[台北中山] 不用遠赴北海道!台北帝王蟹餐廳推薦,生猛活帝王蟹一蟹多吃! 川郎活蟹海鮮料理

又到了年底尾牙祭,吃膩了一般的尾牙桌菜,想要大啖生猛海鮮?想要吃飽又吃巧?

來來來看這邊,咬咬今天要介紹一家頂頂港有名聲下港有出名的海鮮餐廳"川郎活蟹海鮮料理"

聽名字就知道是以活跳跳的蟹料理為主打,主角螃蟹不是別人,就是鼎鼎大名帝王蟹!

川郎活蟹海鮮料理每日引進最新鮮生猛的北海道帝王蟹,並以一蟹多吃為主打

擁有料理多年帝王蟹經驗的主廚,研發出多種帝王蟹吃法,品嘗過的人無不大為讚嘆~

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川郎活蟹海鮮料理

地址:台北市中山區吉林路142號

電話:02-25372677

營業時間: 11:30~14:30, 17:50~00:00

川郎活蟹海鮮料理位在北捷行天宮站附近,從一號出口步行大概七分鐘~

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在川郎活蟹就可直擊活跳跳的帝王蟹水族箱

據說川郎活蟹的帝王蟹通常在水族箱內待不到48小時就通通進到饕客們的胃裡啦!

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除了帝王蟹外,這裡還有活跳海魚跟龍蝦、大鮑魚,通通都是活體

川郎活蟹海鮮料理的裝潢出乎意料的相當樸實,沒有特別華麗的裝潢,B1另有大、小包廂

從前跟咬咬爸到處在台北市餐廳征戰時,像這樣樸實裝潢的海鮮餐廳通常都特別厲害!

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牆上有許多美食節目跟政商名流、藝人的簽名,看看你認得幾個!

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服務生熱情的招呼,桌上擺著招待的小菜,黃金泡菜&蒜頭花生

咬咬超愛這種充滿古早物的蒜頭油花生,以前在台北外環道的海鮮餐廳一定都有油花生

濃郁的蒜香及花生香,再一些老海鮮餐廳,這花生就是最開胃的開胃菜!

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今天我們吃的帝王蟹大概6斤重,大概是中等尺寸

主廚作帝王蟹四吃,再搭配一些單點菜色,八個人吃到超撐!

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和風蔬果盤

和風蔬果盤氣勢驚人!奇異果、水蜜桃、蘆筍、甜玉米、蟹棒及百靈菇,淋上主廚特調和風芥子醬~

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百靈菇咬咬之前有吃過,不過通常都是搭配蠔油醬汁,作成和風沙拉還是第一次

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百靈菇吃起來口感激似鮑魚,軟嫩口感中又充滿多汁水份

和風芥子醬酸甜爽口,跟配料基本上都是百搭,十足開胃,尤其是主廚額外撒上的七味辣椒粉

這七味粉撒的真是絕妙!若有似無蹦出微微香香的辛辣感,更點出食材的香甜~

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炸牛蒡

下酒好菜,如果同行有小朋友也必點,主廚將牛蒡薄切成片,再撒上芝麻入鍋油炸

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沒有過度的調味,就純粹牛蒡跟芝麻的香氣,這炸牛蒡吃來清爽不油膩

酥脆感十足,牛蒡特有的味道經過油炸後幾乎消失,只留下香酥脆口的口感

而且即使放涼了酥脆感依舊不反油,越吃越涮嘴~

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玫瑰油雞,古語有云:尾牙轉雞頭開除!

所以川郎活蟹的玫瑰油雞沒有雞頭^^”,提外話博君一笑,但這玫瑰油雞的美味可沒開玩笑!

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油亮亮的雞皮還飄著淡淡酒香,夾起一塊肥嫩的油雞,入口纖維細緻

即使是一般公認最柴的雞胸肉,川郎活蟹仍舊料理的同樣幼嫩多汁

雞皮下透著晶亮噴香的雞油,滿滿豐腴的油脂香氣,好吃~

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干貝蘿蔔糕

這干貝蘿蔔糕超厲害!也是川郎活蟹相當著名的招牌菜!

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純手工製作,現煎的蘿蔔糕不斷飄出淡雅的蘿蔔香氣及鮮香的干貝氣味

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入口時,外層薄薄的焦脆感帶著濃郁的干貝鹹香,還吃得出蘿蔔水嫩口感

這蘿蔔糕完全不需要沾醬,蘿蔔甜、干貝鮮,單吃就很無敵~

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蒜味竹雞

川郎活蟹手路菜!乍看之下感覺是蒜酥撒在烤竹雞上,事情不是憨人想的那麼簡單~

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這竹雞要料理一天一夜!竹雞要先經過3~4小時的醃漬入味,再吊起來風乾一個晚上

到了隔天才能烤,主廚說這竹雞一定要經過風乾的工序皮才會脆,當筷子一接觸竹雞的時候....

