擺盤

又是一道視覺跟味覺同樣美輪美奐的精采和食！

生魚片不是厚就一定好吃，師父會根據魚的特性，在切法上會有所變化

當然也是需要師父多年的經驗累積，對魚種特性的了解，才有這等的極致風味

烤物：海膽醬烤龍蝦

光是用龍蝦就已經夠高級了，沒想到上頭還舖上厚厚一層海膽醬，夠奢侈的！

龍蝦的彈性絕佳呀，上頭的海膽醬也是鮮味十足，濃醇的海膽風味

鮮上加鮮，堆疊出驚人的濃郁口感，棒！

龍蝦頭的蝦膏也不能放過！挖乾淨在混合著海膽醬抹在烤酥的法國麵包片上

濃稠有如法式鹅肝醬的滋味，真會讓人連舌頭都吞下去呢！

強肴：香煎菲力佐芥子醬

看似西式料理的擺盤呈現方式，骨子裡卻是道地的和風料理

只用些許的鹽跟日式醬汁調味，五分熟的菲力牛排，生不帶血

肉質軟嫩到一個不行，越咬肉汁越是不斷湧出，好吃極了！

食事：散壽司

宛如海鮮的珠寶盒，切成小丁舖的滿滿生魚海鮮料在碗裡閃閃發光！

一般套餐散壽司都是小小碗，若獅子超豪氣直接給你一個碗公的份量！

師父已經貼心的幫你調味好了，使用前只要拌一拌就可以了

不同口感味道的海鮮料一同送入口中，既飽足又有豐腴多變的海鮮鮮味，太飽了！

湯物：蕈菇文蛤湯

日式湯底，加上大文蛤跟蕈菇，看起來十分典雅的湯品

文蛤口感軟嫩又有彈性，蕈菇看起來應該是日本常用的柳松菇

吃起來既脆又滑，帶有淡淡的高雅香氣，清爽的風味很適合結尾

甘物：精緻甜品

今天是黑糖奶酪，也是一個奇妙的組合，黑糖微苦甘甜的風味

反而更能襯托出鮮奶酪的乳香，有創意！

大家一定很想知道這樣精緻奢華又豐盛的套餐要多少錢嗎？

２０００！？不用！１５００！？不用！

有龍蝦，有菲力牛排，有生魚片只要１２００元！有沒有很超值！？

當然除了精緻套餐外，這裡的定食也是便宜的令人乍舌

有興趣嗎！？親自走一遭，客運跑掉了我也甘願！

 

在哪裡

若獅子 和食‧酒处

地址：台北市大同區酒泉街36號

電話:02-25875880

 

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