追蕾醬香黑鴨｜一開攤就大排長龍！在地人一買上千元，在地最強四川系香辣冷滷味

桃園藝文特區想吃夠味又不會死鹹的滷味，「追蕾醬香黑鴨」真的很可以，還沒開門就常常看到排隊人潮，人氣真的很誇張，老闆特地跑到四川學滷味，堅持用古法滷製，加入超過40種中藥材慢火細滷，最特別的是整鍋滷汁完全不加醬油，吃起來不是那種厚重鹹膩路線，而是香氣乾淨、層次很豐富，再搭配店家自調五香滷湯和四川紅油，香麻夠勁卻不會嗆口，也難怪每天一開店就吸引一堆在地人乖乖排隊！

追蕾醬香黑鴨｜店家資訊

追蕾醬香黑鴨
地址：桃園市桃園區同安街442號
電話：無
營業時間：16:45-23:30（週一公休）
追蕾醬香黑鴨FB

追蕾醬香黑鴨｜交通方式、停車資訊

追蕾醬香黑鴨雖然開幕時間不久，但憑藉著獨特有料的好味道深獲在地人的心，營業時間一到到攤位前就已經排成一條長長的人龍，這附近不大好停車，建議可以停到桃園市立圖書館總館的停車場再走過來只要2分鐘，非常方便

追蕾醬香黑鴨｜現滷滷味

《追蕾醬香黑鴨》攤位雖然不大，但第一眼就讓人很有好感，整體整理得乾淨整齊，攤子看起來比一般滷味攤更有質感，當天現滷好的各式滷味整齊擺放在不鏽鋼盤上，表面裹著油亮誘人的色澤，還不停飄出陣陣滷香，光站在前面看就很容易被誘惑到，很難不下手買啊

店員在夾取、分裝時全程戴著手套，處理過程也很俐落，衛生細節看得出來有特別講究，和印象中傳統夜市型滷味攤相比，這裡整體乾淨度與安心感真的高出不少，讓人會想直接放心多夾幾樣

追蕾醬香黑鴨｜菜單

追蕾醬香黑鴨的品相不算多，但個個都經典！《追蕾醬香黑鴨》的品項大致分成「招牌醬香」、「香醇五香」和「滷菜」三大類，第一次來真的不用想太多，直接鎖定店家的「特價組合」最划算！只要190元，就能一次任選2樣五香類，再搭配4樣滷菜，整體份量跟豐富度都很可以，五香類可選牛肚、豬腱、豬耳朵，都是很受歡迎的經典款，原本這樣搭配要220元，直接現省30元，對第一次來想一次吃到多種招牌口味的人來說，這組真的很值得先點

《追蕾醬香黑鴨滷味》走的不是一般台式加熱滷味路線，而是很有個性的四川冷滷風格，吃起來就是不一樣！這裡除了滷菜類之外，大部分品項本身都會帶有基本辣度，對愛吃辣的人來說真的超加分，店家的川味紅油是靈魂所在，以芝麻、花生、魔鬼椒、二荊條和十三香為底，再融合數十種自炸中藥香料去堆疊香氣，辣感明顯但不是死辣，而是越吃越香、越吃越涮嘴的那種，要是平常就愛這種香麻夠味的川味系滷味，應該會吃得很過癮；但如果是完全不能碰辣的人，這家可能就比較不適合

黑鴨滷味本身就已經先用特製四川滷醬滷到很入味，鹹香夠勁，入口還帶著淡淡麻辣感，就算不另外加醬，其實味道就很夠了，我自己平常還是會再加個小辣，整體層次又更往上拉一些，尤其店家的川味紅油醬真的很有記憶點，只要淋上一點點，香氣跟辣度立刻更明顯，吃起來特別過癮，平常有在吃辣的人，真的可以直接挑中辣以上，香麻帶勁的滋味會更到位