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筷尖的觸感馬上感受到竹雞雞皮有如餅乾般的脆度,搭配酥香濃郁的蒜酥一起入口

竹雞經過醃漬肉質十分紮實,散發出淡淡的野味香氣,雞皮口感酥脆超涮嘴!加上蒜酥鹹香

要不是咬咬今天要開車,不然一定點上兩手啤酒來配菜~

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沒酒配來碗滷肉飯也不錯!點帝王蟹川郎活蟹就提供滷肉飯吃到飽

滷肉醬香濃厚,滷汁香醇入口有著黏稠感,連滷肉飯都這麼威呀~

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看了這麼久還沒看到帝王蟹!?這不就來了!

今天主廚作帝王蟹四吃,準備好囉~帝王蟹四連發!

烤帝王蟹腳

活帝王蟹烤起來就是不一樣!香氣超濃郁

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帝王蟹肉質相當飽滿,新鮮的帝王蟹不用特別調味,蟹肉口感就相當豐富

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川郎活蟹已經是先把蟹殼剪開,只要拿起吃蟹的工具輕輕一挑,整塊蟹腿肉就輕鬆卸下

吃帝王蟹就是要豪邁,整根蟹腿一口放入口中,活帝王蟹的鮮甜滋味馬上在口中噴發

帶著濃郁的烤蟹殼香氣,蟹腿肉一絲絲的水嫩口感吃上一口欲罷不能~完全停不下來!

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蒜蓉蒸帝王蟹

使用的是靠近蟹身的一小段腳,也就是帝王蟹的大腿部位,這部位的水份特別多且甜

所以用清蒸的方式最能呈現這帝王蟹大腿的口感~

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底下還鋪上一層粿條,這粿條超級Q~且吸飽了蒜蓉香跟蟹腿鮮

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蒜的熟度拿捏得恰到好處,兼具熟蒜的甜及生蒜的香,搭配幼嫩多汁的帝王蟹一起入口

鮮美的湯汁在口中四處奔流,手口並用將蟹殼內的湯汁及蟹肉一點不剩的全送入口中,爽~

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黃金蟹膏佐哈士麵包

帝王蟹的蟹膏主廚特別使用特製的咖哩醬一起拌炒,光看外觀像極了海膽~

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搭配哈士麵包,這麵包乍看之下還以為是一般的法國麵包,一拿嚇了一條!

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這麵包是軟的耶,這麵包是特製的牛奶麵包,牛奶成分極高,再用蒸的方式處理

所以聞起來有著濃郁奶香,麵包也柔軟到一個不行,奢侈的抹上帝王蟹膏咖哩醬

綿軟的麵包吸收甘美濃醇的蟹膏,混著乳香在口中化開,香醇蟹膏風味展露無遺~

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帝王蟹火鍋

煮帝王蟹的高湯其實一開始就上桌,湯底是用大量蔬菜加上雞骨熬煮一整天

上桌時再加入帝王蟹斗一起熬煮,這時還沒加帝王蟹肉唷,光是這湯底就超鮮甜的~

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待蟹斗在鍋裡滾煮一陣子之後,服務生端來生鮮帝王蟹腿準備桌邊服務囉~

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服務生會先把帝王蟹蟹殼撈起來當作容器

接著將帝王蟹腿一根根放入高湯中川燙,川燙完帝王蟹腿再一根根擺入蟹斗容器中

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剛起鍋的帝王蟹還熱呼呼冒著蒸氣了,聞著濃郁的帝王蟹香味

也顧不得燙,立馬拿起一根蟹腿就剝,燒(燙)怕狠,狠怕強,將吸飽高湯的蟹腿放入口中..

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帝王蟹吸收了蔬菜高湯,雖然稍稍掩蓋過帝王蟹的鮮味

但清甜高湯賦予帝王蟹更多汁的水份,口感更加濕潤細緻,蔬菜的甜也讓帝王蟹多了份甘美的層次餘韻~

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初訪川郎活蟹海鮮料理咬咬也算是見識到了,帝王蟹竟然有能有這麼多種吃法!

活帝王蟹的口感真的讓人相當驚艷且印象深刻,從蟹腳、蟹身、蟹膏給你滿滿的極鮮感受

當然主廚多年帝王蟹的料理經驗功夫絕對是功不可沒,想體會尚青的帝王蟹饗宴

除川郎活蟹海鮮料理,幾乎不做他想!

 

川郎活蟹海鮮料理FB

 

 

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