嘉義美食》嘉義新榮路阿伯烤玉米,堅持直火碳烤的古早味烤玉米!

咬咬是出了名愛吃烤玉米,而且獨愛古早味那種白色有咬勁的玉米,每次只有看到就一定會買,在來嘉義以前就聽聞這有一家歷史超過一甲子的烤玉米攤,據嘉義友人表示只要Google map搜尋嘉義阿伯烤玉米,就可以找到烤玉米的所在地,原來就位在北榮街跟新榮街交叉的路口,下午三點營業到晚上九點,基本上是全年無休,但有時候會隨機公休,吃不吃到運氣佔很大的因素XD

嘉義有不少烤玉米攤,比較為外人所知的應該是民族路上的阿婆烤玉米,當然各有各的支持者,阿伯烤玉米也是在地相當有口碑的老店,只要營業時間一到,不少嘉義人都會湧至小攤前買上兩三隻烤玉米當下午點心,不少人一買就是二~三十年,是不少老嘉義人的回憶

一甲子古早味烤玉米,嘉義人限定台式下午茶首選

咬咬造訪時阿伯已經開始烤玉米囉,阿伯烤玉米真的很古早味,阿伯是用白糯米玉米,會先將玉米表面烤的焦香,然後放在旁邊讓客人自己挑選,價格大概一隻落在40元左右,超佛心的價位,在北部大概要7~80起跳,在阿伯這裡可以買兩隻呢

自己的玉米自己挑,挑好的玉米就放在旁邊的鐵盒裡,然後阿伯就會先把玉米表面刷破,等等烤的時候比較容易入味,然後串上竹籤排隊燒烤囉

阿伯堅持用炭烤烤玉米,好吃的古早味烤玉米一定要用猛烈的炭火直烤,烤出有如爆米花般的香氣才算合格,只見阿伯不斷的揮著刷子將醬料一層一層刷上玉米,這樣玉米才能充分吸收醬汁,吃起來也才更夠味!現在的烤玉米攤已經沒有人這樣做了,所以玉米總是吃起來不夠味

旁邊四桶醬料就是阿伯烤玉米的獨家配方,依序將這些醬料刷上玉米,可以選擇辣度,也可以選不辣的

噴香濃郁烤玉米,一口吃下懷舊的好味道

從選玉米到拿到玉米大概十多分鐘,等待是值得的!拿到熱呼呼的烤玉米,玉米不斷的散發炭烤醬料的濃郁香氣,還有類似爆米花及麻醬的味道,這就是我小時記憶中烤玉米的味道!

吃到這樣的玉米真的很感動!烤玉米好像披了一件金黃色的醬料外衣,看起來就好吃樣!硬脆的玉米吃起來超過癮的!

一口咬下,這醬料有利害到,帶點微微的辣度及類似花生或是芝麻醬的香氣,鹹甜濃厚的醬汁均勻地覆在每一粒白玉米上,醬汁越吃越有味道,白玉米還有些許的水份,入口隱約還能嘗到玉米的甜度,加上稍硬帶有彈性的白玉米口感讓人一吃,嗯~這就是古早味烤玉米的感覺

阿伯烤玉米直火炭烤的香氣無與倫比,玉米嚼勁十足,越咬越香只要吃上一口,絕對停不了口的一口氣嗑完,我就這樣邊走邊啃著玉米走到停車的地方,連發動引擎都還捨不得放下手中的玉米呢!這樣的價格能買到這樣燒烤品質烤玉米,真的算是物超所值了,如果下回有來嘉義,我應該還是會跟阿伯"交關"啦!

 

 

嘉義阿伯烤玉米

地址:嘉義市西區北榮街209號

營業時間:15:00~21:00(公休日不定時)

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