追蕾醬香黑鴨｜推薦必點滷味

追蕾醬香黑鴨真的很容易會讓人失心瘋狂買，現場不少人都買到破千元真的很誇張，追蕾醬香黑鴨雖然是冷滷味，但出乎意料他的滷味香氣非常夠，加上油亮深褐入味的醬色，光看就讓人食指大動啊！

醬味鴨翅有先貼心剁成兩節，吃起來方便很多。大支鴨翅啃起來就是爽，外層鴨皮Q彈又吸滿滷汁，越啃越香很涮嘴。鴨肉本身稍微偏乾一點，但只要再沾點川味紅油辣醬，整個香麻辣感立刻衝上來，風味直接更有層次

滷鴨舌滷得很夠味，入口先是濃郁鹹香，接著慢慢帶出微微麻辣感，越吃越涮嘴。鴨舌本身口感彈嫩帶脆，咬起來很有存在感，愈啃愈香，完全是會讓人忍不住一支接一支的下酒系滷味

滷雞腳有分黑白兩種雞腳，想啃肉多一點就選黑雞腳，喜歡細細啃、越吃越涮嘴的可以選白雞腳，不管哪一種雞腳都滷到很入味，外皮Q彈帶點黏唇感，咬下去滿滿膠質感很迷人，嘴邊啃著啃著還會慢慢帶出滷香，越吃越刷嘴

滷鴨腸一入口先感受到脆彈口感，接著越嚼越有勁，帶出扎實又帶點韌性的咬感。香氣會在嘴裡慢慢散開，愈吃愈涮嘴，真的很適合喜歡咀嚼系口感的人

滷鴨頭也是很耐吃的品項，滷到整個香氣都有進去，啃起來鹹香夠味，還帶著淡淡麻辣尾韻，骨邊肉不算多，但越啃越有味道，尤其喜歡慢慢拆、慢慢啃這種重口味系滷味的人，應該會很愛

滷菜類超強！我很少吃到那麼入味的滷蔬菜，首推就是蓮藕！如果有就一定要買，每日數量不多，滷蓮藕滷得相當入味，咬下去還保有爽脆口感，不會軟爛。每一口都吃得到淡淡滷香，越嚼越能感受到蓮藕本身的清甜，搭著微麻微辣的風味一起入口，層次感還不錯，也讓整體吃起來更有記憶點

綠花椰菜滷得很夠味，花的部分也不會鬆散還保有脆口感，咬下去帶著淡淡滷香，清爽中又很耐吃

甜不辣吸飽滷汁後變得特別夠味，咬下去口感軟嫩中還帶點彈性，越嚼越有香氣。外層裹著濃厚滷香，裡面則保有甜不辣本身的魚漿香

滷豆乾看起來樸實，卻是很耐吃的基本款，滷汁香氣都有吃進去，咬下去扎實中帶點嫩度，不會乾乾硬硬。越嚼越能感受到豆香和滷香慢慢散開，還帶著淡淡麻辣尾韻

豬腱肉滷得很透，切面看起來就很誘人，入口先是紮實彈嫩的口感，越嚼越能感受到肉香和滷香慢慢化開。筋肉交錯的部位吃起來特別有層次，不會乾柴，還帶點微微Q感

豆皮滷得很入味，咬起來軟嫩中帶點Q度，吸滿滷汁後越嚼越香，豆香和滷香都很明顯，是很耐吃的品項

整體來說，《追蕾醬香黑鴨》確實不是那種吃過就忘的普通滷味店，從老闆特地跑到四川學技術，到堅持用古法慢慢滷製，都吃得出和一般台式滷味截然不同的特色。超過40種中藥材細火熬煮，整鍋滷汁還完全不加醬油，入口不是厚重死鹹，而是香氣乾淨、層次分明，越吃越有記憶點。再搭配店家自調的五香滷湯和四川紅油，香麻夠勁卻不會辣得太刺激，風味相當有個性。難怪還沒開門就常常有人排隊，愛吃香麻系滷味的人，真的可以收進口袋名單！