明水然・樂 台中星級店（逢甲）｜全球最大無菜單鐵板燒料理品牌！此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒冠軍！不預約就吃不到，一位難求的頂級無菜單鐵板燒

台中這家鐵板燒「明水然・樂 台中星級店（逢甲）」一開幕就引起我的注意。品牌本身在 Google 上評價高達 4.8 分，幾乎零負評，還在 2023、2024 年連兩年被《網路溫度計》選為「此生必嚐十大高 CP 值無菜單鐵板燒」冠軍，全台多家分店經常一位難求，所以一直放在我的口袋名單裡。這次發現逢甲新店剛開不久，知道的人還不算多，就趕緊卡位訂位去朝聖，實際吃完只能說，真的跟傳聞一樣有夠厲害！

明水然・樂 台中星級店（逢甲）｜店家資訊

明水然樂台中星級店逢甲
地址：台中市西屯區福星北路18號9樓
電話：04 2708 0806
營業時間：平日12:00-14:30/17:15-21:40
假日11:15-15:40/17:15-21:40

明水然・樂 台中星級店（逢甲）｜交通方式、停車資訊

明水然・樂 台中星級店(逢甲)位於星享道飯店9樓，餐廳位置有些低調，餐廳前方就是漂亮的花園大露台，很多候位的客人會在這邊拍照，星享道飯店樓下就是公家停車場，停車算是非常方便，直接搭電梯到9樓即可抵達，鄰近逢甲商圈，吃完鐵板燒還可以逛逛夜市消化一下

來到明水然．樂一定要跟大燈籠拍照，彷彿沒和它拍照就少做了一件事，站在旁邊才感受到燈籠真的很大！

明水然・樂 台中星級店（逢甲）｜用餐環境

明水然・樂 台中星級店（逢甲）環境真的很放鬆，外面有花園露台，整片綠意看起來很舒服，透過大面的玻璃窗，用餐時就可以邊吃邊看風景。店裡裝潢乾淨又有質感，燈光偏柔和，整體給人的感覺就是舒服、不壓迫，很適合慢慢吃、慢慢聊天，大家圍繞著鐵板燒而坐，明水然・樂採取集體開席的方式，請準時入席，超過時間即取消訂位，將由現場候位客人候補座位

明水然・樂 台中星級店（逢甲）｜無菜單鐵板燒價位

明水然・樂是以日式無菜單鐵板燒為主，整體的料理手法會不太一樣，有分1600元跟2400元兩種價格，都會收取10%服務費，明水然樂訂位是開放前30天訂位，建議直接點2400元的套餐，在料理前，師傅也會將今日所用的食材做一個『火力展示』，會將今天所用的食材一字排開成列讓客人拍照，新鮮活龍蝦、日本A5和牛、國宴頂級桂丁雞、北海道生食級干貝等等嚴選各式頂級食材，都可以吃得到！

明水然・樂 台中星級店（逢甲）｜無菜單鐵板燒菜色介紹

白桃烏龍，獨家跟小農合作提供的烏龍茶飲，可以無限量續加，一口好茶一口美味鐵板燒料理，喝起來相當爽口不會有油膩感

日式小菜是免費招待的，也可以隨意免費續加，日式醃蘿蔔質地爽脆，帶有酸甜的清新味道，非常開胃，還能清除口中的殘餘味道，日式醬釀洋蔥的味道比較溫和，與主菜一同享用時，可以增添不同的風味層次

今天為我們料理的主廚，廚藝好又很會跟客人互動，整場吃下來氣氛非常歡樂！

蜜番茄茶麵，蜜漬番茄的酸甜配上冰涼Q彈茶麵，真的超級清爽，一入口整個胃都被喚醒，酸酸甜甜的醬汁超開胃！

甜蝦大根煮，白蘿蔔先用柴魚和昆布慢慢煮到軟透入味當底，再放上生甜蝦略微炙燒，淋上帶紫蘇香氣的湯汁，最後撒上柴魚片。入口先是湯汁的清爽鮮味，再來是白蘿蔔的甘甜跟海味，甜蝦鮮嫩又帶點脆感，整體味道一層一層疊上來，溫柔但很有存在感

