來鹿港第一公有市場這麼多次，居然現在才發現這家喬香排骨酥！就藏在知名的楊州芋丸旁邊，這次經過看到攤位前排了滿滿的人，才發現原來這裡還有一家人氣小吃，出發前在 Google 地圖上查美食時，還沒有發現，原本還想說是不是有什麼打卡送東西的活動，結果到現場完全沒看到，顯然都是客人吃完自發性留下的好評！到底一個排骨酥能有多厲害？實際吃過之後才知道，這家真的有料，完全是會讓人吃完一塊、忍不住再拿一塊的那種，難怪生意好成這樣！
喬香排骨酥鹿港店｜店家資訊
喬香排骨酥鹿港店
地址：彰化縣鹿港鎮大明路10號對面楊州肉圓旁
電話：0963 044 002
營業時間：07:00–12:00（周一二五公休）
喬香排骨酥鹿港店｜店舖位置、交通資訊
喬香排骨酥鹿港店就藏在鹿港第一公有市場裡，位置在彰化縣鹿港鎮大明路10號對面，就在知名的楊州芋丸攤位旁。這一帶根本是鹿港美食的一級戰區，短短一段路就聚集了不少人氣小吃，每次來鹿港光是在市場周邊吃吃喝喝就能吃得超飽！喬香排骨酥雖然只是個小攤位，但生意好到很難不注意
喬香排骨酥所有品項都是現場油炸，站在攤位前就能看到老闆不停地將食材下鍋，炸好一批又接著炸下一批，完全沒有停下來過！特別注意到他們家的炸油看起來相當清澈乾淨，沒有一般炸物攤常見的混濁感，這點還滿加分的
炸好的排骨酥瀝乾油會先放在旁邊鐵盤上涼一下，這樣可以鎖住肉汁與讓肉質軟嫩，光是站在旁邊聞著剛起鍋的炸物香氣，就讓人忍不住每一種都想買來吃看看！
稍微放一下就直接移到前台包裝，因為很多人一買就是好幾百，排骨酥一到出來很快就沒有了，所以老闆就是一直炸一直炸，炸到食材通通用光為止，不然客人真的太多了
喬香排骨酥｜菜單
喬香排骨酥賣的東西很簡單，總共就四種品項，想吃肉的可以選雞腿肉或排骨肉製作的排骨酥，喜歡芋頭的則有圓滾滾的芋頭酥球與芋蠶酥可以選擇，芋蠶酥就是這個長得像是長型鳥巢的東西，是用芋頭絲包裹內餡做成的，這個數量有限，有的話一定要買！排骨酥就是份量都是$100、$150、$200這樣賣，也可以豬、雞混搭
喬香排骨酥｜排骨酥、芋蠶酥
我們買了排骨酥$100、芋蠶酥，排骨酥份量不是多，但整塊都是肉沒有骨頭吃起來非常爽，難怪大家都是四五百的買！
排骨酥，剛起鍋的排骨酥真的有夠香，外層炸得金黃酥脆，咬下去還能吃到裡面扎實的肉感，肉質帶有嚼勁卻不會乾柴，醃製得相當入味，鹹香中帶點胡椒香氣，越嚼越香，而且吃起來不會有太重的油膩感，真的會讓人一塊接著一塊吃！
如果喜歡肉質比較鮮嫩的，推薦一定要試試雞腿肉酥！外皮炸得酥酥脆脆，裡面的雞腿肉卻相當軟嫩，咬下去還帶有肉汁，完全不乾柴，調味鹹香很涮嘴。相較於排骨酥的扎實口感，雞腿肉酥多了幾分鮮嫩與多汁，兩種各有特色，建議直接各買一份！然後加辣更好吃！
芋蠶酥的外層炸得金黃酥脆，咬開後裡面是綿密鬆軟的芋頭餡，外酥內綿的口感很有層次，越嚼越能感受到芋頭本身的香氣，帶有淡淡的甜味，吃起來不會太甜膩，尤其是剛炸好熱呼呼的時候最好吃，芋頭控千萬不要錯過！
喬香排骨酥原本看到滿滿的排隊人潮還有點猶豫，沒想到吃過之後完全能理解為什麼大家甘願排隊，尤其是招牌排骨酥，外皮炸得酥香，裡面的肉扎實又入味，完全不會乾柴，趁熱吃真的有夠涮嘴！而且現點現炸，拿到手還是熱呼呼的，一不小心整包就吃光了，下次來鹿港逛老街，除了那些熟悉的經典小吃，喬香排骨酥絕對值得特地繞過來買！
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