澤香香烤鴨｜不用上餐廳也能吃到傳統炭火北平烤鴨！鴨皮脆肉鮮嫩，鴨架爆炒香氣十足

桃園想吃外帶烤鴨，八德這家《澤香香北平脆皮烤鴨》真的可以先收起來，人氣一直都很旺，很多時候還沒正式到用餐時段，電話預訂跟現場取餐的人潮就已經陸續出現，臨時想買常常得多等一會兒，最受歡迎的就是招牌烤鴨兩吃，第一吃先品嚐片鴨，外皮烤得油亮帶脆，鴨肉吃起來嫩又有肉汁，第二吃則把剩下的鴨架拿去快炒，香氣更重，配飯、配酒都很適合，餅皮薄中帶點Q度，包上鴨肉、蔥段與店家自製醬料，味道鹹甜平衡，不會只剩下醬味，烤鴨以傳統炭火慢烤，油脂香氣特別明顯，難怪生意一直這麼好！

澤香香北平脆皮烤鴨｜店家資訊

澤香香烤鴨
地址：桃園市八德區介壽路二段3號
電話：03 366 8996
營業時間：12:00–21:00
粉絲團：澤香香烤鴨

澤香香北平脆皮烤鴨｜交通方式、停車資訊

朋友之前就一直叫我一定要買《澤香香北平脆皮烤鴨》，這次剛好遇到它搬家後的新地址，一到現場就被那個超醒目的黃色招牌抓住目光。更好笑的是，招牌上還很老實地寫著：「停車不容易、烤鴨先預訂」，完全就是在提醒，別鐵齒，想吃就先打電話訂，到了直接拿走最省事

現場果然是人山人海，我到的時候是下午五點，正值用餐時間，店裡的檯面上已經擺滿滿的待取烤鴨，牆面、櫃檯前也是滿滿的訂單，真的建議先預約再來拿，現場買大概要等半個小時～40分鐘起跳，假日很有可能要等一小時以上

澤香香北平脆皮烤鴨｜菜單

品項名稱 價格
烤鴨一隻 NT$700
烤鴨半隻 NT$390
拜拜整鴨（需預訂） NT$720
加點高麗菜 NT$50
加點洋蔥 NT$50
加點金針菇 NT$30
餅皮一套（含6片+蔥+醬） NT$40
推薦：三樣菜全加 NT$120

還有一點要注意的是澤香香北平脆皮烤鴨的炒鴨架口味是偏重的那種，如果想要清淡一點請提前告知

澤香香北平脆皮烤鴨｜現片烤鴨、炒鴨架

澤香香北平脆皮烤鴨是開放式的廚房，而且有大面玻璃窗可以看到片鴨、炒鴨的料理過程，剛出爐的烤鴨看起來真的是超級誘人的！師父片烤鴨真的很有儀式感，鴨子一上檯面，先用刀尖輕輕劃開表皮，油脂熱氣立刻冒出來，空氣裡那股炭烤香也跟著更明顯。接著師父下刀很俐落，先片皮再帶一點肉，厚薄抓得剛剛好，皮是那種「脆、亮、會發光」的狀態，片到最後連鴨胸、鴨腿都分切得乾乾淨淨，光用看的就覺得專業

鴨架也沒閒著，直接進鍋大火快炒，先爆香蒜，鴨骨丟下去「滋」一聲超療癒，翻炒幾下把多餘油香逼出來，再拌進醬料讓每一塊都均勻上色，加上蔬菜一起炒，最後收汁收得很漂亮

等了一段時間終於拿到我們的烤鴨了，我們是買一隻烤鴨做兩吃，炒鴨配料全加，拿在手上真的有夠重，超大一袋！

澤香香北平脆皮烤鴨｜片皮烤鴨、炒鴨架（三樣菜全加）

最受歡迎的是「切片＋炒鴨架」，再加購三樣菜全加120元，有高麗菜、金針菇和洋蔥，另外再多點一份餅皮40元

鴨皮真的是這份烤鴨的靈魂，薄薄一層烤到剛剛好，咬下去先是「喀滋」的脆感，接著油脂香慢慢跑出來，酥但不乾、香而不膩，完全不會有那種烤過頭的柴口感。鴨肉也很有誠意，肉質紮實卻還保有水分，鹹香味道夠、單吃就很涮嘴。再把它包進餅皮裡，配上脆脆的蔥段、抹一點甜麵醬，鹹甜一交疊，香氣整個更立體，真的會不小心一捲接一捲，停不下

炒鴨架如果再加點高麗菜、金針菇跟洋蔥，整個份量直接升級成「晚餐主菜等級」，一大盤端上桌就是那種一家人夾到停不下來的畫面。蔬菜一起下去拌炒後會吸到醬香，也把鴨肉的甜味拉得更明顯，吃起來更順、更耐吃，我這次選微辣，辣度不會嗆，但香氣很有存在感，辛香料的味道層層疊上來，讓鴨架不只是鹹香而已，還多了一種越吃越開胃的勁，單吃就超夠味，外帶回家不管配白飯、拌麵，甚至拿來當下酒菜都很可以，真的是那種「點了不會後悔」的加料版本

《澤香香北平脆皮烤鴨》是吃過一定會回訪的外帶烤鴨，鴨皮薄脆帶著炭烤香，鴨肉鮮嫩不乾柴，包進手工餅皮，再搭配蔥段與甜麵醬，鹹甜涮嘴，炒鴨架以大火快炒，香辣夠味，還能加高麗菜、金針菇與洋蔥，直接變成份量十足的一大盤，生意真的很好，建議提前電話預訂，才不用現場久等