方家雞肉飯｜大排長龍等開攤！夜市內米其林推薦雞肉飯、滷肉飯，像蒸蛋一樣嫩的滷豆腐

寧夏夜市美食推薦這家方家雞肉飯，寧夏夜市美食雲集，也有不少得到米其林推薦，方家雞肉飯便是其中之一，在還沒有獲得米其林推薦之前就已經非常有名，方家雞肉飯是寧夏夜市裡40年老字號。目前由第二代接手經營，雞肉飯、滷肉飯都是必點小吃，另外不能錯過的還有嫩的像蒸蛋的滷豆腐！

方家雞肉飯｜交通方式、停車資訊

方家雞肉飯大約位於寧夏夜市中段地方，還沒開始營業就已經開始大長龍，外帶是排在攤位前的地方，內用則是排在內用區的後方，基本上不管平假日，一開賣內用區就瞬間客滿，用餐人潮真的非常誇張！

方家雞肉飯｜菜單

方家雞肉飯主要賣雞肉飯及滷肉飯，搭配滷豆腐、蔥蛋、炒青菜三樣菜以及五種湯品，品項很簡單，價錢也蠻便宜，來基本上九是一碗雞肉或滷肉飯搭配一碗湯品、蔥蛋、炒青菜

方家雞肉飯的上餐速度非常的快，點完餐後員工就開始準備餐點，攤位前一鍋滷肉看起來非常誘人，放料也沒再跟你客氣，一勺滷肉就滿滿的鋪在飯上，雞肉絲放得滿滿再淋上湯汁

湯品則是有點像是燉湯的做法，一個個鐵罐裝著湯品，點了才會從蒸鍋裡拿出來

方家雞肉飯｜推薦必點

大概坐下來不到五分鐘餐點就全上了，品項不多索性招牌都點一份來，看起來超誘人的啦

雖然說招牌寫的是雞肉飯，但他們家的滷肉飯可是超級有名！滷肉飯大慨是8:2的肥瘦比例，比較偏南部的口味，鹹中帶甜，入口有豐富的膠質感，米飯煮的也很棒，就算被滷汁浸潤，但吃起來還是粒粒分明，算是很強的滷肉飯

雞肉飯，他們的雞肉飯是很細的那種雞絲，吃起來不會乾硬，淋上的醬汁也算清爽型的，淡雅的雞油清香搭配嫩嫩的雞絲，應該是北部人喜歡的清爽味道

苦瓜排骨湯，隨手一撈就是大量的排骨跟苦瓜，而且小甕悶煮，排骨跟苦瓜的鮮味都融入湯中，裡面還有加小魚乾提鮮，超好喝

滷豆腐，傳說中嫩的像蒸蛋的滷豆腐，這真的有強，外觀看起來是用板豆腐去滷的，但外層吃起來一點都不硬，跟嫩豆腐一樣，裡面輕輕一抿就化開了，帶著滷汁鹹香，明明看起來這麼白為什麼可以這麼入味！

蔥蛋，連看似平常的蔥蛋都好好吃！雖然煎得稍微薄了些，但卻帶著迷人的油香，邊緣焦脆，蔥蛋都是現煎現上，散發著誘人的溫熱蛋香，入口後更能感受到那股鬆軟與微微酥脆的層次感

方家雞肉飯在寧夏夜市的人氣也是很高，但我覺得如果排太久的話可以先暫時跳過，不然就是外帶會快一點，味道雖好但還不至於讓人非常驚艷，下回有機會來寧夏夜市可以試試看唷

方家雞肉飯

地址：台北市大同區寧夏路060攤位號

電話：無

營業時間：18:00-23:00