新埔板條、美食推薦這家田野農場-鮮菇佳,新埔可以說是客家粄條的重鎮,光是新埔的中正路上光粄條店就有超過20幾間老店,不過老實說,吃來吃去稍微有點了無新意,但現在有新選擇了,日前以自產自銷各式季節菇類出名的田野農場-鮮菇佳推出超美的彩虹粄條,因為純手工製作繁複,所以幾乎沒有人做,北台灣唯一彩色粄條只有這才吃得到!
田野農場-鮮菇佳|交通方式、停車資訊
田野農場-鮮菇佳就位在新竹縣新埔鎮楊新路一段328號,距離九芎湖、新埔市區都非常近,佔地廣大的田野農場-鮮菇佳有自家的超大停車場,停車相當方便
田野農場-鮮菇佳左手邊是販賣自家做的農產品門市,右手邊則是餐廳的區域,門口處還有充滿客家風情的大紅花布圖案裝飾
這裡是開放式的廚房,可以看到阿姨們在廚房忙碌著,用餐時間有不少人會來外帶,目前還是試營運階段,預計10/1號正式開幕
田野農場-鮮菇佳|菜單
田野農場-鮮菇佳的菜單,
來的時候剛好看到正在做彩色粄條,田野農場-鮮菇佳的彩色粄條都是使用純天然的食材純手工製作,從碾米漿、食材打汁調色、蒸煮不假它們之手,也因為做工繁複,所以大部分的餐廳都不太願意做彩色粄條
做好的板條還要放涼的才能切,疊在一起切的時候真的很像一道一道的彩虹一樣,所以也有『彩虹粄條』的別稱
田野農場-鮮菇佳|用餐環境
近期重新裝潢,用餐空間寬敞乾淨,而且空間又大,重點還有冷氣開放,人多還有大圓桌可以選擇,很適合家族來這聚餐
田野農場-鮮菇佳|必點客家料理推薦
田野農場-鮮菇佳除了彩色粄條外,還有很多客家料理,然後因為他們家的菇類都是自產自銷,來這裡可以吃到很新鮮的各式菇類料理,產地到餐桌的最短距離!
田野農場-鮮菇佳因為都是用天然食材本身既有的顏色來調色,完全不加任何化學添加物,所以彩色粄條的顏色是類似馬卡龍粉嫩色澤,而且可以吃到很純粹的米香氣,第一次來的朋友我強烈推薦點這個彩色洗衣粄條
彩虹粄條一共有五種顏色,紅色(火龍果)、黃色(山黃槴)、綠色(地瓜葉)、藍色(蝶豆花)、白色(純米漿),粉嫩嫩五彩顏色看起來就很美味的樣子
吃的時候有點像吃生魚片那樣,不過這裡沾的是特調的客家桔醬,一般市售粄條很多都會加澱粉來增加彈性,這裡則是用純米漿,所以吃起來比較軟Q,加上新埔粄條是 口感滑嫩,強調清爽的原味米香,加上酸爽的客家桔醬,百吃不膩ㄅ
炒彩色粄條,同樣也是用彩虹粄條去炒,在炒粄條加入了豬肉絲、自家種植的黑木耳鄧食材,再加上於完美的炒功及火候時間掌控下,讓粄條能保持Q軟的口感,肉絲鎖住鮮甜美味的肉汁及咬在口中不乾柴,最令我驚豔的還有黑木耳,Q中帶脆還有清香,應該是目前吃過最好吃的木耳
彩色粄條(湯),絕對是客家美食的經典,尤其是用彩虹粄條來做,看起來更是色、香、味俱全啊!湯頭也很鮮甜夠味,板條是Q中帶有點彈性,尾韻帶有米香,加上油蔥的香氣,越吃越涮嘴,吃過真的會想念的那種古早味!
涼拌木耳,也是用自家生產的肥厚黑木耳,吃過這邊的黑木耳基本上就回不去了,肉真的厚又脆Q,真的跟我們一般吃到的泡水黑木耳差超級多,果然產地優勢還是相當強大啊
炒新鮮香菇,一般都是當配角的香菇,這裡直接跟你直球對決!新鮮香菇就是讚,香菇吃起來肉身厚實且多汁,加上些許調味料的提香,香菇的香氣徹底釋放,必點!
酥炸綜合菇,裡面有香菇、杏鮑菇跟秀珍菇,新鮮不用過度調味,簡單裹點薄粉油炸就非常好吃,現點現炸的綜合菇不油膩,份量也很多,直接堆成小山似的
對了,如果你是愛吃辣的朋友,一定要嚐嚐他們自家炒的辣椒,辣香氣十足且不鹹,沾什麼都好吃!
新埔煙腸,也算是客家名菜小食之一,裡面是純里脊肉,以太白粉醬汁包裹,吃起來的QQ嫩嫩的,加上特調醬汁,鹹香鹹香口感十分特別
客家小炒,也是目前吃過數一數二厲害的,這裡的調味比較清爽,不會像一般客家餐廳下手那麼重,所以可以吃到食材本身的味道,好吃!
薑絲炒大腸,來客家莊必點之一,酸味溫和清雅,大腸吃起來相當有彈性且無腥味,好吃!
田野農場-鮮菇佳的料理真得沒話說,真材實料味道也很好,價位也很親民,尤其是彩虹粄條在別的地方都沒看過,真的很漂亮又稀奇呢!吃飽了,可以順便到田野農場-鮮菇佳的門市或是種菇的農場走走逛逛
田野農場-鮮菇佳的產品幾乎都是自產自銷,也因為是自家種植的菇類產品,所以價位格位親民,田野農場-鮮菇佳也研發了許多菇類周邊商品,像是鹿角靈芝茶、香菇餅乾、肉燥等等,送禮自用兩相宜
在後方還有田野農場-鮮菇佳的菇菇農場,田野農場-鮮菇佳的菇類會隨著不同菇類的生長季節來種植,所以來這裡可以吃到最新鮮的菇類美食唷!
田野農場-鮮菇佳彩虹粄條是用天然蔬果每天手工新鮮製作,用地瓜葉、火龍果、、梔子、蝶豆花等蔬果,因為不加防腐劑加上無法久放,必須當天早上手工現做,所以數量有限,想吃的朋友最好早點來唷
田野農場-鮮菇佳
地址:新竹縣楊新路一段328號(直接導航田野農場-鮮菇佳)
電話:0988 511 920
營業時間:08:00–18:00
田野農場-鮮菇佳FB
店家/景點資訊
- 店家名稱:田野農場-鮮菇佳
- 所在地址:臺灣新竹縣楊新路一段328號(直接導航田野農場-鮮菇佳)
- 營業時間:日 一 二 三 四 五 六 08:00-18:00
- 店家電話:0988 511 920
- 評價:★★★★★
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