松葉蟹腳佐海苔，松葉蟹先香煎過，把香氣整個逼出來，搭配保留原片口感的火燒海苔一起吃，多了一股焦香海味。旁邊那抹粉紅色鱈魚鬆也很加分，甜甜鹹鹹的風味把松葉蟹的鮮味再往上推一層！

龍蝦三吃，不論是1600元還是2400元都會有龍蝦三吃，主廚先處理龍蝦頭，龍蝦頭也很多肉跟蝦膏，主廚先用蒸煮的方式料理，瞬間香氣滿溢，滿足視覺、嗅覺的饗宴

龍蝦茶碗蒸，龍蝦肉、柴魚高湯蒸蛋再加上一點昆布鹽，根本黃金組合！蒸蛋超滑嫩，先跟昆布鹽拌一拌一起吃，味道立刻變得更有層次，再配上Q彈的龍蝦大螯肉，鮮味直接衝上來，看起來簡單，實際上超級奢華

星鰻佐筊白筍(1600元)，星鰻本身油脂豐富，口感柔軟細緻又帶一點彈性，表面有微微炙燒，吃起來會有淡淡焦香跟甜味，筊白筍則是清脆多汁，兩個一起吃，一邊是星鰻的香滑濃郁，一邊是筊白筍的清爽甘甜，口感很有對比但又很協調

海膽鮭魚卵佐筊白筍(2400元)，日本的赤海膽完全沒有腥味，入口就是很乾淨的鮮甜感，配上鮭魚卵一起吃，鮮味直接在嘴裡炸開，整個口腔都是海味超滿足。旁邊搭配當季筊白筍，清甜又多汁

季節時令漁獲鮮魚排($1600)，用的是澎湖外海的青衣魚，魚肉吃起來帶點彈性不鬆散，魚皮還有滿滿的天然膠質，煎到微微焦香，上桌前再淋上醬汁，鹹香又帶鮮甜，用鐵板乾煎的香氣整個被拉到最高

整尾現流魚（$2400），今天是用超大隻的黃鰭鯛，魚新鮮不用太多調味，乾煎就非常好吃！

整尾現流魚外酥內嫩，而且裡面的肉質有夠細膩，只要沾一點點鹽或胡椒就非常好吃

炙燒紋甲佐日本圓茄(1600元)，紋甲花枝先刻花再下鐵板，搭配噴槍一起炙燒，咬起來又脆又彈還帶點甜味，還有炙燒後的香氣在嘴裡散開，上面再放上啵啵啵的飛魚卵，旁邊的日式圓茄煎到很軟很綿，口感非常棒

南非活鮑魚(2400元)，活鮑一放上鐵板，還能看到它在那邊微微蠕動，接著主廚蓋上蓋子，用蒸煎的方式慢慢把鮑魚煮到剛剛好的熟度，起鍋後還會先把肝跟嘴巴細心分開，鮑魚肝再另外做成香濃的鮑魚肝醬，整個流程看起來就很講究

香煎活鮑魚吃起來很爽，口感是「Q 中帶脆」，越嚼越甜，帶一點海水的鮮味，配上鮑魚肝醬之後味道直接變得很濃郁，帶點微苦的大人系風味，把鮑魚本身的甜跟海味整個拉出來

龍蝦身佐龍蝦醬(1600元/2400元)，明水然樂又以供應活龍蝦著稱，上桌前還撒上起司提味，龍蝦紮實Q彈，配用熬煮濃縮醬汁，味道很厚實，帶著滿滿甲殼類的香氣和奶油感，鮮味直接黏在舌頭上，整體口感既細緻又很有存在感

