深夜的北港，朝天宮周邊的人潮慢慢退去，熱鬧像被收進巷子裡。可是一到晚上8點，廟口外又會突然「醒」過來，串香珍的燒烤小攤把炭火點起來，烤網一熱、香味一飄，路過的人腳步都會不自覺放慢，純粹的炭火串燒攤，小小一區、燈光亮著、老闆手沒停過，串燒一支接一支烤，刷上醬汁就立刻香到不行，重點是價格真的便宜，隨便夾幾串也不會心痛，想找一個「晚上嘴饞、又不想花太多」的北港宵夜，串香珍很可以，根本是朝天宮夜裡最實在的味道！
串香珍串燒｜店家資訊
串香珍串燒(朝天宮廟前)
地址：雲林縣北港鎮中山路178號178前（北港朝天宮廟前）
電話：0937 749 887
營業時間：20:00-01:30
串香珍串燒｜交通方式、停車資訊
串香珍串燒就位在北港朝天宮的正門口，紅色招牌的攤車在夜色中算是非常醒目，串香珍串燒非常受在地人的歡迎，畢竟晚上北港宵夜有開的店家不多，加上串香珍串燒的價位、口味、種類，不要說在北港了，就算放在別的地方也是超有競爭力，所以只要有營業，生意都超好，等個半小時40分鐘是常態
串香珍串燒｜菜單
串香珍串燒是將食材擺在攤車上的櫃子自己夾，在夾之前可以先看一下菜單價位，串香珍串燒真的超級便宜！大多都是20元左右，除了肉類會稍微貴一點之外（但也沒貴多少，蔥肉卷竟然只要35元），很多人都是十串二十串的拿！
食材拿好後就擺在攤位上，老闆娘會請你自己拍自己的食材，來領的時候就拿照片來對，還蠻有趣的
串香珍串燒｜炭火串燒
大多數的在地人都是點了晚點再來拿，我是選擇站在旁邊等，順便看老闆的烤工，不誇張我站在旁邊就可以聞到很香的炭烤香氣，老闆那罐獨門烤肉醬是靈魂，刷下去不是甜膩，而是鹹甜剛好、帶點焦糖化的黏口感，香氣一上來，馬上補一層嚴選胡椒粉，最厲害的是火候：外層要烤到微焦脆、裡面卻還保水，翻面、移位、收火全靠眼睛和手感
你站在旁邊等的那幾分鐘，其實就是在等那一下，拿到手的瞬間熱氣衝上來，碳烤的香氣香到你忍不住會先咬一口，而且價位都很便宜啊
串香珍串燒｜推薦必點串烤
買這麼一大堆200出頭，記得趕快趁熱吃，烤肉醬、胡椒、炭火香氣才會更完整明顯！
烤蔥肉卷，外面烤到微焦脆脆的，醬香甜鹹剛好，最後胡椒味會冒出來提香，裡面豬肉還很多汁不會乾，蔥烤到有甜味、還帶點脆，整體吃起來是外脆內嫩、醬香黏口、胡椒提味、蔥甜清爽，越嚼越香那種
烤好的豬血糕外層會有一點點焦脆，咬下去裡面是Q彈有嚼勁，不會乾硬，醬香甜鹹剛好，最後胡椒粉的香氣會補上來，越嚼越香、很涮嘴
烤雞心，烤好的雞心外層會帶一點焦香微脆，咬下去是彈嫩帶嚼勁，不會乾柴。肉汁跟雞心本身的香氣很明顯，刷上醬後甜鹹更有味道
雞屁股外皮會烤到微焦脆脆的，咬下去先是油脂香衝出來，不膩也不腥，裡面肉質嫩嫩的、帶點Q，還保有肉汁，醬汁收在表面會有一點黏口的甜鹹香
烤豆皮，烤好的豆皮外層會有一點焦香脆感，邊邊烤到微酥，咬下去先脆後軟，裡面吸了醬汁會變得很有味道，甜鹹香黏在表面，不會乾，越嚼越香很耐吃
烤豆乾，吃起來是紮實派的，外面會有一層被烤到微乾、帶點韌的表面，越嚼越能出豆香，中間因為厚度，口感會比較綿密，把醬汁跟炭香鎖在裡面，所以不是第一口就爆香，而是越嚼越有味道的那種耐吃感
在北港的夜晚，想找一攤「不用花大錢、但吃起來很有爽度」的串燒，串香珍真的很可以。它厲害的不是花俏，而是把街邊炭烤該有的香氣做到位：木炭火慢慢逼出油脂香，刷上獨門醬汁後越烤越黏、越聞越餓，隨便點幾串就很有滿足感，而且價格又佛心，吃一輪也不會心痛，唯一要記得的是它只賣晚上，想吃就別拖太晚，一開門就來排隊囉
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