[新竹市]百萬級牛排乾式熟成室～Roast Restaurant乾式熟成牛排高級餐廳

聽到乾式熟成牛排，總是會和高價畫上等號，總覺到要花上好幾千元才能吃到

日前得知新竹有一家餐廳也有乾式熟成牛排，重點是據說該店的熟成室相當特別

好像是新竹唯一，光衝著＂新竹唯一＂的這個名號，就挺吸引我們的

這天放假二話不說馬上拉著１５１直奔新竹一探究竟

我們來了！Roast Restaurant乾式熟成牛排高級餐廳

位在新竹市東區北大路，離新竹瞎拼聖地Big City遠東巨城購物中心很近

這天下午預約的時間還沒到就先跟１５１跑去敗家ＸＤ

預約時間一到，我跟１５１就已經在餐廳門口眼巴巴的等開門

中餐都沒吃，只因為據說除了乾式熟成牛排外，店裡也有許多特色料理

而且份量都蠻大的，當然是餓到一個極限在來這裡徹底解放一下囉

店門面不似一般高級餐廳那樣的奢華，感覺反而像是一個歐式小酒館

走進店內感覺又跟不大一樣的，炫麗迷幻的燈光

加上牆面上播放著足球轉播，又像是一間活力十足的運動吧

我很喜歡靠窗的這個小角落，當夜幕低垂時

品酒，大嗑牛排，欣賞窗外車水馬龍的街景也很有ＦＵ

在往裡頭走，這裡空間所呈現的風格就很典雅大方

也有長型的座位，就很適合家族聚餐，感覺也很氣派

雖然感覺走的類似有點像歐式餐酒館那樣輕鬆的氣氛

不過餐具及擺法仍遵照正統西餐廳的標準禮儀唷

餐具也都擦的閃亮亮，擺飾桌巾等等的西餐小細節一點也不馬虎

除了一樓的用餐空間，二樓也有闢了截然不同風格的用餐環境

這裡有個開放式的廚房，可以隔著玻璃看見大廚料理的功夫唷

另外注重隱私，或是朋友聚餐同學聚會等等活動

二樓也有一個獨立式的大包廂，我想如果有機會來包場看球賽一定很嗨！

對了，這的老闆對於酒類可是相當的有研究唷

店內還闢了個開放式的酒架，至於想要喝什麼酒佐什麼佳餚，都可以請店家推薦唷

介紹了店內環境，似乎還沒看見我們這次來的重點是吧！？

別急，現在就來介紹這全新竹唯一，耗資百萬打造的牛排熟成室吧

Roast 乾式熟成牛排高級餐廳對於牛排有著自己獨特的執著與堅持

光為了牛排就不惜斥資百萬打造這一座由喜瑪拉雅山玫瑰鹽磚砌成的熟成室

 將牛肉以真空包裝或不加任何包裝，放置於恆溫、恆濕控制的冷藏熟成室中

利用牛肉本身的天然酵素進行熟成作用，也就是所謂的濕式、乾式熟成牛肉

唯有經過熟成，才能讓牛肉呈現出最完美的味道

並利用喜馬拉雅山的玫瑰鹽磚特性，更能提升牛肉的嫩度、風味、和多汁性

看到大塊鮮紅欲滴的熟成牛排相信大家一定口水滴滿地了吧

那就跟著我們的腳步，跟Roast Restaurant來場美食饗宴！

Roast Restaurant是單點式的餐廳，剛剛提過這裡的份量頗大

可以三五好友一起來點個幾道菜一起分享

菜單我就不放了，因為Roast Restaurant常有新菜色推出

可以上Roast Restaurant粉絲團得知最新的菜單訊息唷

摩拳擦掌開始囉！第一道當然是開味菜來著

希臘沾醬(附希臘烤餅)  / 蒜味法國麵包 

這一份真的很大！強烈建議如果只有２個人得斟酌一下，我們麵包真的吃不完ＸＤ

麵包及烤餅的份量大概３～４個人享用都綽綽有餘

希臘沾醬共有三種，小黃瓜優格醬，鷹嘴豆泥醬，南法燉菜泥

鷹嘴豆醬有股特別的香氣，入口濃郁芳香的氣味還蠻特別的

小黃瓜優格醬吃起來微微的酸，小黃瓜的香氣也蠻突出的，很清爽

南法燉菜泥的口感就比較酸一點，感覺加入了許多番茄熬煮，開胃！

還附上了一顆炸的外酥內軟的起士球，一切開起士就緩緩流出，小心燙口唷！

醬汁基本上都是百搭，無論是配上酥香夠味的蒜味法國麵包

亦或是香軟帶有韌性的香烤希臘烤餅，這道前菜很有趣味的口感變化性

馬賽魚湯

看起來是相當重口味的湯品～

香料的香氣十分濃郁，淺嚐一口，海鮮滋味感覺就濃縮在一塊，鮮美極了

番茄的酸味也控制得恰到好處，喝馬賽魚湯最怕就是有腥味

Roast Restaurant算是我吃過近期內排的上前三名的馬賽魚湯

洋蔥濃湯，看到這顏色的洋蔥濃湯不免心驚驚

之前曾經喝過感覺是燒焦帶有苦味的洋蔥湯，顏色也是差不多這樣深。。。

好吧，我承認先入為主，以貌取人是我不對，這裡的洋蔥湯還真不賴

喝起來濃稠感十足，感覺是熬了很久的洋蔥泥，洋蔥甜翻了！

擺盤如此美麗，這是什麼？