燉煮鮑魚(1600元/2400元)，燉滷小鮑魚吃起來鮮香帶點脆口很有咬感，旁邊的白蘿蔔、紅蘿蔔也滷到超入味，一口鮑魚一口蔬菜，味道很有層次

蝦螯蝦膏蛋堡(1600元/2400元)，龍蝦螯肉先在鐵板上煎到熟香，再搭配炙燒過的厚厚玉子燒，最後把漢堡麵包加熱組合起來，麵包先抹上一層明太子醬，疊上蝦膏厚蛋捲，最上面再放上龍蝦螯，變身超浮誇的「蝦螯蝦膏蛋堡」，一口咬下去有麵包的鬆軟、玉子燒的嫩、龍蝦螯的Q彈，三種口感一層一層堆疊，超滿足

蜂蜜檸檬冰沙，中場會送上一杯蜂蜜檸檬冰沙幫大家味蕾「重開機」，先把嘴巴裡的海鮮味洗掉，準備迎接後面主食登場，酸酸甜甜又冰涼，喝起來超解膩，而且蜂蜜檸檬冰沙還可以續杯

日本A5和牛（2400），鹿兒島的腰內肉如同大理石紋理般的粉紅色澤，最好的烹調程度是五分熟，這樣既能保留肉質的細膩，又不致於過度煎老，一旦入口，肉質猶如融化，和牛的油脂則如海嘯般在口中擴散，帶來極致的味覺享受

香煎桂丁雞腿(1600元)，桂丁雞的表皮煎到像餅乾一樣酥脆，一咬下去「喀滋」一聲，裡面的雞肉卻超嫩很多汁，完全不乾柴，底下墊的是日本朴葉，經過高溫會散發一股特有的清香，把雞肉放在朴葉上一起加熱，多了一層淡淡的木質香氣

龍蝦味噌湯(1600元/2400元)，主廚先在鐵板上炙烤蝦殼，其實就是在替最後這碗湯先把香氣拉滿。龍蝦頭加上赤味噌、白味噌、加賀味噌一起慢慢熬，喝起來味噌香氣超有層次，厚度很明顯，一入口就知道不簡單！

和牛牛筋蛋炒飯(1600元/2400元)，和牛牛筋蛋炒飯吃起來超滿足，米飯粒粒分明帶著蛋香和鍋氣，和牛牛筋是用鐵板炒香，咬起來Q彈帶點嚼勁，又有油脂的香氣，配著炒飯一起吃，每一口都是牛油香、蛋香一起載口中炸開

日式烤糰子，甜點也是在鐵板上製作！糯米團子在鐵板上煎到表面微微焦香，刷上一層醬油，再撒上芝麻、花生粉跟海苔絲，咬起來外香內Q，帶著鹹甜味道當收尾很溫柔

如果是生日壽星來用餐（需事先訂位並告知壽星），還有加碼的驚喜甜點！黑色球體一打開，乾冰白煙瞬間漫出來，裡面是水果乳酪蛋糕，酸甜又滑順，儀式感滿滿！

這次來明水然・樂台中星級店用餐之後，就懂為什麼大家一直狂推它了，以 1,600元起的價格，就能一路吃到各種高檔食材林林總總14道！整套吃下來超有誠意，主廚在鐵板前的料理過程也很精彩，不只是好看，味道跟份量都對得起這個價位，CP 值真的很高，明水然樂這幾年在台灣及日本已經有10餘家門店，2025已陸續開到台南、西門町、台中七期，國外也同步擴張中，馬來西亞、澳門、大陸海外直營店正緊鑼密鼓積極展店，如果你也喜歡無菜單鐵板燒，明水然・樂 台中星級店我是真的很推薦，可以提前訂位來排一席，好好享受一場從頭到尾都很精彩的味覺饗宴

 

明水然・樂 台中星級店(逢甲)
地址：台中市西屯區福星北路18號9樓
電話：04-2708-0806
營業時間：
平日 12:00 – 14:30 / 17:15 – 21:40
假日 11:15 – 15:40  / 17:15 – 21:40
線上訂位：https://booking.twledodo.com/（開放30日內）
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