逢甲夜市這家《宋家藥燉排骨》真的不是靠花樣，純粹就是「東西少但很會賣」，用餐時間幾乎固定滿場，很多人甚至還沒開門就先來卡位，宋家藥燉排骨臭豆腐策略很簡單，主打一個專精，藥燉排骨湯（你可以選肋骨、排骨、羊排骨那種），再配一份脆皮臭豆腐，菜單不搞一堆選擇障礙，但每個人手上幾乎都長一樣，因為大家都懂，來這裡就是喝藥燉排骨、吃臭豆腐，兩樣點下去就對了！
宋家藥燉排骨臭豆腐｜店家資訊
宋家藥燉排骨臭豆腐
地址：台中市西屯區文華路7-2號
電話：0970 469 918
營業時間：18:00-01:00
宋家藥燉排骨臭豆腐｜交通方式、停車資訊
宋家藥燉排骨臭豆腐就在逢甲夜市的外圍，從日船章魚燒那邊的路口進去，遠遠就看到很多人在外面排隊，尤其是冬天人潮更是爆滿，而且在地人比例極高，內用要先跟店員講人數跟姓，報到你的時候就叫名字，如果趕時間外帶會比較快
宋家藥燉排骨臭豆腐｜菜單
宋家走的就是那種「東西不用多，但出餐要快、每樣都有人點」的路線，低消30元，菜單很精簡，重點幾樣就能搞定：藥燉是主角，有不同肉類可以選，像排骨、肋骨、羊排骨之類，再來是脆皮臭豆腐，一份60元，外皮酥到會卡滋、裡面還是嫩的那種，很多人就是衝著它來，如果想更有飽足感，也有人會加點麵類，像清香麵或麵線等，價位也不貴
宋家藥燉排骨臭豆腐都是點完才開始現做，開放式廚房靠外側有四個黑色大陶甕，裡面裝著滿滿的藥燉排骨、肋骨、羊排等，要燉湯頭顏色非常深，飄出淡淡中藥香，站在旁邊看一邊聞香氣就好餓啊！
宋家藥燉排骨臭豆腐｜推薦必點料理
宋家藥燉排骨臭豆腐內用雖然人潮很多，但翻桌率蠻快的，而且上菜速度也很快（除了臭豆腐現炸要等比較久），不一會功夫就上齊了，份量也頗讓人滿意呢
藥燉肋骨，上面放了好幾根肋骨，湯頭藥膳香氣確實有，但不是那種重到會「整碗都在吃中藥」的路線，反而走很溫和、很順口的風格，湯頭喝起來偏清甜，不會苦、也不會藥味衝鼻，吞下去之後尾韻還會慢慢回甘，屬於你會不知不覺一口接一口把湯喝光的那種
肋骨看起來很霸氣，拿到手會覺得「這根也太大了吧」，但老實說肉主要集中在頭尾那幾段，中間比較偏啃骨的口感，宋家的排骨是燉到偏軟的那種，骨肉很容易分離，咬下去不用硬扯、吃起來嘴巴很輕鬆，再加上它一碗裡通常不只一塊排骨，喝湯的同時也是真的有肉可以吃，不會有「只有湯在撐場」的空虛感，排骨肉如果再沾一點醬料，鹹香一上來，整個更涮嘴
清香麵線走細軟路線，口感柔滑、一下就吸滿湯汁，單吃味道略淡，可以加點藥膳湯拌一拌更香！酥酥的油蔥也很有存在感
臭豆腐，中部標準的挖洞臭豆腐，臭豆腐的臭味算是蠻明顯的，炸好的臭豆腐會在中間挖一個洞，填入醬油蒜泥等醬料，酥度可以說是相當完美，臭豆腐中塞入蒜泥醬料，單吃就很夠味，臭豆腐裡面相當濕潤，入口有爆漿感，臭味若有似無的飄出，真的好吃！吃完原味可以再塞入泡菜，多了泡菜的脆度跟甜味，整體吃起來口感更豐富
宋家藥燉排骨臭豆腐厲害的不是賣很多樣，而是把夜市最受歡迎的兩種小吃組合在一起，一碗熱熱的藥燉湯，喝下去人會暖起來，一份炸到很酥、臭味也很夠的臭豆腐，咬下去卡滋脆、裡面還有汁，東西就這幾樣，不用想太多，大家排隊基本上就是為了藥燉排骨跟臭豆腐，這兩樣點下去就對啦
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