安格斯頂級菲力生牛肉襯Ａｒｕｇａ魚子醬松露沙拉

您沒看錯，上面滿滿的無敵鬼扯多的是世界三大美食之一：魚子醬

魚子醬的滋味應該我不用多加敖述，值得一提的是下面的安格斯頂級菲力生牛肉

冰冰涼涼入口即化，吃起來感覺真的很像黑鮪腹肉的錯覺，夭壽鮮美的！

完全沒有肉腥味，只有純粹的牛肉鮮，加上黑魚子醬，鮮上加鮮！必點！

這道算是重口味的涼菜，店家旁邊還附上哈密瓜佐煙燻生火腿

清爽的哈蜜瓜果香正好去除口中濃厚的餘味呢

嗯～～我們真的是過份了一點，繼魚子醬之後，我們又讓鴨肝醬來一家團聚了ＸＤＤ

法式自製肥鴨肝佐蘇玳甜酒茶凍

濃醇的鴨肝風味比起鵝肝簡直不惶多讓，吃起來口感雖然沒有鵝肝＂奶＂

但綿密的口趕我反而比較喜歡，加上蘇玳甜酒茶凍

微微酒甜過後餘韻是股由喉內竄出的茶香，

先濃郁後清爽交替香氣，不親自一嚐真的很難領略呢

主菜的配菜，有四季豆，炒野菇

我們才在狐疑怎麼不跟主菜放一起，難道。。。

這。。。。太誇張了啦！原來是主菜放上去配菜沒地方放

首先當然是先介紹Roast Restaurant的招牌

RR28天乾式熟成頂級帶骨肋眼

這傢伙起碼要３～４個人才有辦法ＫＯ

光看這厚度大概一個５０圓硬幣直立起來這麼厚！

已經事先切好塊了，不過還是很大一＂顆＂呀！

外焦香內粉紅的色澤，光用看的就能想像這牛排有多嫩多多汁！

我連切都懶了，直接一口豪邁的塞進口中

假使是一般牛排這樣的吃法肯定是吞不下去

Roast Restaurant乾式熟成牛排可怕的地方在於即便一次吃一大塊

妳不太會明顯感到肉的纖維，嫩到稍微咀嚼就可以了

而厚切的牛排肉汁實在驚人，我只能用爆漿來形容

說真的，牛排經過熟成之後香氣及甜度大大提升，我連醬料或鹽之類的都沒加就很讚了

這道羊腿上桌我跟１５１對望發傻超過１０秒鐘

紐西蘭烤羊腿搭配北非小米

羊腿差不多跟１５１的頭一樣大了，這份量就算４個人來吃都ＯＫ！

Roast Restaurant也能幫客人把羊腿切好

畢竟跟頭一樣的大羊腿，刀上功夫沒有一定應該很難處理＞＜

看這羊皮都緊繃到炸開的程度，感覺就超讚的

雖然店家可以幫切，我還是決定自己下第一刀！

一刀切下，粉嫩的剖面立現，隨即從切面湧出如瀑布般的肉汁

不誇張！真的像瀑布一樣一直狂冒肉汁！

就像壽星切蛋糕一樣，象徵性的切下第一刀之後，還是交給專業的來處理

專業的果然不一樣，骨頭邊肉都切的乾乾淨淨，羊肉彷彿一座小山一般的堆砌成座

看看那脆薄的羊皮，不說還以為是烤鴨鴨皮呢

一口咬下，羊肉真的很嫩，肉汁又多，且沒有羊騷味

尤其是皮，好吃到舌頭會打結，上面感覺有醃過再烤的那種醬汁焦香味

嫩羊肉加上脆羊皮，皮下的脂肪部分釋出濃鮮的膠質感，好吃極了！

我們有吃完嗎？怎麼可能，當然沒，打包回家慢慢享用ＸＤ

不過我們硬是騰出另一個胃來裝這裡的甜點，這裡的甜點也很屌！

你沒看錯！這正是高級甜點，法式薄餅來著！

法式薄餅佐綜合莓果及太妃醬

法式薄餅一般店家很少推出，因為這薄餅並不是這麼好做

要做到外酥內軟厚度平均真的很難，一般大餐廳都是由專業的甜點師操刀

我只能說，Roast Restaurant太有膽量而且也太厲害了

下刀一瞬間，我感覺外層餅皮與焦糖碎裂的觸感

輕輕一拉，餅皮切開，裡頭半融的香草冰淇淋便流出！

哪裡受的了呀，叉子立刻進攻！勺起夾著莓果醬的太妃糖薄餅沾上冰涼的香草冰淇淋

放入口中，立刻感覺薄脆的太妃糖衣在口中融出甜甜汁液

隨即感受到餅皮溫熱軟嫩帶有淡奶香的口感夾著冰涼香草冰淇淋的奇妙口感

最後由酸甜的莓果醬強烈的刺激唾液的分泌，讓你停不下手繼續吃下去

就在意猶未盡吃完甜點後為今日飽到天靈蓋的美食饗宴畫下句點

下一次，我們絕對不會單槍匹馬就上陣，鐵定拉著一票好友一起share

這裡的份量真的太多又大大，看著菜單及鄰桌的美味菜餚

抬頭又看見躺在玫瑰鹽熟成室跟妳招手的牛排，要妳只挑菜單上的幾道真的很煎熬

不如多找幾個人大膽的點菜，既不傷荷包，又能放開心的大快朵頤唷！

 

 

 

在哪裡

Roast Restaurant乾式熟成牛排高級餐廳

地址：新竹市北大路11號

電話：03-5336007

營業時間：11:30-14:00 / 17:30-22:00

FB粉絲頁 : https://www.facebook.com/RoastRestaurant