台南、高雄、屏東等南部肉圓，口味多以清蒸居多，內餡也多以單純的豬肉餡為主與其他地方的肉圓很不一樣，在屏東不乏好吃的清蒸肉圓老店，在地朋友推薦我們這家『錦記肉圓』，平日營業時間從早上06:30到晚上19:00，橫跨早中晚餐下午茶時段，隨時來都可以吃到充滿古早味的好吃清蒸肉圓！
錦記肉圓位在屏東市大連路靠近屏東基督教醫院這邊，因為店面很靠近轉角處，車流量大，加上周遍都是店家，開車的朋友建議停遠一點，屏東基督教醫院有停車場可以利用，錦記肉圓的店面感覺頗有歷史感
錦記肉圓的用餐區比起充滿歷史感的店面，顯得格外新穎且乾淨，大概是附近難停車平日上班的關係，我們大概10點多造訪店內只有零星兩桌客人，但外帶客還真不少，絡繹不絕一直有人來滿肉圓
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錦記肉圓菜單
錦記肉圓的菜單，除了肉圓外，這裡也有賣鍋燒麵，肉圓一顆15元，聽說以前只要10元，雖然漲了5元，但價位還算親民，朋友還推薦一定要點這裡的豬血湯，裡面有驚喜^^
錦記肉圓用傳統的竹編蒸籠來蒸肉圓，錦記肉圓個頭頗大，白嫩嫩充滿熱氣的肉圓光看就讓人食指大動！
屏東傳統清蒸肉圓，皮嫩軟糯獨特好滋味
我們點了兩顆肉圓外加一碗豬血湯，值得一提錦記肉圓的阿姨們都很親切，閒閒沒事還會來跟你話家常^^
平平都是清蒸肉圓，但台南、高雄、屏東的清蒸肉圓可是大不同，錦記肉圓的肉圓皮比起其他的地方的清蒸肉圓要有彈性一些，但整體外皮口感還是偏軟糯，可以吃到米香氣，搭配蒜泥香菜及自製的醬料香味清香
老饕吃法是一定要加辣椒醬，藉由些許的辣度可以提升肉圓的味覺層次感
錦記肉圓的的內線十分單純，就是塊狀的豬肉餡，是先用獨門醃料醃漬，感覺帶有五香的氣味，且絲毫沒有豬腥味，肉塊吃起來很紮實有彈性，搭配軟Ｑ的肉圓皮十分合拍
豬血湯
聽說以前只要20元，雖然漲到35元但感覺還是很佛心！很多豬血湯會加入沙茶醬來調味，或許是為了壓制豬血的腥味，但錦記的豬血湯純粹只用清甜的大骨湯頭，喝起來格外清甜
隨手一撈就是滿滿的料，除了超多紮實豬血外，裡面還加了大腸！咬咬其實蠻怕大腸的味道，有些處理不好會有『腸味』，但這裡的大腸很可以，吃起來軟嫩，搭配大骨湯的鮮甜及韭菜的提鮮，很好吃耶！重點是大腸份量也不少喲！
整體來說錦記肉圓比較偏清爽口味的，初始調味比較清淡，可以隨自己喜好加辣椒醬，但還算是好吃的清蒸肉圓，豬血湯算是讓人比較驚艷，大腸處理的真的很棒，連不喜歡吃大腸的我都可以接受，有機會經過這裡，順道來解解饞也不錯唷！
錦記肉圓
地址：屏東縣屏東市大連路58-2號
電話： 08 736 7447
營業時間： 週一～週五06:30-19:30 週六06:00-19:00（週日公休）
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